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摘要 籾殻くん炭の塩化カリ代替利用による放射性セシウム吸収抑制効果を検証したところ、塩化カリを施用した場合と同様に交換性カリ含量を高め、玄米中放射性セシウム濃度を基準値未満にできることが明らかとな...
- 研究期間
- 新R3～R7
- カテゴリ
- 肥料 有機栽培 カラー かんしょ くり 雑草 直播栽培 酒造好適米 省力化 除草 除草剤 飼料用米 飼料用作物 施肥 そば 中山間地域 鳥害 鳥獣害 土壌処理 トルコギキョウ 播種 ピーマン 品種 フェンネル
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摘要 目的：主食用米の需要の変化に応じた生産、麦・大豆の本作化、非主食用米等の組み合わせによって農地の生産力を最大限に引き出し、コロナ禍を乗り越える力強い水田農業を実現する。 成果：水稲新系統「滋賀8...
- 研究期間
- 継Ｒ3～5
- カテゴリ
- 酒造好適米 新品種 水田 施肥 大豆 びわ 良食味
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競争力の高い県産酒開発のための新規酵母・酒米・醸造技術に関する研究
摘要 県産清酒の出荷額は食品加工業の10%を占める重要な産業であり、競争は年々激化しているため、本県でしか出来ない独自性や地域性のある商品（酒米・酵母・醸造技術）が求められている。、この流れを受け、県...
- 研究期間
- 新H27～30
- カテゴリ
- 加工 酒造好適米 出荷調整 輸出 ワイン
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資源加工研究部流通加工グループ、、１ 大吟醸酒用酒米品種評価法の確立、 1) 改良金沢酵母に対する酒米の適性評、価項目の選定、
摘要 目的：大吟醸酒の味と香りを科学的に評価する方法を開発するために、酒米品種を異にした大吟醸酒を用いて、酒米品種と味、香りの関係について基礎的データを収集する。、成果：市販大吟醸酒を用いて味覚セン...
- 研究期間
- 継H20～22
- カテゴリ
- 加工 酒造好適米 評価法 品種 りんご
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遺伝子工学技術を活用した品種判別技術および品種育成素材の開発
摘要 目的：石川県産の酒米品種における、米粒１粒あるいは生葉1枚からの微量のDNAによる、品種同定技術の確立とリンゴ新品種「秋星」の品種判別技術の開発、及び、小豆DNA鑑定によって簡便に判別できる方法の確...
- 研究期間
- 継H16～19
- カテゴリ
- 育種 シカ 酒造好適米 新品種 品種 フリージア りんご
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摘要 １．酸が少なく、低温発酵性のよい純米酒用酵母の開発２．デフェリフェリクリシン非生産性麹（生工研育種）の清酒製造試験 研究対象 酒米 戦略 食品 専門 食品加工流通 部門 稲
- 研究期間
- 継H15～17
- カテゴリ
- 育種 加工 くり 酒造好適米
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水稲新品種の育成 (2)新たな食味・健康志向等多用な需要に応じた品種の育成
摘要 酒造好適米である山田錦並の酒造適性を有し、かつ栽培特性に優れた品種を原料として、特徴ある風味を生成する酵母により福岡オリジナル清酒を開発する。酒造用米「夢一献」とリンゴ酸高生産酵母「ふくおか夢...
- 研究期間
- 継H12～16
- カテゴリ
- 育種 酒造好適米 新品種 水稲 品種 良食味 りんご
