検索結果

発がん抑制成分、発がん抑制活性の品種間差、属間差の検討（１６１）

摘要 カンキツ類について、発がん抑制成分、発がん抑制活性の品種間差、属間差を明らかにし、カンキツのがん予防食品としての評価向上に役立てる。カンキツ45系統について12年度までにフラボノイドとオーラプテン...

中山間特産果樹の健康機能性利用に関する基礎研究

摘要 果樹の健康機能性に注目し、糖尿病、高脂血症などに関与している脂肪細胞の代謝活性の低下を予防・改善する作用を検討する。前駆脂肪細胞を培養し脂肪細胞へと分化する過程に果樹抽出物を添加し分化へ及ぼす...

カンショ食物繊維の有効利用可能性の評価（２６４）

摘要 カンショ食物繊維の機能性として、各種食中毒菌に対する抗菌活性について検討した。コガネセンガン、シロユタカ、九州１２４号より調製したでん粉粕はサルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌の増殖を顕著に抑...

植物由来の成分の利用による毒素の低減化技術の開発（１２）

摘要 カビの生育制御を試み、ワサビやカラシの揮発性成分アリルイソチオシアネート（ＡＩＴ）の有効性を明らかにした。穀類の貯蔵実験でも、少量のＡＩＴの封入によりカビの生育を抑制することが可能であった。Ａ...

農産物の活性酸素生成能評価手法の開発（１９８）

摘要 活性酸素の作用により生じる過酸化脂質の量を高感度、選択的、簡易に測定できる分析法を開発した。本法は過酸化脂質と反応したジエチルチオバルビツール酸反応物質を蛍光法で測定するものであり、反応液中に...