作物[豆類] and [加工]
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大豆及びおからの融砕処理と酵素処理による中間素材化
放射線セシウムの大豆の加工・調理における加工係数
大粒で豆腐加工に適する中生の早の大豆品種「シュウリュウ」
放射性セシウムに汚染された大豆を使用した豆腐・納豆・煮豆加工における放射性セシウムの移行について
地域経済活性化に向けた大豆加工販売ビジネスモデルの実態と課題
有望系大豆「東山217号」の豆腐加工適正
災害時に活用できる食材の検討－大豆加工食品の場合－．
茨城県で育成したベニバナインゲン品種「常陸大黒」の生産安定、加工・流通への普及の取組
納豆加工に適した在来品種「黒大豆小粒」の特性
青立ちが少なく豆腐加工に適したダイズ新品種「はつさやか」の育成
酵素処理及び発酵技術を用いた大豆の新規用途開発に関する研究
豆乳及び大豆飲料を利用した加工食品の開発
有色素大豆加工に適した納豆菌に関する試験研究事業
小粒ダイズ品種および系統の納豆加工に関する特性の評価
北海道における豆腐用ダイズの品質特性の差異とその加工適正に及ぼす影響
Loop-Mediated Isothermal Amplification (LAMP) 法を用いたアズキ加工食品の簡易品種同定法の検討
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響 （第5報） －国産小麦粉を用いた製パンにおける大豆加工素材添加の影響－
高蛋白質大豆系統の豆乳粘度と豆腐加工方法
有色素大豆加工に適した納豆菌の開発
埼玉県産大豆在来種を使用した豆腐の加工
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