検索結果

地域特産品（エゴマ等）の発酵技術による機能性食品の開発【クリ】

摘要 クリの新品種「えな宝来」及び「えな宝月」の熟成・加工技術に関する研究を行い、その優位性を見出すとともに特長を引き出した差別化商品の開発につなげる。

地域特産品（エゴマ等）の発酵技術による機能性食品の開発【エゴマ】

摘要 搾油残渣を原料としたの加工品の品質・風味劣化を低減させつつ、機能性を付与する発酵技術を開発すると共に、子実収量を増やす施肥基準策定のための研究を行い、原料供給の安定化・価格低下を図る。

エゴマおよびウメなど福井県産特産農作物を用いた機能性食品の開発に関する研究

摘要 目的：エゴマやウメが持つ、機能性について、活性測定や成分分析を行うことで科学的信頼性を確認しつつ、福井産作物の付加価値強化・ブランド力強化・新規加工品開発・教育現場などを通じた普及啓発等による...

地域特産品（エゴマ等）の発酵技術による機能性食品の開発【クリ】

摘要 クリの新品種「えな宝来」及び「えな宝月」の熟成・加工技術に関する研究を行い、その優位性を見出すとともに特長を引き出した差別化商品の開発につなげる。

地域特産品（エゴマ等）の発酵技術による機能性食品の開発【エゴマ】

摘要 搾油残渣を原料としたの加工品の品質・風味劣化を低減させつつ、機能性を付与する発酵技術を開発すると共に、子実収量を増やす施肥基準策定のための研究を行い、原料供給の安定化・価格低下を図る。

飛騨地域特産農作物を利用した新しい機能性食品の開発

摘要 目的：ヤマブドウ、エゴマのポリフェノール高含有系統の選抜と安定栽培技術の開発、ナツメの機能性成分含有量の消長解明、並びにポリフェノール等機能性成分を含む新食感菓子の開発を行う。 、成果：エゴマ...

飛騨地域特産農産物を利用した新しい機能性食品の開発

摘要 エゴマやヤマブドウの機能性に注目した健康食品を開発する

飛騨地域特産農作物を利用した新しい機能性食品の開発

摘要 飛騨地域特産物であるエゴマ、ヤマブドウ等を用いた新しい機能性を有する新商品を開発するに当たり、その基礎的研究を行った。

エゴマ鶏の鶏卵の栄養成分を活かした機能性食品の開発

摘要 エゴマ鶏の鶏卵の製造方法および機能性成分分析を習得する。

日本短角種DM牛の特性解明と系統造成

摘要 目的：ア　肥満，高血圧，動脈硬化等の生活習慣病に対する消費者の関心は高く，食生活面ではそれらを予防・改善するために機能性食品を嗜好する風潮が強い．この傾向は今後さらに強くなるものと思われる． ...

日本短角種ＤＭ牛の特性解明と系統造成

摘要 目的:ア　肥満，高血圧，動脈硬化等の生活習慣病に対する消費者の関心は高く，食生活面ではそれらを予防・改善するために機能性食品を嗜好する風潮が強い．この傾向は今後さらに強くなるものと思われる． イ...