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摘要 レスベラトロール高含有品種の育成や含有量の遺伝様式解析を目的として、２組合せの交雑と１品種の自殖を行い1323粒の種子を獲得した。一次選抜は圃場に定植されている３組合せ47実生個体のうち、結実が見...
- 研究期間
- 継(H19)～
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培技術 品種 ワイン
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新規機能性成分を付与した県産果実酒・蒸留酒の開発－コラゲナーゼ阻害活性を持つアルコール飲料の開発
摘要 （目的）国産果実酒の現状は、農業の構造問題、国産果実酒の低価格化、低価格輸入果実酒の増大、流通の激変、国産果実酒文化の変遷や形成不全等の問題を抱え、非常に厳しい状況にある。これは県内産果実酒も...
- 研究期間
- 継H15～19
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ブルーベリー ホップ ワイン
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新規機能性成分を付与した県産果実酒・蒸留酒の開発－アルドースレダクターゼ阻害活性を持つ果実酒の開発
摘要 （目的）県産果実酒は、低価格化、低価格輸入果実酒の増大等の問題を抱え、厳しい状況にある。秋田県ワイン協議会を設立してから、県内の果実酒業界から当研究所に対し、果実酒への機能性を中心とした付加価...
- 研究期間
- 継H15～19
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ブルーベリー ワイン
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摘要 中山間地域の特徴ある気象条件を活かしたヤマブドウとアケビの優良系統の検索と選抜を行うとともに、高品質安定多収技術の開発に取り組んだ。また、特異な機能性成分を持ち新たな地域特産果樹として期待さ...
- 研究期間
- 止H17
- カテゴリ
- あけび 安定多収技術 機能性成分 高品質多収技術 栽培技術 中山間地域 光条件 ぶどう ワイン
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9 低・未利用資源の活用技術の確立1 地域資源を活用した高品質牛乳生産技術の開発
摘要 北巨摩管内ワインメーカー2社から9月下旬～10月中旬にかけてブドウ酒粕約5ｔを収集し、サイレージ調製を行った。 酪農家における給与試験を実施したところ、泌乳中期以降の乳牛へのブドウ搾り粕5kg/日(現物...
- 研究期間
- H15～17
- カテゴリ
- 機能性成分 飼育技術 乳牛 ぶどう 未利用資源 ワイン
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新規機能性成分を付与した県産果実酒・蒸留酒の開発－県産果実酒のAR阻害活性－
摘要 目的：県産果実酒は、低価格化、低価格輸入果実酒の増大等の問題を抱え、厳しい状況にある。秋田県ワイン協議会を設立してから、県内の果実酒業界から当研究所に対し、果実酒への機能性を中心とした付加価値...
- 研究期間
- 継H16～18
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ブルーベリー ワイン
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新規機能性成分を付与した県産果実酒・蒸留酒の開発－蒸留酒の新規機能性及び機能性成分の探索－
摘要 目的：県産果実酒は、低価格化、低価格輸入果実酒の増大等の問題を抱え、厳しい状況にある。秋田県ワイン協議会を設立してから、県内の果実酒業界から当研究所に対し、果実酒への機能性を中心とした付加価値...
- 研究期間
- 継H16～18
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ワイン
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摘要 ブドウの品種特性を把握し、地域適応性を検討し、県内への導入の可能性を判定する。「ナガノパープル」は「巨峰」よりも機能性成分として注目されているレスベラトロールが果皮に多く含むことが明らかとなっ...
- 研究期間
- 継S44～
- カテゴリ
- 機能性成分 新品種 品種 ぶどう ワイン
