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庄内砂丘地域における効率的なさといも早掘り栽培体系の確立

摘要 早掘り栽培技術において高品質・安定生産技術や貯蔵技術を開発する。

花き生産を支援する生産・流通技術の開発

摘要 目的：花きの高品質安定生産技術や低コスト・省エネ栽培技術、品質保持技術等の開発に加え、稲作経営体等への園芸導入のための品目・品種の選定や栽培技術を開発する。 成果：サトイモ毛羽取機を改良したチ...

サトイモ類の種芋安定生産と貯蔵技術の確立

摘要 サトイモの種芋は、生産者が土中穴貯蔵しているが、貯蔵作業や堀上作業が負担となっているため、簡易ハウス等を用いて生産者が安定的に貯蔵できる技術を開発する。また、「丸系八つ頭」は自家採種により種芋...

④低・未利用資源を生かす加工技術の開発 湛水サトイモの加工・貯蔵技術の開発

摘要 ・湛水サトイモの加工・貯蔵技術の開発

食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発

摘要 食品素材成分の特性及び組織構造の解析に関しては、a)米の利用特性に影響を及ぼすでん粉特性等の評価法を開発し、多面的なテクスチャー解析を行ったところ、米粉カステラは圧縮応力値が低く、やわらかい傾向...

新規導入野菜の生態特性の解明と栽培、利用技術の確立

摘要 クズイモ、シカクマメ、サトイモ、ホドイモについて、近畿北部山地型気候区における生態特性を調べ、導入の可能性を検討した。クズイモは５月中旬は種で、１０月上旬頃に約５００ｇ／株の塊根が収穫できた。...

農産物の活性酸素生成能評価手法の開発（１９８）

摘要 活性酸素の作用により生じる過酸化脂質の量を高感度、選択的、簡易に測定できる分析法を開発した。本法は過酸化脂質と反応したジエチルチオバルビツール酸反応物質を蛍光法で測定するものであり、反応液中に...

野菜の高度品質管理技術の開発に関する緊急研究

摘要 さといも、そらまめについて、産地での予冷方式（さといもは差圧予冷及び強制通風予冷、そらまめは真空予冷及び強制通風予冷）や輸送手段の組み合せ別（冷蔵トラック、海上コンテナ、ＪＲ貨物）による鮮度保...