検索結果

皮切れ防止に配慮した菜豆の乾燥技術

要約 菜豆の皮切れは乾燥開始後1時間の平均乾燥速度が2.0％を超える場合に発生する。農産物流通コンテナを利用する常温通風乾燥機や空気循環式乾燥機を使用する際に、乾燥開始時の子実水分、温度、湿度から皮切れ...

大豆品種「サチユタカ」子実のしわや裂皮は豆腐の加工適性に影響しない

要約 同一圃場で収穫された「サチユタカ」の子実を整粒、しわ粒、裂皮粒に分別して加工した各豆腐の豆乳収量及び破断応力値間には有意な差はなく、しわ及び裂皮は豆腐加工適性に影響しない。 キーワード 大豆、し...

奈良県における大豆品種「あやみどり」の準奨励品種採用

要約
大豆品種「あやみどり」は「在来青大豆」に比べて、成熟期が早く倒伏しにくく、コンバイン収穫に適応し、品質が優れ鮮やかな緑色の豆腐に加工できることから、準奨励品種に採用する...

フライに適し大粒・多収のばれいしょ新品種「こがね丸(旧系統名 北海90号)」

要約 ばれいしょ「北海90号」は、フライ加工に適し、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有する。でん粉価が高く大粒・多収で、曝光によるグリコアルカロイド増加が少ない。 キーワード ジャガイモ、加工、フライ...

蒸切干加工用の紫カンショ新品種候補系統「九州137号」

要約 カンショ「九州137号」は、蒸切干加工適性が高い初の紫カンショ系統である。既存の青果用や加工用の紫カンショ品種では蒸切干に加工できないが、「九州137号」の蒸切干の色は紫で、中白もほとんどなく肉質や...

蒸切干加工用の紫カンショ品種登録候補系統「九州137号」

要約 カンショ「九州137号」は、蒸切干加工適性が高い初の紫カンショ系統である。既存の青果用や加工用の紫カンショ品種では蒸切干に加工できないが、「九州137号」の蒸切干の色は紫で、中白もほとんどなく肉質や...

大粒良質のべにばないんげん新品種「中育M52 号」

要約 べにばないんげん「中育M52 号」は網走地域に適応性を持つ大粒・良質の白花豆 である。収量は「大白花」に比べやや劣り、大粒規格収量は大きく上回る。甘納豆、煮豆 や総菜(コロッケ)の加工適性は同程度であ...

草地小流域土壌の乾燥程度が降雨流出に及ぼす影響

要約 岡山県の主要品種である「新備中大納言」に「京都大納言」を交配し、大粒かつ収量性に優れ、製あん適性に優れた新品種「岡系1号」を育成した。 キーワード アズキ、大粒、多収、あん加工適性 背景・ねらい ...

低糖・低でん粉の調理用カンショ新品種「オキコガネ」

要約 カンショ「オキコガネ」は、蒸しいものブリックスが低く、かつでん粉含量が低いという特徴を持つ。多収で、いもの形状および外観も優れるため、調理素材として幅広く利用できる。 キーワード サツマイモ、低...

揃いの良い加工用ダイコン新品種「秋試交２号」の育成

要約 「いぶりたくあん漬」への加工適性が高い加工用ダイコン新品種「秋試交2号」を育成した。このF1品種は、根肌が美しく肉質が緻密で、商品率が高く揃いが良い。また、加工後の歩留りが高く、食感も良好である...

糯米澱粉の鎖長による餅の硬化性の評価

要約 糯米澱粉を枝切り後、その鎖長分布を調査したところ、鎖長が長いほどアミログラムの糊化温度が高く、餅の硬化が早く、澱粉の構造が餅米の理化学性、硬化性に影響を与えていることが明らかとなった。 背景・...

白目・良質・多収だいず新品種「リュウホウ」

要約 だいず「リュウホウ」は，成熟期が中生の早で，白目で粒が大きく，良品質で豆腐加工適性に優れる。主茎長は「ライデン」よりやや短く，分枝数は「ライデン」より少ない。最下着莢位置が高く，倒伏抵抗性は「...

「コユキコムギ」の高品質安定栽培技術

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   新品種「コユキコムギ」について、パンおよび麺の両方の加工に好適な小麦の生産を
   前提条件に、蛋白含量向上・開溝粒減少を主とする、高品質安定栽培技...