検索結果

米粉末試料の処理方法並びに変動要因の解明

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...

全粒分析法の開発

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...

スペクトル因子の解析・同定

摘要 高品質あるいは多様な水稲の育成・利用のため，生産から加工・消費に至る一貫した品質評価法（簡易・迅速・高精度）の開発が必要とされており，本研究では，米澱粉中のアミロース含量を対象に，近赤外法等に...

米の微量・迅速品質評価法の開発と基準化

摘要 稲の育種における品質の検定については、より効率的な評価法として最近開発されている成分・物性検定機器、特に非破壊で検定できる近赤外分析計による少量・迅速検定法の開発が期待されている。米の食味と関...

土壌中における有効態成分の診断法の確立（９２）

摘要 全国の普通畑土壌作土８点を対象に、乾熱処理、過酸化水素処理、粒径による分画などの処理をした試料の近赤外拡散反射スペクトルを測定した。その結果、土壌の近赤外吸収は、土壌の吸着水、腐植、そして粘土...

食品の品質に及ぼす水の存在状態の解明とその計測技術の開発

摘要 ＮＭＲ、熱分析、近赤外分析等の分析技術を用いて食品の品質に及ぼす水の存在状態の解明とその計測技術の開発を行った。近赤外分析では互いに重なり合ったスペクトルを単一なスペクトルに分解する新しい解析...

放射線照射した食品の物理的特性に関する研究

摘要 照射食品の検知技術の開発に資することを主たる目的として、香辛料、乾燥野菜、粉末卵などの力学的特性（粘弾性、ゲル特性など）及び分光学的特性（近赤外分析、微弱光測定など）の物理的特性に及ぼす放射線...

チーズの熟成機構の解明（１２１）

摘要 チ－ズの熟成度の判定には従来官能検査法が用いられてきた。チ－ズ中に含まれる蛋白質，脂質，乳糖などの成分は熟成過程において，スタ－タ－由来の乳酸菌の酵素等の作用により適度に分解代謝され，チ－ズ特...

近赤外分析による飼料品質の評価法（１６７）

摘要 青刈牧草のサンプルを収集して近赤外分光分析による成分値の推定を試みた。材料として十勝、岩手、福島、中国、鳥取ならびに阿蘇の各種畜牧場（現家畜改良センタ－）で収穫された牧草サンプル１００点（７種...

飼料成分情報の利用法確立（１１５）

摘要 近赤外分析による飼料品質の評価法の研究で作られているデ－タバンクに集まる粗飼料の化学分析デ－タ、および、すでにパソコンに入っている粗飼料の分析デ－タをＦＥＥＤに取り込むため、パソコンで処理をす...

粉体試料を用いた品質評価法の開発

摘要 大豆の品質成分は最終的な加工製品に大きな影響を及ぼすことから重要な形質であるが、その分析手法は多大な労力と時間を要する化学分析が主であり、品種育成から流通・加工にいたる一貫した品質評価法は確立...

近赤外分析による飼料品質の評価法