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県産果実のブランド強化と安定供給を目指した鮮度保持技術の開発

摘要 目的：農産物の食味評価方法を活用して、外観のみならず、良食味を維持した高品質果実の鮮度保持技術を確立する。 成果：モモでは、多汁性及び硬さの評価には果肉硬度が、香りにはγデカラクトン量を測定する...

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 2　品質保持期間の把握

摘要 　「甲斐トウ果17」、「モモ山梨20号」の貯蔵特性を調査した。１℃貯蔵では貯蔵可能日数は40日間、５℃貯蔵では30日間と考えられた。 　収穫後25℃で5日間保存することにより果肉がピンク色に、6日間保存で赤～...

県産果実のブランド強化と安定供給を目指した鮮度保持技術の開発

摘要 目的：農産物の食味評価方法を活用して、外観のみならず、良食味を維持した高品質果実の鮮度保持技術を確立する。 成果：「白皇」を０℃で16日間貯蔵し、出庫後25℃で３日間保存した場合、酸味の評価が若干低...

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 2　品質保持期間の把握

摘要 「甲斐トウ果17」における果実貯蔵特性の検討した。1℃貯蔵では、貯蔵40日後から香りが減少したが、食味は60日後まで維持された。5℃貯蔵では、貯蔵30日後で、果肉が水浸状となる症状が発生し食味が低下した。...

新潟産果実のブランド化をけん引する新技術の開発

摘要 目的：ブランド力のさらなる向上に寄与できる安定生産技術開発や、農業者の新たなチャレンジを喚起できる新技術を開発する。 成果：日本なし「新園９号」は冷蔵で12週間以上の品質保持が可能であり、貯蔵性...

輸出拡大に向けた県産農産物の品質保持技術の確立

摘要 　カキ「会津身不知」の輸送中における低温下での脱渋効果を明らかにする。 　また、低温条件下でのモモ品種別貯蔵適性を明らかにする。

青森ブランド特産果樹の安定生産技術及び環境負荷の少ない病害虫防除技術の開発に関する試験・研究開発 （青森ブランド特産果樹の安定生産技術と新品種の育成等に関する試験・研究開発）

摘要 目的：①「ジュノハート」や「シャインマスカット」の大玉安定生産技術の開発、②西洋なしの鮮度保持技術の開発、③「ジュノハート」の安定生産のための病害虫防除技術の開発、④環境負荷の少ない病害虫防除技術...

新しい肉質のモモの多様な流通・販売に向けた加工・貯蔵方法の開発 ２　品質保持期間の把握

摘要 　輸出を想定した貯蔵試験に向け、貯蔵温度や期間、果肉色の調整方法について検討した。「甲斐トウ果17」の貯蔵期間は、５℃貯蔵では10～20日間、25℃貯蔵では５～10日間と推測された。「甲斐トウ果17」は、収...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善、2　輸出実証試験、(1)海上輸送経路におけるモモ輸出実証試験（シンガポール）、

摘要 　シンガポールまでのモモ海上輸送経路における輸送実態や到着後の果実品質について調査した。現地到着までの輸送日数は18日を要した。輸送中の箱内温度は日本国内輸送時に高く推移した。また、果実への衝撃...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカー遺伝子の発現を指標として、ブロッコリーの流通過程に与える要素技術の組合せ効果について検討を行った結果、MA 包装...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善、1　鮮度保持技術の改善、(1)輸送過程の温度管理及び品種特性の検討、

摘要 　出荷からシンガポール到着までの輸送温度を場内の冷蔵庫を使用して再現し、改善方法について検討した。併せて主要品種における輸送後（想定）の果実品質について調査した。、　改善方法として国内輸送時の...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善、1　鮮度保持技術の改善、(2)鮮度保持資材の検討

摘要 　エチレン作用阻害剤（1-MCP）の登録に向けた処理効果について検討した。供試品種は、「白鳳」、「なつっこ」、「川中島白桃」とした。処理濃度は1000ppb区、無処理区とし、各区ごとに貯蔵温度を5℃、15℃、2...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善、1　鮮度保持技術の改善、(3)収穫時期の検討

摘要 　収穫硬度が輸送後の果実品質に及ぼす影響について検討した。試験は、「白鳳」を供試し、シンガポールまでの海上輸送経路の輸送温度を場内冷蔵庫で再現して行った。国内輸送を5℃とした場合、果実硬度2.0～2...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善、2　輸出実証試験、(2)ブドウの輸出実証試験（シンガポール）

摘要 　シャインマスカット」、「藤稔」、「ピオーネ」を、海上輸送及び航空輸送でシンガポールまで輸出した。現地到着までの輸送日数は、海上輸送で18日、航空輸送では、3日を要した。海上輸送、航空輸送ともフ...

９　｢つがるの桃｣全国展開支援事業、（１）｢川中島白桃｣における鮮度保持技術の確立、　　ウ 鮮度保持資材と果実品質の関係

摘要 目的：鮮度保持資材が果実品質に及ぼす影響を明らかにする。、成果：鮮度保持段ボール区では果重の減少が抑制されたものの、それ以外で普通段ボール区を上回る効果は認められなかった。また、25℃2日静置後に...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...

９　｢つがるの桃｣全国展開支援事業、（１）｢川中島白桃｣における鮮度保持技術の確立、　　イ 熟度と果実品質の関係

摘要 目的：冷蔵した場合に、収穫時の熟度が果実品質に及ぼす影響を明らかにする。、成果：やや未熟果は適熟果の食味を上回ることはなく、貯蔵を目的とした極端な早もぎはせず、適期に収穫する必要があると考えら...

９　｢つがるの桃｣全国展開支援事業、（２）｢川中島白桃｣における鮮度保持技術の実証

摘要 目的：強制通風冷却の有無と、貯蔵した果実を既存の流通形態に乗せた場合の鮮度保持効果を実証する。、成果：強制通風冷却の有無に係わらず、収穫後0℃で冷蔵することにより、7日間程度の鮮度保持が可能であ...

県産モモの輸出促進に向けた輸送過程における鮮度保持技術の改善　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1 海上輸送経路における輸送実態の把握、

摘要 　出荷最盛期（川中島白桃）における香港へのモモ輸送実態について調査した結果、台風の影響で2日程到着が遅くなり、12日間を要した。輸送中の箱内温度は、国内におけるトラック輸送から市場倉庫での保管ま...

地域産業６次化推進のための県産農産物の品質保持技術の確立、Ⅰ　輸出に対応した技術の開発

摘要 目的：モモの輸出に対応した低温保存技術･包装技術を確立する。、成果：モモは旬の時期が短く、果実の鮮度も落ちやすいため長期の保存は難しいが、CA・水分蒸散抑制効果のある機能性段ボールを使用し、従来...