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乳牛の飼養環境が乳成分およびその機能性に及ぼす影響（１６６）

摘要 泌乳初期の乳牛について、乳量の違いがＰ、Ｃａ動態に与える影響について検討した。その結果、Ｐについては、乳中への分泌量がほとんど制御されておらず、低乳量群と比較し高乳量群で血中Ｐ濃度の低下が見ら...

ハーブ類成分の牛乳への移行の解明（１７０）

摘要 牛乳に移行したハーブ類フレーバーの特性を解明する為に、種々のハーブ類のフレーバーが移行した牛乳の食味を官能検査で評価するとともに抗酸化性，抗菌性等の機能性を検討した。抗酸化性の指標である過酸化...

牛乳中の脂質成分に関する風味、機能性と飼養条件の解明（１６５）

摘要 乳牛が摂取した香気成分の体内動態を検討するため，泌乳牛２頭に１０日間ペパ－ミントを1kg給与し、ハ－ブ給与終了時、２日後、４日後および８日後の牛乳について、ハ－ブ成分（メント－ル）の分析を行った...

乳牛の飼養環境が乳成分およびその機能性に及ぼす影響（１７３）

摘要 乾物摂取量および乳量は初産牛で少なかったが，牛乳中Ｐ，Ｃａ，Ｍｇ含量およびミネラル摂取量と乳中へのミネラル分泌量の比は，初産牛と経産牛で差が見られなかった。血漿中のＰ，Ｃａ，Ｍｇ濃度にも差は見...

牛乳フレーバー向上に有用なハーブ類等の栽培と乳牛への給与技術の開発

摘要 消費者のハーブ類に対するフレーバーや健康機能性への関心は高い。そこで、飼料に適するハーブ類を検索し、その栽培、調製、給与方法を確立して、ハーブ混作自給粗飼料の乳牛への給与による牛乳の付加価値の...

ハーブ類成分の牛乳への移行の解明

摘要 食生活の多様化の中でハーブ類のフレーバーや食品機能性への関心が高まっている。給与ハーブ類の種類と牛乳へ移行するフレーバー成分の特性を解明するために、種々のハーブ類を乳牛に給与して生産される牛乳...

牛乳中の脂質成分に関する風味、機能性と飼養条件の解明（１４４）

摘要 牛乳の風味成分に及ぼす給与粗飼料の影響を検討するため、ホルスタイン種泌乳牛６頭を３頭づつ２群に分け、１群にはペレニアルライグラス生牧草主体の飼料、１群にはイタリアンライグラスロ－ルベ－ルサイレ...

乳牛の飼養環境が乳成分およびその機能性に及ぼす影響（１８２）

摘要 暑熱環境が乳生産および乳牛のミネラル代謝に及ぼす影響について検討した。暑熱により乾物摂取量および乳量は減少した。また、血漿中Ｐ濃度は上昇したが、血漿中Ｃａ濃度には変化が見られなかった。さらに、...

乳牛の飼養環境が乳成分およびその機能性に及ぼす影響（１８０）

摘要 牛乳はタンパク質や各種ミネラルをバランスよく含む栄養価の高い食品であるが、それら各成分の存在比率は環境温度や給与飼料の影響を受けることから、飼養環境が乳牛のミネラル代謝や乳中のＰ、Ｃａ含量およ...

乳牛の飼養環境が乳成分およびその機能性に及ばす影響

摘要 牛乳はタンパク質、脂質、糖質および各種ミネラルをバランスよく含む栄養価の高い食品であり、それらの各成分の存在比率は環境温度や給与飼料の影響を受けることが知られている。しかし、各成分の質的な変動...

牛の代謝調節機構に及ぼすラクトフェリンおよび亜鉛の効果の解明

摘要 家畜の生体調節機構を高めるためには、飼料等に含有されている機能性成分を有効利用し、栄養成分の利用効率を向上させるとともに家畜の免疫能や代謝調節機能を高めることが重要である。そこで、初乳中のラク...