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１ 担い手支援のための水田管理技術の開発研究 3) 麦の省力・安定生産技術の確立(1) 大豆の生育パターンが硝子粒率に及ぼす影響

摘要 目的：近年、本県の精麦用大麦の一等比率は50%前後で推移し、中でも硝子粒の発生が落等の主要因である。そこで、越冬後の生育量や窒素栄養状態と硝子粒発生の関係を検討する。 成果：茎数は、止葉展開期まで...

3)作物主要病害に対する病原菌レースの同定と抵抗性遺伝資源の選抜

摘要 イネいもち病、ダイズさび病について、それぞれの対象地域で現地の研究機関との共同研究体制を構築し、抵抗性同定システムの開発及び抵抗性遺伝資源の選抜を実施中である。(1) 「イネ安定生産」プロジェクト...

消費・実需ニーズにあった高品質なコメ・麦・ダイズの安定生産技術の開発

摘要 目的：(i)水稲中生主力品種「ヒノヒカリ」の乳心白粒、やせ米の発生を防止し、品質の安定化を図る。(ii)「チクゴイズミ」の穂揃い期追肥による蛋白含有率向上と適正生育量確保による容積重向上を図る。(iii)...

南米、アフリカ等の不良土壌における作物の適応機能の解明と栽培技術の開発（323）

摘要 不良環境として、酸性土壌に生育するイネの低リン耐性並びに高アルミニウム、高鉄耐性に関して、またダイズの耐干ばつ性に関する生理的評価基準に関する研究を行った。TOｇ６５９４などのアフリカ稲４品種の...

組換え体栽培条件下等における自然突然変異発生のモニタリング（３０４）

摘要 組換え作物の栽培が行われるようになった現状では圃場等における環境に対する安全性評価基準の高度化が求められている。現在栽培されている組換え作物は環境への安全性について安全であることが確認されたも...

豆腐加工適性評価基準の確立（６９）

摘要 大豆の育種現場に適用できる簡易な豆腐加工適性評価基準の確立を目的とし、効率的かつ安定的な加工条件及び評価方法を検討した。原料大豆を２０℃で１６時間浸漬することにより加工に適当な吸水条件に達した...

豆腐加工適性評価基準の確立（６７）

摘要 大豆の育種現場に適用できる簡易な豆腐加工適性評価基準を確立することを目的とし、材料調製から豆乳抽出に至る工程の安定的加工方法及び評価手法について検討した。同一品種でも５年度産大豆は６年度産に比...

豆腐加工適性評価基準の確立

摘要 大豆品質の中で豆腐加工適性は重要な特性であるため、新品種育成の際にはその評価が必須になっている。しかし豆腐加工方法及び加工した豆腐の評価方法は試験場所で必ずしも一致しておらず、統一した普遍的な...

食品中の食物繊維と消化性炭水化物の系統的分析法の開発

摘要 食品成分表の炭水化物の糖質は「差し引き」によって算出されているが、他の一般成分の測定の誤差が集積される等、問題のある項目である。食物繊維の成分表が公表されたことを機会に糖質を実測の測定値にかえ...

食物繊維と消化性炭水化物の系統的分析法の開発

摘要 酵素重量法（Ｐｒｏｓｋｙ変法）とパルストアンペロメトリー検出器を用いるＨＰＬＣ法による食物繊維と消化性炭水化物の系統的分析法の定量法としての正確さ、精度等の検討を小麦フスマ、大豆、ニンジン等の...