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醸造用および生食用ブドウの収穫期における酸含量は気温から推定できる

要約 醸造用および生食用ブドウの収穫前40～50日間の平均気温が高いほど、収穫期の酸含量は低下する。1次(醸造用)または2次(生食用)回帰式により、気温の推定値から収穫期の酸含量が推定でき、約0.05g/100mlの誤...

安定性と再現性が確保されたブドウの品種識別技術マニュアル

要約 ISO 13495に基づき、試験室内妥当性試験により安定性と再現性が確認されたブドウの品種識別技術マニュアルである。12種類のSSRマーカーによる解析により「シャインマスカット」を含む主要なブドウ24品種の識...

気候変動で北海道の産地でワイン用ブドウ「ピノ・ノワール」が栽培可能に

要約 1998年頃の気候シフト以降、北海道内の代表的なワイン用ブドウ産地で、高級赤ワイン用ブドウの代表品種の「ピノ・ノワール」の栽培適温域となっている。道内ではさらに栽培の拡大が期待される。 キーワード ...

ブドウに感染する新種のウイルスGrapevine virus E

要約 国内で栽培されているブドウ品種から新種のウイルスGrapevine virus E(GVE)を見出し、クワコナカイガラムシによって伝搬されることを示した。特異的プライマーペアを用いた遺伝子診断法により、本ウイルスを...

酒色が優れ、ワイン品質良好な赤ワイン用ブドウ新品種「クリスタルノワール」（系統番号：ブドウ山梨44号）

要約 　「クリスタルノワール」は、ワイン品質の良好な「カベルネ・ソーヴィニヨン」と耐寒性を有する「ツヴァイゲルトレーベ」を交雑して育成した赤ワイン用ブドウの新品種である。中生で着色良好である。ワイン...

導入ぶどう４品種・系統の北海道における特性

要約 導入ぶどう醸造用2系統、生食用2品種の北海道における特性を検討した。醸造用「山梨38号」「山梨44号」は、耐寒性がある赤ワイン用として、生食用「サニールージュ」は、果粒が大きく食味に優れる種なしぶど...

家畜飼料利用を目的としたブドウ搾り粕の長期保存技術

要約 ブドウ搾り粕の水分を調整してサイレージ化すれば、良質な発酵状態で6 カ月は保存可能である。サイレージ保存中の一般飼料成分の変化はほとんどなく、また抗酸化能としてのフラバノール類も減少しない。 キ...

酒色濃厚でワイン品質が優れる赤ワイン用ブドウ新品種候補「ブドウ山梨38号」

要約 「ブドウ山梨38号」は栽培が容易な「山梨27号」とワイン品質の良好な「マルベック」とを交雑して育成した赤ワイン用ブドウの新品 種候補系統である。裂果が無く栽培容易な早生系統で、糖度が高く、酸抜けが...

ヤマブドウの雨除け栽培による安定生産

要約 ヤマブドウを発芽期から収穫期まで雨除けすることで、殺菌剤無散布でもべと病、晩腐病の被害を大幅に軽減できる。これにより、十分成熟した果実が収穫でき、糖度が高く、酸含量が低く、果汁色の濃い加工用と...

ヤマブドウの一文字2段整枝による垣根仕立て栽培と最適な雄株混植率

要約 ヤマブドウ（選抜系統）の垣根仕立て栽培では、主枝を支線に沿って上下２段に主幹から左右へ配置し短梢せん定を行う一文字２段整枝が収量性に優れ、樹間4ｍ、列間2.5ｍの栽植距離で雄株を15～20％混植すると...

果実抽出液を用いた赤ワインの色の濃さの簡易予測法

要約 赤ワイン用ブドウの果粒を40％エタノールに３日間浸漬した果汁抽出液の吸光度（530nm）を測定することで、醸造を行わなくてもワインの色の濃さを予測できる。 キーワード 赤ワイン、ブドウ、吸光度、色の濃...

豊産性で酒質の優れた白ワイン用ブドウ新品種「サンセミヨン」

要約 「サンセミヨン」は、栽培性に優れる「笛吹」とワイン品質の良好な「グロー・セミヨン」を交雑して育成した白ワイン用ブドウの新品種である。果房重は 390ｇと大きく、豊産性であり、糖度も高く、ワインの香...

豊産性で酒質の優れた白ワイン用ぶどう新品種「サンセミヨン」

要約 「サンセミヨン」は、栽培性に優れる「笛吹」とワイン品質の良好な「グロー・セミヨン」を交雑して育成した白ワイン用ぶどうの新品種である。果房重は390gと大きく、豊産性であり、糖度も20～21%と高く、ワ...

牛の飼料化のためのぶどう搾汁粕の真空パック保存

要約 ぶどう搾汁粕にクエン酸を添加して真空パック保存することによってガスの発生が観られず、長期保存することが可能になった。 背景・ねらい 　生産量全国３位である大阪府のデラウエアは生食用であるが、一部...

黄緑色の種なしぶどう新品種「美嶺」 （みれい）

要約 ぶどう新品種「美嶺」は、四倍体の「レッド・クイーン」に二倍体の「甲州三尺」を交雑し、育成した三倍体品種である。黄緑色の種なしぶどうで、ジベレリン処理果の果粒重は4～5g、糖度は18～19Brixと高い。...

早生で紫黒色の種なしぶどう新品種「サマーブラック」

要約 ぶどう新品種「サマーブラック」は、四倍体の「巨峰」に二倍体の「トムソン・シードレス」を交雑して育成した三倍体品種である。紫黒色の種なしぶどうで、ジベレリン処理果の果粒重は7～8g程度、糖度は20～2...

黄緑色の種なしブドウ新品種「美嶺」（みれい）

要約 ブドウ新品種「美嶺」は、４倍体の「レッド・クイーン」に２倍体の「甲州三尺」を交雑し、育成した３倍体品種である。黄緑色の種なしブドウで、ジベレリン処理果の果粒重は４～５ｇ、糖度は18～19％と高い。...

早生で紫黒色の種なしブドウ新品種「サマーブラック」

要約 ブドウ新品種「サマーブラック」は、４倍体の「巨峰」に２倍体の「トムソン・シードレス」を交雑して育成した３倍体品種である。紫黒色の種なしブドウで、ジベレリン処理果の果粒重は７～８ｇ程度、糖度は20...