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パン製品の原料小麦の産地判別に向けた小麦由来タンパク質の安定同位体比分析法

要約 パン製品中のグルテニン画分の安定同位体比は、原料小麦の安定同位体比の特徴を反映している。日本産小麦で作製されたパンのグルテニン画分の炭素・窒素同位体比は、アメリカ産またはカナダ産小麦で作製され...

醸造用および生食用ブドウの収穫期における酸含量は気温から推定できる

要約 醸造用および生食用ブドウの収穫前40～50日間の平均気温が高いほど、収穫期の酸含量は低下する。1次(醸造用)または2次(生食用)回帰式により、気温の推定値から収穫期の酸含量が推定でき、約0.05g/100mlの誤...

安定性と再現性が確保されたブドウの品種識別技術マニュアル

要約 ISO 13495に基づき、試験室内妥当性試験により安定性と再現性が確認されたブドウの品種識別技術マニュアルである。12種類のSSRマーカーによる解析により「シャインマスカット」を含む主要なブドウ24品種の識...

スパゲティの品質表現用語体系の構築

要約 スパゲティの品質表現を収集、整理した35語を用語体系として整備する。定義と参照品の付与により、これらは「共通言語」として使用できる。官能評価の精度や再現性が向上し、コミュニケーションツールとして...

気候変動で北海道の産地でワイン用ブドウ「ピノ・ノワール」が栽培可能に

要約 1998年頃の気候シフト以降、北海道内の代表的なワイン用ブドウ産地で、高級赤ワイン用ブドウの代表品種の「ピノ・ノワール」の栽培適温域となっている。道内ではさらに栽培の拡大が期待される。 キーワード ...

ひずみを指標とした強化プラスチック複合管の安全性の診断手法

要約 地中に埋設された強化プラスチック複合管(FRPM管)の局所的な変形や破壊に対する安全性を定量的に診断する手法である。曲率測定装置により計測した曲率からひずみを計算し、診断表を参照することにより、対策...

小規模酒造業者の輸出促進に向けた現地営業活動の組織的支援

要約 小規模酒造業者は輸出拡大を目的に、新規顧客開拓がのぞめるワイン販売会社等の販社と取引する。ただ、それらの販社は清酒の理解度が低く、業者には販社の理解醸成を図る現地営業活動が負担になるため、これ...

柿ワイン残渣の投与による養殖アユの品質改善

要約 柿ワイン残渣のアユ飼料への添加効果を評価した結果、30％以下の添加量であればアユの生残に悪影響を及ぼさないこと、その添加によって飼料効率が向上すること、添加飼料を与えたアユは内臓脂肪の量が低下し...

大果で食味が優れる早生セイヨウナシ新品種「ジェイドスイート」

要約 セイヨウナシ新品種「ジェイドスイート」は、「マルゲリット・マリーラ」に「ブランディワイン」を交雑して育成した早生の大果品種である。育成地で9月上中旬に収穫適期となり、15℃恒温で追熟容易である。甘...

ブドウに感染する新種のウイルスGrapevine virus E

要約 国内で栽培されているブドウ品種から新種のウイルスGrapevine virus E(GVE)を見出し、クワコナカイガラムシによって伝搬されることを示した。特異的プライマーペアを用いた遺伝子診断法により、本ウイルスを...

大果で外観と食味が優れる早生セイヨウナシ新品種「ジェイドスイート」

要約 セイヨウナシ新品種「ジェイドスイート」は、「マルゲリット・マリーラ」と「ブランディワイン」を交雑して育成した早生の大果品種である。育成地で9月上中旬に収穫適期となり、追熟は容易である。外観は良...

黒毛和種におけるQTLアリル型情報活用による収益上昇額算出プログラム

要約 黒毛和種繁殖肥育一貫経営農家において、BMSナンバーや枝肉重量に影響を与える優良QTLアリルをDNAマーカーにより判定し、交配に活用した場合の販売収益上昇額を算出するためのプログラムである。 キーワード...

水産発酵食品から分離された好塩性ヒスタミン生成乳酸菌のヒスチジン脱炭酸酵素遺伝子の解析

背景・ねらい
食の安全・安心への志向の高まり，嗜好の多様化，加工残滓の有効利用等により，魚介類を原料とした天然発酵調味料の製造量が急増している。しかし，発酵調味料の製造過程で，アレルギー様食中...

箱わなで捕獲された小型イノシシを移送・処理するための小型軽量ケージ

要約 本ケージを用いると、小型イノシシを短時間で生きたまま移送できるほか、捕獲現場での殺処理も容易となる。軽量なため一人で持ち運んで設置でき、大人二人で小型イノシシ数頭（総重量約45kg）を同時に移送す...

高カロテン、多収で醸造適性に優れるカンショ新品種候補系統「九州144号」

要約 「九州144号」は、カロテン含量が高く、多収で、貯蔵性やセンチュウ抵抗性に優れる。カロテンを生かした醸造酒や焼酎原料に適する。 キーワード サツマイモ、βーカロテン、多収、センチュウ抵抗性、醸造適性...

導入ぶどう４品種・系統の北海道における特性

要約 導入ぶどう醸造用2系統、生食用2品種の北海道における特性を検討した。醸造用「山梨38号」「山梨44号」は、耐寒性がある赤ワイン用として、生食用「サニールージュ」は、果粒が大きく食味に優れる種なしぶど...

懸架式ロールベール用クランプ

要約 ロールベールを、ベールグラブに比べて省スペースで省力的に搬送・解体可能な、クレーン付トラックやフォークリフトに装着する懸架式ロールベール用クランプ。 キーワード ロールベール、搬送、解体 背景・...

家畜飼料利用を目的としたブドウ搾り粕の長期保存技術

要約 ブドウ搾り粕の水分を調整してサイレージ化すれば、良質な発酵状態で6 カ月は保存可能である。サイレージ保存中の一般飼料成分の変化はほとんどなく、また抗酸化能としてのフラバノール類も減少しない。 キ...

ベール成形室内液材添加装置を用いた部分添加法による低コストなサイレージ調製

要約 ロールベーラのベール成形室内に装着した添加装置は、集草列の形状に影響を受けず効果的に液剤を添加することができる。また、本装置と部分添加法を組み合わせることで、低コストで良質なサイレージ調製が可...

北海道に向く西洋なしの品種特性

要約

北海道で栽培が増加傾向にある西洋なしの特性を検討し、早生で大果の「マルゲリット・マリーラ」、糖度が高く食味が良い「オーロラ」、大果で品質が優れる「ゼネラル・レクラーク」の３品種が有望である...