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県内農産物の栄養・機能性評価

摘要 ○目的：山口県で特徴のある農産物の機の機能性成分、栄養価を評価し、販売面でのPRや加工品の開発を行う　○成果等：約50種類の農産物について機能性評価をデータベースにした。、 ・DPPH抗酸化能が認められ...

比較低窒素環境と呈味成分含量等の関係に関する系統反応の解析（１１９）

摘要 ‘さやまかおり、やぶきた、かなやみどり、めいりょく’の４品種について、窒素施肥量の違いによる遊離アミノ酸含有率の差異を調べた結果、一部の品種でテアニンやアルギニンが25kg/10a区より100kg/10a区の方...

茶機能性成分における遺伝的変異の解明と高含有系統の作出（１６３）

摘要 嫌気処理後のＧＡＢＡ（γ－アミノ酪酸）含有率の遺伝様式を明らかにするため、来歴の明らかな保存個体を用いてＧＡＢＡ含有率を調査した。ＧＡＢＡ含有率は‘やぶきた、かなやみどり’が多く、‘さやまみどり’...

アブラナ科野菜遺伝資源の導入と評価（２９４）

摘要 ９年度はハクサイ・カブ・ツケナ類とカラシナ類の計１４２品種、キャベツ、カリフラワー、カイランの７２品種、およびダイコン８９品種の特性を調査した。１０年度は、キャベツ５０、カリフラワー１０、ブロ...

桑育種素材の評価と利用（１１０）

摘要 桑の新しい品種同定法を開発するために２５９品種の葉身中のグルコースリン酸イソメラーゼアイソザイムをデンプンゲル電気泳動法によって分離したところ、５本のバンドが検出され、泳動パターンから５種類（...

桑遺伝資源の特性調査（１３）

摘要 特性調査マニュアルに基づき、１００系統の一次必須項目の葉の大きさ、葉の欠刻数、葉の厚さを晩秋蚕期に調査した。調査は各項目とも３枚を供試し、その平均値で示した。葉の大きさは最大葉の葉長で示した。...

茶樹の長期緩照射下の突然変異と解析（２３５）

摘要 茶樹５品種について緩照射条件下での葉緑体突然変異の誘発状況を調査した。照射６カ月頃には斑入り、双葉、変形葉が現れ、１年後には葉緑体変異枝条が誘発され、２年後には変異枝条は拡大または消失した。株...

ハクサイのゴマ症抵抗性の早期検定技術の開発（６７）

摘要 ハクサイ分離葉の溶液挿し法の検定精度を向上させるため、検定溶液のｐＨについて検討した。最適ｐＨは５であったが、ｐＨの調整のみでは検定精度の大幅な向上は見られず、個体差や検定時期の違いによる差が...