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豚に関する素材開発研究 Ⅲ消費者の嗜好に合う高品質ブランド豚肉生産技術 １新県内出荷豚肉の現状調査と画像解析による脂肪交雑判定技術

摘要 目的：近赤外光ファイバー装置を活用した評価方法を検討し、県内出荷豚の調査を行う。また、見た目で判断できる脂肪交雑基準P.M.Sを作成する。 成果：近赤による脂肪交雑の測定は、理化学分析値と高い相関が...

畜産の生産性向上技術開発～トウキョウＸ肉質の変動要因の解明と斉一性向上 ～

摘要 トウキョウＸは系統完成からすでに20 年が経過したが、この間にも常に高品質な肉質と安定した生産を目指し、様々な改善を行ってきた。しかし最近、年間の肉豚出荷頭数は一万頭に近づいているものの、規格外...

1　家畜家禽の飼養管理技術の向上 (4) 家畜の生産システム改善に関する検討 13) ICTを活用した豚体重測定の省力化実証試験

摘要 豚の画像による体重推定システムと豚衡機による体重測定を比較し、推定精度と作業の省力化について検討する。 R4年度は、肥育豚出荷時以外のステージや品種における利用性について調査・検討する。

豚に関する素材開発研究 Ⅶ　消費者の嗜好に合う高品質ブランド豚肉生産技術 １　新県内出荷豚肉の現状調査と画像解析による脂肪交雑判定技術

摘要 目的：近赤外光ファイバー装置を活用した評価方法を検討し、県内出荷豚の調査を行う。また、見た目で判断できる脂肪交雑基準P.M.Sを作成する。 成果：近赤による脂肪交雑の測定は、理化学分析値と高い相関が...

畜産の生産性向上技術開発～トウキョウＸ肉質の変動要因の解明と斉一性向上 ～

摘要 トウキョウＸは系統完成からすでに20 年が経過したが、この間にも常に高品質な肉質と安定した生産を目指し、様々な改善を行ってきた。しかし最近、年間の肉豚出荷頭数は一万頭に近づいているものの、規格外...

鳥取県産豚肉の美味しさと機能性（健康成分）の向上試験

摘要 目的：県内養豚農家が生産・出荷している肉豚の約８割が中小家畜試験場で系統造成したデュロック種「大山赤ぶた」を止め雄として利用している。「大山赤ぶた」は、霜降りになりやすく、オレイン酸含量が高い...

豚に関する素材開発研究 ２　特色ある豚肉の低コスト生産技術の開発 （１）ワイン粕等地域資源給与による特色ある豚肉生産技術の確立

摘要 目的：ワイン粕等の地域資源の給与による特色ある豚肉生産技術を確立する。 成果：ワイン粕サイレージは嫌気条件での保存により年間を通じて利用が可能であった。ワイン粕の給与により、飼料要求率が増加し...

革新的技術開発・緊急展開事業

摘要 　精度良く、短時間に肥育豚の体重を測定する画像解析システムを開発し、大規模飼養のオートソーティングシステムに組み込むことで、故障の発生頻度を低減し、増体日量を改善するとともに、小規模農家向けに...

肥育豚省力出荷システムの構築

摘要 目的:画像解析技術で出荷体重を測定する新たな肥育豚出荷システムの開発に参画、生化学的分析手法を用いその有用性を検討する。 成果：豚の唾液中ストレスマーカー測定により、新システムは従来型よりも豚に...

畜産の生産性向上技術開発 ～トウキョウⅩ肉質の変動要因の解明と斉一性向上～

摘要 トウキョウＸは系統完成からすでに20年が経過したが、この間にも常に高品質な肉質と安定した生産を目指し、様々な改善を行ってきた。しかし最近、年間の肉豚出荷頭数は一万頭に近づいているものの、規格外と...

環境に調和する畜産を推進するための技術開発 Ⅰ　臭気発生の少ない都市型畜産経営技術の開発 １　臭気の発生抑制・脱臭技術の開発 (2) 環境制御型養豚施設の実証試験 ア 空調・脱臭性能、維持管理および生産性に関する調査

摘要 要約：環境制御型豚舎の空調・脱臭性能及び生産性を調査した。脱臭装置により、臭 気指数相当値及び臭気成分は減少した。豚舎内の気温は、一年を通じて屋外より変動が 小さく安定していた。夏季導入豚は、他...

豚肉及び食肉製品の品質向上に関する検討 肥育方法等(給与飼料、豚の品種等)の違いによる豚肉と食肉製品の品質特性の解明と評価

摘要 目的 肥育方法等(給与飼料、豚の品種等)の違いにより、豚肉やその食肉製品にどのような品質特性(特徴)が見られるかについて検討する。 成果 豚肉及び食肉製品の品質特性を評価する方法を確立し、給与飼料や...

発酵魚粉給与による効率的な豚肉生産技術の確立試験

摘要 目的：ブタにおいて有益な遺伝子の発現への影響が期待される物質の給与が,ブタの発育,肉質及び健康等の形質に対して遺伝子レベルでどのように影響を与えているのか相互関係について明らかにする。 結果：LWD...

酒類製造副産物を活用した肉豚肥育技術

摘要 目的：産業廃棄物として処理される液化仕込みの酒粕と蒸米仕込みで製造された酒粕を肥育豚に給与し、それぞれの飼料特性と給与技術を解明すると共に肉質特性を調査する。　　　　　　　　　　　　成果：蒸米...

凍結精液の活用によるトウキョウX夏季生産強化

摘要 夏季（７～９月）におけるトウキョウＸの生産低下が、年間出荷頭数の伸び悩みの一因となっている。夏季に出荷適期となる肉豚を生産するには、前年の夏に交配・受胎させる必要がある。しかし夏季は種雄豚の乗...

鳥取県産豚の美味しさ解析試験（Ⅰ鳥取県産豚の肥育試験について）

摘要 目的：県内養豚農家の出荷豚の約8割が中小家畜試験場で系統造成完成したデュロック種大山赤ぶたを止め雄として利用したLWD種で、肉質、脂質に優れている可能性がある。他産地との差別化を図るために、ビタミ...

生産性に優れた新生みやざき豚創出試験

摘要 　母豚１頭当たり肉豚年間出荷頭数２２頭を達成するために飼養管理面からの生産性向上対策技術を検討する。また、肉質に特化した肉豚の新たな生産方式と銘柄豚専用飼料の開発も検討する。、成果：(1)妊娠後...

県内焼酎粕の豚飼料化に関する検討

摘要 目的：各地域の実状に応じて、栗・麦・芋・米など様々の焼酎粕を豚に給与することで、特色豊かな豚肉生産の可能性を探り、新たなブランド豚の開発を視野に入れた取り組みを図る。、成果：①県内の各種焼酎粕...

3元交雑種への飼料用米および規格外カンショ主体の自給飼料多給による豚肉の高品質化

摘要 これまでに得られた当所試験施設内における実験から決定した配合割合を用いて、実験の茨城県牛久市内にある養豚生産農家（常陽醗酵農法牧場）において、肥育後期のブタ20頭を用いた実証試験をおこなった。試...

県内焼酎粕の豚飼料化に関する検討

摘要 目的：各地域の実状に応じて、栗・麦・芋・米など様々の焼酎粕を豚に給与することで、特色豊かな豚肉生産の可能性を探り、新たなブランド豚の開発を視野に入れた取り組みを図る。、成果：①県内の各種焼酎粕...