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黒毛和種牛とホルスタイン種牛の筋肉内脂肪蓄積能力差に影響する要因

要約 黒毛和種の筋肉内脂肪細胞はホルスタイン種より大きく、脂肪細胞分化促進因子C/EBPβおよびC/EBPαの遺伝子発現が高い。ホルスタイン種の筋肉内脂肪細胞では、エネルギー代謝を促進するadiponectin発現量が高...

生き物が干からびても死ななくするために必要な物質を解明

要約 干からびても死なない生き物であるネムリユスリカが、乾燥・再水和過程で蓄積する物質を同定し、その役割を解明した。本成果で得られた物質を利用する事で、細胞の常温乾燥保存技術開発の扉を開くと期待され...

味噌の味の指標となる単糖類

要約 味噌に含まれる単糖類やアミノ酸類などの水溶性低分子成分について、修飾後にガスクロマトグラフ/質量分析計による分析を行う。統計的手法との組み合わせにより、味噌の味の指標となる単糖類などの当該成分...

ブタ筋肉内粗脂肪含量の指標となる血中分岐鎖アミノ酸

要約 ブタ血中の代謝物である分岐鎖アミノ酸濃度の高さは、豚の筋肉内脂肪含量の高さを推定する指標となるため、育種効率化が期待される。 キーワード 豚肉質、筋肉内脂肪含量、メタボロミクス、分子マーカー、分...

乳製品の特性を改変する乳酸菌補助スターター

要約 GABA(γ-アミノ酪酸)生産乳酸菌Lactococcus lactis 01-7株は、発酵乳の血圧降下作用を示すペプチドを増加するとともに、「濃厚な」食感を高める。 キーワード 発酵乳、機能性、官能評価 背景・ねらい 発酵乳...

パン生地製造過程の代謝産物変化

要約 パン生地発酵過程において、ガス抜きや使用パン酵母量の違いはパン生地中の代謝産物組成へ影響を与える。パン生地には焼成パンの比容積と相関がある代謝産物が含まれており、発酵の指標となる可能性がある。...

精神的ストレスはモデルマウスの腸管エコシステムを撹乱する

要約 精神的ストレスを負荷したマウスではコントロールマウスと比べて盲腸内容物中のコール酸など代謝物の変化、回腸の免疫関連遺伝子の発現低下および腸...

ジャガイモの複葉抽出物による土壌中のそうか病菌の影響評価方法

要約 ジャガイモそうか病汚染圃場及び健全圃場で栽培したジャガイモの複葉抽出物をNMRによるメタボローム解析で比較すると、汚染圃場でクエン酸とギ酸の量比が顕著に低いことが認められる。2種の有機酸の量比から...

乾燥・低温ストレス環境下におけるイネの代謝関連遺伝子の転写制御の重要性

要約 乾燥・低温ストレス環境下のイネにおける単糖の蓄積量の増加には、デンプン分解、スクロース代謝、グリオキシル酸回路等の酵素遺伝子の転写制御が関与していることが示唆される。また、植物ホルモンであるア...

環形動物による有害物質分解機構の解明

要約 汚染底質に曝露した海産ミミズのトランスクリプトーム解析及びメタボローム解析を行い、海産ミミズの有する有害物質分解機構の解明を試みた。その結果、海産ミミズが遺伝子と体内代謝物を連動・調節しながら...

植物を病原菌から保護するバイオコントロール細菌の抗菌性制御因子の同定

要約 バイオコントロール細菌の植物保護能力に関わる抗菌性物質の生産制御因子として、グアノシン3’,5’-ビス二リン酸（ppGpp）とLonプロテアーゼを同定した。ppGppは、抗菌性物質の生産を正に、Lonプ...

NMRメタボロミクスによるジャガイモ疫病抵抗性品種・系統の識別マーカーの同定

要約 圃場で栽培した疫病発症前のバレイショ健全葉抽出物の¹H-NMRスペクトルは、疫病抵抗性の程度に応じて異なる代謝物プロファイルを示す。この違いを反映するマーカー代謝物の一つはL-リンゴ酸であ...

水田で生育中のイネにおける体内時計の働きを解明

要約 出穂期を指標に体内時計のイネ突然変異体を単離同定し、実験室環境ではなく実際に圃場に栽培して、全遺伝子発現解析、一次代謝産物・二次代謝産物解析、光合成能力解析、収量性関連形質解析を行い、作物の体...

発芽期に冠水処理を行った大豆の根端のタンパク質発現量と代謝産物量の変動

要約 発芽期に冠水処理を行った大豆の根端では嫌気呼吸やGABA蓄積経路だけでなく、尿素回路やTCA回路からオキサロ酢酸経由でPEPに代謝される経路等の代謝活動も活発化する。 キーワード 大豆、発芽、湿害、冠水処...

出芽期に冠水処理を行った大豆の根の伸長程度には品種間変異が存在する

要約 出芽期に冠水処理を行った大豆の根の伸長程度には品種間変異が存在し、冠水により根の伸長が抑制される品種は有機酸等の相対代謝産物量が高い。 キーワード 大豆、出芽、湿害、冠水処理、代謝産物 背景・ね...

代謝産物プロファイリングによる新規品質評価手法

要約 GC-MS一斉分析および主成分分析を行うことにより、窒素用量処理を行った水耕ホウレンソウにおいて、窒素レベルに応答する代謝変動を捉えることができる。これらを応用することにより品質向上を目指した成分...

大豆発芽時の湿害に対する代謝応答はTCA回路やGABA代謝が関係している

要約 　冠水ストレスにより大豆発芽時の代謝は大きく変動し、クエン酸、イソクエン酸、フマル酸、GABA、アラニンの変化が強く影響を与えている。嫌気呼吸により糖含有率が低下し、TCA回路とGABA-shunt経路に関わ...