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県内産農産物等の抗酸化力評価

摘要 納豆、きな粉、そば粉、梅、ふじまめ、有色米(赤むすび)、いなきび、ゆず、黒大豆を採取し、これらのポリフェノール及水溶性成分の抗酸化力の指標であるびH-ORACを分析した。その結果、納豆、きな粉、そば粉...

県内産農産物等の抗酸化力評価

摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、たけのこ、ぎょうじゃにんにく、バタバタ茶、銀杏、梅、柿、...

ヘルシーシリアル加工利用技術開発研究

摘要 キビ、アマランサス、キヌア等の雑穀類は、小麦、大豆等の食物アレルギーの原因穀物の代用穀類として注目されている。また、これらの雑穀類は無農薬栽培が可能なことから、安全・安心な食品素材として関心が...

水稲、畑作物の遺伝資源の収集・保存

摘要 水稲、畑作物（豆類、いも類及び雑穀等）について、遺伝資源の収集を行う。水稲は人工交配の母本に用い、畑作物は優良種苗の育成、増殖を行う。１．これまで収種した遺伝資源　・水稲、大豆、小豆、インゲン...

植物遺伝資源の探索調査研究（７）

摘要 三重県および奈良県の農家で在来作物の栽培状況を調査し、種子を収集した。９市町村１６集落でダイズ２６点、アズキ１０点、インゲンマメ２８点、エンドウマメ５点、アワ８点、キビ３点、ソルガム３点、ソバ...

地域有用資源作物の収集と評価（１０５）

摘要 栽培が急速に衰退している地域有用作物の遺伝資源を保存するため、徳島県三好郡で小豆、とうもろこし各２点、ソルガム、きび、あわ、大豆各１点を収集した。また、四国地域で収集した小豆２７点とパラグアイ...

地域有用資源作物の収集と評価（８７）

摘要 現在、急速に栽培が衰微しつつある地域有用作物の遺伝資源を保存する目的で、徳島県および高知県の中山間地で雑穀類と豆類を収集した。イネ科ではソルガム（タカキビ）１３、キビ１５、アワ１５、ヒエ８、ト...

地域有用資源作物の分布と収集（７６）

摘要 近年、栽培が激減している地域特産作物の栽培状況を調査し、雑穀類を中心に収集、保存、増殖及び特性評価を行った。栽培状況は公立農試等から情報を収集し、資料としてまとめた。収集は、雑穀類を中心に行い...