2008年度   Comparison of the characterization of Chinese traditionally fermented okara using various microorganisms

2006年度   KOH 法，分子マーカーおよび2 －アセチル－ 1 －ピロリンの定量によるイネ香り成分の評価

2002年度   Quantitative analysisi on 2-acetyl-1-pyrroline of an aromatic rice by stable isotope dilution method and model studies on its formation during cooking

2001年度   Precursors of 2-Acetyl-1-pyrroline, a potent flavor compound of an aromatic rice variety

2000年度   香り米香り成分2-acetyl-1-pyrrolineの生成機構

2000年度   酵素阻害タンパク質遺伝子の水稲への導入と発現

2000年度   RAPD法による精米１粒からの品種判別技術

2000年度   RAPD法による精米１粒からの品種判別技術

2017年度   ソルガム根での難水溶性と水溶性の硝化抑制物質の分泌機構には差異がある

2016年度   インドシナ半島の発酵型米麺のタンパク質分解と特徴的なテクスチャの関連性

2013年度   新規硝化抑制剤としての脂肪酸および脂肪酸メチルエステルの同定

2012年度   ソルガムの根の生物的硝化抑制（BNI）物質の同定と特性

2010年度   Bacillus amyloliquefaciensを用いたα-グルコシダーゼ阻害活性を有する機能性食品素材の製造方法

2009年度   食品中の血糖値上昇抑制物質1-デオキシノジリマイシンの高感度定量法

2009年度   熱帯牧草Brachiaria humidicolaの根から分泌する生物的硝化抑制物質ブラキアラクトンの同定

2008年度   中国伝統のおから発酵食品から分離された枯草菌はα-グルコシダーゼ阻害活性を有する

2007年度   食品中のγ―アミノ酪酸（GABA）の簡易迅速定量法の開発

2002年度   香り米における香り成分の生成と水ストレスによる変動〔研究〕