2011年度   豚脂肪中のスカトール含量と官能評価への影響

2009年度   エコフィード給与豚の肉および脂肪品質

2009年度   近赤外分光法による豚肉脂質評価装置の開発

2009年度   豚脂肪中のスカトールおよびインドール含量の実態調査

2009年度   食肉市場における多発性筋出血の発生実態

2009年度   近赤外分光法による豚肉脂質評価装置の開発

2009年度   エコフィード給与豚の肉および脂肪品質

2009年度   野生イノシシの胸最長筋および皮下脂肪の品質に及ぼす捕獲時期と性の影響

2008年度   牛枝肉瑕疵“シコリ”発生に影響する諸要因

2008年度   市場における黒毛和牛の枝肉単価に及ぼす格付項目および脂肪の理化学的特性の影響

2007年度   食品循環資源の飼料給与と肉質制御

2003年度   食肉の脂肪交雑検査方法及び装置

2003年度   乾燥飼料の調整と給与および肉質

2003年度   食肉の脂肪交雑等の評価のための紫外線蛍光法、スキャナー法による画像解析技術

2002年度   食肉市場における黒毛和種とＦ１牛の脂肪品質

2002年度   豚脂肪の物性測定法の検討ならびに食肉市場における理化学的性状の実態調査

2002年度   和牛肉の脂肪質を評価する光ファイバ法の食肉市場における適用性

2000年度   Immunohistochemical quantification of fast-myosin in upper hind limb muscles of the pig.

2007年度   食品残さ発酵リキッド飼料給与豚肉の官能特性および嗜好性

2006年度   豚の脂肪の締まりの客観的評価と市場評価との関連性の解明

2002年度   紫外線蛍光法ならびにスキャナ−法による画像解析技術を用いた各種食肉の脂肪交雑評価法

2002年度   表面吸光度を利用したなす果皮中アントシアニン含量の予測技術

2001年度   野生ホンシュウジカ筋肉における一般成分と色調

1999年度   光ファイバ分光測光法による牛脂肪の品質評価

1999年度   豆腐粕・米ぬか混合飼料を給与した乳用種肥育牛の肉質

1998年度   乳用種肥育牛の肉質に及ぼす栄養水準の影響

1997年度   フスマ重層による豆腐粕サイレージ保存性の向上

1997年度   豚脂肪の質を迅速に評価する光学的技術