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バイテク技術等を利用した東京特産品種の育成 ～有用遺伝資源の評価・利用～

摘要 東京都は、我が国の園芸生産発祥の地であるとともに、伊豆七島・小笠原諸島を含む広範囲な地理的条件を有し、優れた技術と貴重な遺伝資源を保有している。一方、急速な開発等から遺伝資源の枯渇が叫ばれて久...

バイテク技術等を利用した東京特産品種の育成 ～栄養繁殖系作物のウイルスフリー苗作出と大量増殖法の開発～

摘要 植物バイテク技術を用いて、これらの栄養繁殖系作物および希少植物についてウイルスフリー苗の作出および大量増殖系の開発を行う。作出した無病苗等は、品種育成に必要な特性検定を行う際に用いるほか、新品...

高品質・高付加価値農作物の育成 ～抗酸化性の付与による東京うこっけいの高付加価値化～

摘要 産卵鶏用飼料には、卵黄色の差別化を目的としてキサントフィル類を多く含むパプリカやマリーゴールドなどが添加されていることが多い。これらに含まれるルテインやゼアキサンチンは、着色効果以外にも、近年...

有機資源管理・利用技術の開発 ～ＩＰＭによる畜産由来のハエ防除技術開発～

摘要 都内における畜産経営にとって、畜産現場からのハエなどの害虫の発生は、家畜のストレスによる生産性の低下だけでなく近隣住民とのトラブルを誘発するなど、経営存続に関わる重要な課題となっている。一方、...

資源回復計画の作成及び普及の推進

摘要 管内のキンメダイ一本釣り漁業では、キンメダイ資源の持続的利用を図るために関係県と共同して資源管理計画を策定し、共通の操業ルールに基づく自主的資源管理を実践している。本研究では当該漁業実態、漁獲...

新たな資源管理措置の導入に向けたキンメダイの生態把握

摘要 若齢魚の保護を目的とする新たな資源管理措置を導入するため、漁場におけるキンメダイの資源動態を明らかにする。これまでの調査で浅場漁場に若齢魚が多く分布することが判明していることから、島しょ域の浅...

ｷﾝﾒﾀﾞｲ資源管理手法開発研究

摘要 伊豆諸島海域における資源評価票の作成、漁獲物年齢組成の推定精度の向上、資源量推定のためのチューニング手法の開発、広域資源管理のための汎用資源解析モデルの開発等の研究を行うことにより、キンメダイ...

ﾊﾏﾄﾋﾞｳｵ都ＴＡＣ更新に必要なＡＢＣ算出研究

摘要 数量管理対象種について、最新の漁獲統計資料、資源調査結果で得られたデータを基に、資源量の推定とＡＢＣ（生物学的許容漁獲量）を算出し、生物学的特性値の知見と併せて資源評価票を作成する。評価結果に...

夏季高温期に対応できる苗物花きの生産と景観維持技術の開発

摘要 東京2020大会の開催が決まったことで、会場などを植栽する夏花の利用拡大が期待される。 しかし、都市緑化において、夏季高温期に花きを利用することが少なく、この時期に高い景観性を維持することは難しい...

花と緑の夏プロジェクト

摘要 東京2020大会に向け、苗物花き需要が拡大すると期待されるが、これまでに夏花利用の実績がなく、高温期における最適な栽植密度や植替えの影響に関する実証データが不足している。特に都内緑化場面では植え付...

東京農業先進技術活用プロジェクト

摘要 東京農業イノベーションプロジェクト(平成26～29年度）により、東京都農林総合研究センターが開発した「東京型次世代アグリシステム（東京型統合環境制御生産システム）」を普及拡大するため、新たにＩＣＴ...

地域の資源を活用した食品開発 ～原料野菜の有用成分をより活かすためのソース製造工程の検討～

摘要 ソースはどの家庭にも一つは常備されている、日本人には馴染みの深い調味料である。その主な原材料は「野菜」「醸造酢」「香辛料」であり、軟化・磨砕した原料野菜に他の材料を加えることで製品化される。野...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～

摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等である。チョコレートの品質には，カカオ...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～コマツナ含有成分の加工による消化吸収特性変化の解明～

摘要 コマツナはカロテノイドやミネラルを豊富に含む東京の特産野菜である。近年では、生鮮品としてのみならず一次加工されて加工食品の原料としても利用されている。このことを踏まえ、当センターではコマツナの...

地域の資源を活用した食品開発 ～東京都産清酒の品質向上に向けた製造方法の検討～

摘要 清酒中にて苦味を呈する一部のアミノ酸、ペプチド、核酸関連物質、有機酸等の生成量は、原料米や麹菌の種類、製造温度など様々な要因により変化することが知られている。また、蔵ごとの酒母・もろみの菌叢の...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～大麦麺の品質向上に関する研究～

摘要 大麦は、コレステロールの正常化や食後血糖値の上昇抑制等の機能性を持つといわれるβ‐グルカンが豊富な注目素材である。都内製麺協同組合では、機能性を持つ麺に対する関心が高く、小麦粉量の約３割を大麦粉...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～新しい風味の減塩発酵漬物の開発～

摘要 脳血管疾患や心疾患等の循環器疾患の危険因子である高血圧を予防する観点から、日本人の食塩摂取量の目標値が設定されているが、摂取量の現状は目標値より依然高値で、栄養面からの減塩対策が求められている...

地域の資源を活用した食品の開発 ～島しょ産海藻を利用した水産ねり製品の品質向上に関する研究～

摘要 水産ねり製品は、栄養的に食物繊維やビタミン等がほとんどない。野菜等を入れて、それらの栄養を補っている製造者もいるが、水産ねり製品の弾力を損なう場合も少なくない。一方、島しょ近海で生育しているト...

江東地域における高度集約型園芸技術の開発 ～都市環境におけるアサガオ光害（ひかりがい）軽減技術の開発～

摘要 東京に夏の訪れを告げる風物詩として知られる「入谷の朝顔市」，その7割は江戸川区産である。一方でアサガオは，夏季の高い景観性を維持する花材として期待されているが，生産者らは，街路灯・電飾看板など...

食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～多糖類ジェランガム含有培地の食品微生物検査および有用微生物取得への活用～

摘要 近年、多糖類の一種ジェランガムが人工多能性幹細胞（iPS）の大量培養、植物の組織培養、また従来の微生物用寒天培地では困難な貴重な抗生物質産生性放線菌などの分離・培養に利用されている。ジェランガム...