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道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進

摘要 目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して，近赤外分析装置による成分選抜を経た系統について，中央農試農産品質科で，少量サンプルによる豆腐硬さ及び豆乳粘度を評価し，選抜を行う。 成果：豆腐加工適性...

道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進

摘要 目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して近赤外分析装置による成分選抜を経た系統について、中央農試農産品質科で少量サンプルによる豆腐硬さおよび豆乳粘度を評価し、選抜を行う。計画：供試材料は成分選...

道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進、4) 育成系統の豆腐加工適性評価および選抜

摘要 目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分選抜を経た系統について、中央農試農産品質科で、少量サンプルによる豆腐の硬さ及び豆乳粘度を評価し、選抜を行う。、成果：成分選抜を...

道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進

摘要 ａ．試験目的　豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配及び初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）選抜を行うこ...

道産大豆の競争力アップを目指した豆腐好適品種の開発促進

摘要 a.目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配及び初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）選抜を行うことによ...

豆腐用大豆の品質評価法の確立と選抜強化

摘要 a.目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配及び初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）選抜を行うことによ...

豆腐用大豆の品質評価法の確立と選抜強化

摘要 　豆腐加工適性の優れた道産大豆新品種の選抜強化を目的に、高蛋白品種との交配および初期世代からの成分選抜、豆腐適性の簡易評価法による中後期世代の選抜を行うことにより豆腐用の選抜を強化し、豆腐用優...

山口県における大豆の高品質安定生産技術の確立

摘要 ○目的：地域に応じた栽培技術の確立とコンバイン収穫適性の影響把握及び加工適性の検討　○期待される成果：生育特性等に応じた栽培技術の確立及び加工適性の簡易評価法の開発等による生産の拡大と農産加工開...

豆腐用大豆の品質評価法の確立と選抜強化

摘要 ａ．試験目的：豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配及び初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）選抜を行うこ...

山口県における大豆の高品質安定生産技術の確立

摘要 ○目的：地域に応じた栽培技術の確立とコンバイン収穫適性の影響把握及び加工適性の検討　○期待される成果：生育特性等に応じた栽培技術の確立及び加工適性の簡易評価法の開発等による生産の拡大と農産加工開...

県産小麦の地域別製パン適性の評価手法確立

摘要 目的：ア 背景　本県小麦は水田を中心とした作付けの拡大などにより生産量が急増し、需要の拡大が課題となっている。東北製粉協同組合岩手事務所、全農岩手県本部、県などで組織する「岩手県麦、大豆等産地...

豆腐用大豆の品質評価法の確立と選抜強化

摘要 豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配および初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）高蛋白優良系統を作出する...

県産小麦の地域別製パン適性の評価手法確立

摘要 目的:ア　背景　本県小麦は水田を中心とした作付けの拡大などにより生産量が急増し、需要の拡大が課題となっている。東北製粉協同組合岩手事務所、全農岩手県本部、県などで組織する「岩手県麦、大豆等産地...

3．豆腐用大豆の品質評価法の確立と選抜強化

摘要 豆腐用優良品種の早期開発を目指して、近赤外分析装置による成分の簡易測定法（全粒非破壊による測定）を用いて、高蛋白系統との交配および初期世代からの成分（蛋白・遊離型全糖）選抜を行うことにより、高...

南米等の大豆の遺伝資源の線虫、茎疫病抵抗性及び子実成分等の評価と育種素材の育成

摘要 近赤外分析計を用いた中国産の大豆遺伝資源特性調査の結果、供試1009品種中では、脂肪含有率が22%以上の品種数は45品種で蛋白質含有率との合計が63%以上は21品種で、このうち３品種ManCangJin,　TeiJiaDou,...

粉体試料を用いた品質評価法の開発（５４）

摘要 近赤外分光分析法による粉体試料を用いた大豆の粗蛋白質含有率の評価法を開発するため、試料処理方法および測定条件による近赤外分析値の変動要因の解明、基準化のためのクロスチェック試験を行った。近赤外...

粉体試料を用いた品質評価法の開発（１３６）

摘要 大豆の蛋白質含量について粉体試料を用いた近赤外分光法による評価法を開発するため、スペクトルデータの集積および標準検量線の作成を行った。育成場所産を含む供試２６６品種・系統のケルダール法による化...

粉体試料を用いた品質評価法の開発

摘要 大豆の品質成分は最終的な加工製品に大きな影響を及ぼすことから重要な形質であるが、その分析手法は多大な労力と時間を要する化学分析が主であり、品種育成から流通・加工にいたる一貫した品質評価法は確立...