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多獲性魚種の品質向上等に関する試験研究開発

摘要 目的：比較的安定して漁獲されるブリ類、マイワシなどの魚種について、加工特性を解明するとともに、新規冷媒であるスラリーアイスの活用方法、近赤外分光装置やフィッシュアナライザーによる品質の非破壊計...

多獲性魚種の品質向上等に関する試験研究開発

摘要 目的：比較的安定して漁獲される魚種について加工特性を解明するとともに、新規冷媒であるスラリーアイスの活用方法、近赤外分光装置やフィッシュアナライザーによる品質の非破壊計測技術を確立する。 成果...

飼料イネと粕類主体の搾乳牛用発酵ＴＭＲ飼料調製技術の開発

摘要 目的：混合飼料（TMR）供給センターの機能支援のため，飼料イネWCSと食品製造副産物を組み合せて調製したTMRの迅速成分測定技術法の開発，長期貯蔵に耐えうる発酵TMRの調製技術，安定した乳生産が可能なTMR...

飼料イネと粕類主体の搾乳牛用発酵TMR飼料調製技術の開発

摘要 目的：現在，飼料イネホールクロップサイレージ（WCS）の利用は，耕種農家と近隣の畜産農家の限られる地域にとどまっており，飼料イネWCSの生産拡大には新たな取組が望まれている。一方，都市に滞留する莫大...

飼料イネと粕類主体の搾乳牛用発酵TMR飼料の調製技術の開発

摘要 （1）目的：現在，飼料イネの作付面積は全国で5,200ha，広島県で120ha前後になっているが，飼料イネホールクロップサイレージ（WCS）の利用は，耕種農家と近隣の畜産農家の限られる地域にとどまっており，飼...

安定同位体を用いた果実の健康増進成分の生合成メカニズムの解明

摘要 次世代の高品質果実の育成のためには、果実類に含まれる人の健康の維持・増進に関わる機能を持った成分や香気・酸成分を解明する必要がある。そこで、このような成分について安定同位体を用いた測定技術を確...

低エネルギー電子ビームを用いた食品の処理技術の開発

摘要 電子ビームの透過力が小さいことに着目すると、食品の表面のみを照射して品質変化をほとんど起こさずに殺菌、殺虫できる可能性がある。そこで、電子ビームのエネルギーを変えた時の種々の食品や農産物の品質...

電磁場処理の生物学的影響の測定技術の確立と作用機構の解明

摘要 電磁場処理の生物学的影響の測定技術の確立と作用機構の解明を目的に招へい研究員との共同研究及び派遣による検討を行なった。影響を与える電磁場環境の設定及び測定のために試作した磁気シールドボックス及...

農産物処理に対する電磁場の非熱的利用

摘要 高圧・電磁場・超音波といったエネルギーを用いた非熱的処理は加工自体のエネルギーは小さく、省エネ的で、なおかつ、熱処理にはない利点を有するものが多い。高圧処理については経常研究を行い、成果を上げ...