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特産黒大豆エダマメの大規模経営体等の育成につながる生産技術の確立及び新需要の創出、(2)『京　夏ずきん』の品種特性を活かした生産と美味しさを支える鮮度保持技術の確立

摘要 　機械化栽培体系に適した省力生産技術の開発や新品種を育成するとともに、損傷莢対策及び鮮度保持流通対策を確立し、大規模経営体の育成を支援する。

特産黒大豆エダマメの大規模経営体等の育成につながる生産技術の確立及び新需要の創出、(2)「京　夏ずきん」の品種特性を活かした生産と美味しさを支える鮮度保持技術の確立

摘要 収穫後に起こる莢褐変原因となる菌の繁殖状況を把握し、鮮度保持技術の確立に役立てる。

Ⅰ　経営の規模拡大や収益力の強化に向けた研究の推進、（２）畑作物の高品質・高生産技術の確立、２　露地野菜経営における落花生との輪作体系の確立、(4) 落花生の需要拡大を目指す多能な流通販売の形態の開発、 1)県内産落花生の需要拡大を目指す多様な流通形態の開発

摘要 　エダマメのようにゆでて食べるゆで豆用の生莢の販売が増加しつつあり、保存温度や包装方法を明らかにする必要がある。乾燥莢による流通は、煎りたてを楽しめるが、消費者が簡単に煎ることが難しい。そのた...

特産黒大豆エダマメの大規模経営体等の育成につながる生産技術の確立及び新需要の創出(2)『京　夏ずきん』の品種特性を活かした生産と美味しさを支える鮮度保持技術の確立

摘要 機械化栽培体系に適した新品種を育成するとともに、損傷莢対策及び鮮度保持流通対策を確立し、大規模経営体の育成を支援する。

特産黒大豆エダマメの大規模経営体等の育成につながる生産技術の確立及び新需要の創出、(2)「京　夏ずきん」の品種特性を活かした生産と美味しさを支える鮮度保持技術の確立

摘要 収穫後に起こる莢褐変原因となる菌の繁殖状況を把握し、鮮度保持技術の確立に役立てる。

県産えだまめ利用促進のための鮮度保持・加工技術の確立

摘要 　県内業者による県産えだまめを使った商品販売が増えており、需要が拡大しているむき豆の供給拡大をねらいに、加工向けえだまめ原料の鮮度保持技術及び加工技術を検討する。 、　冷蔵による品質変化の基礎...

エダマメフォローアップ事業

摘要 目的：エダマメ「五葉シリーズ」有望系統の高品質・安定多収栽培技術を確立させる。、計画：(1)あきたさやかの収穫適期現地適応性評価、(2)包材の検討、成果：あきたさやかの収穫判定基準は県北では長目にす...

地域農畜水産物活用製品化技術開発事業

摘要 目的：下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行い、企業・加工団体への技術移転を図る。、計画(21年度)：(1)水産物の鮮度保持技術に関...

地域農畜水産物活用製品化技術開発事業

摘要 目的：下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行い、企業・加工団体への技術移転を図る。、計画(20年度)：(1)水産物の鮮度保持技術に関...

地域農畜水産物活用製品化技術開発事業

摘要 目的：下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行い、企業・加工団体への技術移転を図る。 計画：(i)水産物の鮮度保持技術に関する研究。...

枝豆新品種の鮮度保持技術の確立

摘要 目的:岩手県で育成した枝豆新品種「滝系Ｃ８」、は良食味品種で、従来の「サヤムスメ」と差別化できる品種であるが、食味関連成分については調査されてこなかった。よって成熟期前後の食味関連成分の変動を...

種子組織の炭水化物、窒素化合物代謝に及ぼす低温処理の影響（１４２）

摘要 生鮮野菜の高度な貯蔵技術を開発するには、酵素活性、ｍＲＮＡ発現量、植物ホルモン量のような生理的な指標の変化を捉え、成分の組成・量の変化を予測することが重要である。そのためには代謝機構を植物の多...

収穫直後における呈味物質の変動メカニズムの解明（１４３）

摘要 野菜を収穫する際、食味成分量を最大に保つことは、高品質な野菜を流通させる一つの手段となる。エダマメの場合、グルタミン酸、ショ糖含量を最大とする生理的要件を求めるためには、収穫直後の遊離アミノ酸...

収穫直後における呈味物質の変動メカニズムの解明（１４９）

摘要 野菜を収穫する際に食味成分量を最大に保つことは、高品質な野菜を流通させる１つの手段となる。エダマメの場合、グルタミン酸、ショ糖含量を最大とする生理的要件を求めるためには、収穫直後の遊離アミノ酸...