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穀物の需要拡大に資する基盤技術の開発

摘要 目的：穀類の需要拡大を目的に、米や麦類を使用した製造技術や高度利用技術を検討する。 成果：エクストルーダーでは脱脂大豆粉末のみでは膨化物の製造が難しく、澱粉系資材の混用が必須と考えられた。 麺の...

茶の需要拡大と生産力向上のための新品種、栽培加工技術、評価技術の開発

摘要 茶については、病害虫複合抵抗性の中生品種「かなえまる」（金谷33 号）を育成した。「MK5601」（枕系56-01）に特徴的に含まれている機能性成分に関する特許を1 件出願した。一番茶期は萌芽直前の霜害や凍害...

小豆品種開発事業

摘要 目的：耐冷性（生育初期、開花着莢期）や病害虫（落葉病、茎疫病、萎凋病、ダイズシストセンチュウ）抵抗性が強く、製あん適性など加工適性の優れた小豆系統の選抜をするための材料を養成し、新品種育成の基...

大豆品種開発事業

摘要 目的：耐冷性、耐湿性、病虫害抵抗性等の各種障害抵抗性に強く、加工適性（豆腐、煮豆等）に優れた系統を選抜するための材料を養成し、新優良品種育成の基盤を作る。 、目指す成果とその活用策:大豆栽培地帯...

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 目的：道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速する。また、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、高品質で多収な品種の育成を推進する。 、成果:130品...

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速するとともに、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、豆腐加工適性に優れ、かつ多収な品種の育成を推進する。

次世代農業を支える品種開発レボリューション事業（大豆）

摘要 耐湿性、病害虫抵抗性等の各種障害抵抗性に強く、高品質で低多収な豆腐、煮豆用品種の早期育成を図る。また、新たな需要拡大を見据え冷凍加工用枝豆に向く品種開発を開始する。 、

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 　道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速するとともに、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、豆腐加工適性に優れ、かつ多収な品種の育成を推進する。...

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 目的：道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速する。また、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、高品質で多収な品種の育成を推進する。 、期待される...

食料自給率向上を目指した豆類優良品種の育成（大豆）

摘要 目的：「寒地向け高品質・安定多収大豆品種の育成」のうち、「寒地大規模畑作地帯に適応した耐冷、多収、高品質品種の育成」において、耐冷性、線虫抵抗性、機械化適性等に優れた寒地向け大豆優良品種の育成...

次世代農業を支える品種開発レボリューション事業（大豆）

摘要 耐湿性、病害虫抵抗性等の各種障害抵抗性に強く、高品質で低多収な豆腐、煮豆用品種の早期育成を図る。また、新たな需要拡大を見据え冷凍加工用枝豆に向く品種開発を開始する。 、

消費者ニーズの変化に対応した食品サプライチェーンの再編に関する研究

摘要 (研究の概要）　主要農産物（麦類、野菜、大豆等）についてサプライチェーン全体にわたり、消費者ニーズの変化への対応状況を検証し、対応できていない場合の要因を分析。　６次産業化の効果を測定するとと...

新たな需要拡大のための、黒大豆の機能性および生産性の向上

摘要 （１）これまでと同条件の栽培を行い、各系統の収量やイソフラボン含量の安定性を3年間のデータで評価することにより、特に有望な「系統505」を見出して品種登録出願を行った。（２）M110が血中コレステロー...

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速する。また、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、高品質で多収な品種の育成を推進する。

次世代農業を支える品種開発レボリューション事業（大豆）

摘要 耐湿性、病害虫抵抗性等の各種障害抵抗性に強く、高品質で低多収な豆腐、煮豆用品種の早期育成を図る。また、新たな需要拡大を見据え冷凍加工用枝豆に向く品種開発を開始する。

次世代農業を支える品種開発レボリューション事業（大豆）

摘要 目的：耐冷性、耐湿性、病害虫抵抗性等の各種抵抗性に強く、高品質、安定多収で加工適性に優れた品種の育成。 、期待される成果とその活用策:耐冷性、耐湿性、病害虫抵抗性等の各種抵抗性に強く、高品質、安...

大豆有望系統の豆腐加工適性評価とタンパク質サブユニット改変による加工適性の向上

摘要 目的：道産大豆需要拡大のため、豆腐加工適性が優れる品種育成を加速する。また、子実タンパク質の質的改変による豆腐加工適性の向上効果を明らかにし、高品質で多収な品種の育成を推進する。 、期待される...

食料自給率向上を目指した豆類優良品種の育成（大豆）

摘要 目的：「寒地向け高品質・安定多収大豆品種の育成」のうち、「寒地大規模畑作地帯に適応した耐冷、多収、高品質品種の育成」において、耐冷性、線虫抵抗性、機械化適性等に優れた寒地向け大豆優良品種の育成...

世界の食料需給の中長期的な見通しに関する研究

摘要 〈研究の概要〉1)世界の食料需給の１０年後の見通しを行うために開発したモデルのさらなる改良とそれ　を用いた見通しの実施。2)国際的な研究ネットワークを活用した行政サイドでは入手困難な各国情報の収集...

新たな需要拡大のための、黒大豆の機能性および生産性の向上

摘要 （１）交配育種では「丹波黒」を親とし、イソフラボンまたは7Sタンパク質を高含有する有望な10系統を選抜した。また、これらの系統の主要形質（主茎長、主茎節数など）について、固定度（均一性、安定性）が...