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２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ②低・未利用資源を生かした食品加工技術の開発 ・香気成分抽出技術の開発 ・大豆等代替タンパク加工技術の検討

摘要 ・テッポウユリは，花被から香りを発散しており，品種及び時刻により発する香りの特徴が異なることが分かった。 　大将季の未熟果の香りは，成熟果と比較して，爽やかでグリーンな香りの香気成分が多いこと...

２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ④低・未利用資源を生かす加工技術の開発 ・でん粉特性改質における過熱水蒸気利用技術の開発

摘要 　化学処理によらない「こなみずぎ」でん粉の付着性等を改善する技術の開発

県産ブランド地鶏の安定生産・高付加価値化技術の確立

摘要 　地鶏ふくしま赤しゃも用飼料における玄米配合率を検討するとともに、地鶏肉の新たな加工品を開発を支援する。 　会津地鶏の付加価値を高めるため、会津地域の未利用資源を活用した給与技術を確立する。 　...

豚の安定生産・高付加価値化技術の確立

摘要 　養豚農家の収益力向上のため、飼料用米や、地域低・未利用資源給与による高付加価値豚肉生産技術、及び飼養環境改善により生産コストの低減技術を確立する。

（イ）未利用木質資源の有用物質への変換及び利用技術の開発

摘要 　多糖成分等を利用した高機能・高付加価値材料の開発に関して、疎水性の合成樹脂と親水性のセルロースの複合化において、セルロースの分散性を改良するため、シランカップリング剤を用いた気相コーティング...

県産ブランド地鶏の安定生産・高付加価値化技術の確立

摘要 　飼料用米や地域未利用資源等の効率的給与技術を開発する。

豚の安定生産・高付加価値化技術の確立

摘要 　悪臭物質低減等畜舎環境対策と飼料米や地域未利用資源を活用した飼料コスト低減、高付加価値化技術を開発し養豚経営の経営安定に資する。

新たな機能の開拓による未来需要創造技術②林水未利用資源の高度利用技術の開発ⅰ）木質リグニン等からの高付加価値素材の開発

摘要 （独）国際農林水産業研究センター7,400,京都工芸繊維大8,000,（株）武蔵野化学研究所4,000 H27追加配分としてH26留保分等より28,500千円を8月に追加配分

新たな時代を見据えた糖業の高度化事業、２）高度な育種技術の開発）、広範な素材を用いた交配関連技術

摘要 1. 生産現場での技術問題、　沖縄県の基幹的作物であるサトウキビは、厳しい自然環境の影響から、反収が低く不安定である。持続的なサトウキビ生産に向けた高付加価値化や副産物利用など新しい素材の開発が...

飼料用米と地域低・未利用資源を併用した高付加価値豚肉生産技術の開発

摘要 　高付加価値豚肉生産技術を開発する。

３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、漁業者及び水産加工業者が行、う資源有効利用、(1)加工残滓等の未利用資源の有効利用、技術の指導

摘要 目的：廃棄されている水産加工残滓や食用にされていない漁獲物などの低・未利用資源の有効利用を図る。、結果：サメ肉を用いたペットのおやつ及びギマの揚げ物素材としての活用を検討した。

３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、漁業者及び水産加工業者が行、う資源有効利用、(1)加工残滓等の未利用資源の有効利用、技術の指導

摘要 目的：廃棄されている水産加工残滓や食用にされていない漁獲物などの低・未利用資源の有効利用を図る。、結果：鱗のゼラチン及びタカベ等の小型魚の有効利用技術の開発を進めた。

発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究

摘要 （概要）飛騨地域の特産品であるエゴマの搾油残渣の有効活用を図るため、発酵技術を活用して残渣に含まれるタンパク質や機能性成分などを活かした調味料や食材を開発する。

（６）新たな機能の開拓による未来需要創造技術　 ②林水未利用資源の高度利用技術の開発　 ⅰ）木質リグニン等からの高付加価値素材の開発

新たな時代を見据えた糖業の高度化事業、２）高度な育種技術の開発）、広範な素材を用いた交配関連技術

摘要 1. 生産現場での技術問題、　沖縄県の基幹的作物であるサトウキビは、厳しい自然環境の影響から、反収が低く不安定である。持続的なサトウキビ生産に向けた高付加価値化や副産物利用など新しい素材の開発が...

３　高付加価値化と新たな需要に対応 、した水産加工技術の開発の推進 、未・低利用資源の有効活用技術 、の開発 、漁業者及び水産加工業者が行 、う資源有効利用 、(1)加工残滓等の未利用資源の有効利用 、技術の指導

摘要 目的：水産加工場における製造工程ごとの加工残滓の発生状況を調査し、その有効利用技術を指導する。 、結果：バカガイ加工残滓の状況を聞き取り調査し、その有効利用を図るため、ヒ素含量の定期的な測定を...

地域飼料資源を活用した特徴ある高付加価値鶏卵の生産技術の確立

摘要 目的：地域飼料資源等を活用し、脂肪酸やβ-カロテン量等、卵黄中成分に特徴のある高付加価値鶏卵を作出するとともに、飼料自給率の向上を図る。 、計画：1)採卵鶏へブドウ搾り滓、にんじん茎葉部を給与し、...

発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究

摘要 （概要）飛騨地域の特産品であるエゴマの搾油残渣の有効活用を図るため、発酵技術を活用して残渣に含まれるタンパク質や機能性成分などを活かした調味料や食材を開発する。

発酵TMRの飼料特性の解明と高付加価値化技術の開発

摘要 (1)地域未利用資源を利用して高温（25℃）と低温（4℃）の温度条件下で発酵TMRを調製し、市販乳酸菌製剤の添加試験から効果の高い製剤を選抜した。その結果、25℃ではサイマスターLP、4℃ではサイマスターACが乳...

ｂ．寒冷地における未利用作物残さ等のカスケード利用技術の開発

摘要 米ぬか、稲わら等未利用資源のカスケード利用技術の開発については、１）米ぬか油の精製工程で排出される脱臭スカム油からイオン交換樹脂法により製造したバイオディーゼルの中に、サプリメントに利用される...