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県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 １ 加熱処理による新規加工食品の開発
摘要 目的：ニンニク、ゴボウで行っている加温処理を他の農産物にも適応させ、成分変化や機能性を調査する。 成果：ラッキョウ、マイタケの加温処理試験を実施し、得られた結果をもとに特許を出願した。また、未...
- 研究期間
- 継R1～5
- カテゴリ
- 加工 機能性 ごぼう にんにく らっきょう りんご
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県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 １ 加熱処理による新規加工食品の開発
摘要 目的：ニンニク、ゴボウで行っている加温処理を他の農産物にも適応させ、成分変化や機能性を調査する。 成果：ラッキョウ、マイタケの加温処理による成分変化を明らかにした。
- 研究期間
- 継R元～5
- カテゴリ
- 加工 機能性 ごぼう にんにく らっきょう
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２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ①冷凍・真空技術を利用した加工技術の開発 ・青果物の乾燥技術の開発
摘要 らっきょう，にんにくの真空フライ製造技術の開発
- 研究期間
- R1～
- カテゴリ
- 加工 乾燥 高付加価値 にんにく らっきょう
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漬物加工用原料に求められる規格・品質に応じた野菜生産技術の確立
摘要 目的：本県産の漬物原料野菜を活用した高品質漬物と原料の生産技術の開発・分析・評価を行い、オールとちぎブランド漬物の生産拡大を目指す。 、成果：ショウガは収穫時期により機能性成分量、硬さに差があ...
- 研究期間
- 継H23～25
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 栽培条件 しょうが 生産拡大 らっきょう
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摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。
- 研究期間
- 継H21～25
- カテゴリ
- 加工 加工適性 キャベツ 栽培技術 栽培体系 生産拡大 茶 ねぎ らっきょう
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摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。
- 研究期間
- 継H21～25
- カテゴリ
- 加工 加工適性 キャベツ 栽培技術 栽培体系 生産拡大 茶 ねぎ らっきょう
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２ 生産性向上技術の開発 (1)農作物の低コスト高生産技術の確立 （４）露地野菜の高品質安定生産技術の確立 ウ.水田を活用した土地利用型野菜の加工・業務向け省力多収品目の選定
摘要 目的：水田を有効活用し、省力的な生産方式による導入が可能な加工・業務用の新規露地野菜品目を選定する。併せて経営的評価を行う。 成果：たまねぎの直播栽培は、播種時期の天候条件により発芽率が低下し...
- 研究期間
- 完Ｈ20～22
- カテゴリ
- 病害虫 加工 経営管理 直播栽培 除草剤 水田 たまねぎ 低コスト にんにく 播種 らっきょう
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摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。
- 研究期間
- 継H21～23
- カテゴリ
- 加工 加工適性 キャベツ 栽培技術 栽培体系 生産拡大 茶 ねぎ らっきょう
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摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。
- 研究期間
- 新H21～23
- カテゴリ
- 加工 加工適性 キャベツ 栽培技術 栽培体系 生産拡大 茶 ねぎ らっきょう
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摘要 業務用キャベツ，根深ネギの端境期作型の確立とラッキョウの加工適正の高い系統を選抜し，品質・加工適性評価を行う。茶は更新周期を延長した栽培体系を確立する。
- 研究期間
- 新H21～23
- カテゴリ
- 加工 加工適性 キャベツ 栽培技術 栽培体系 生産拡大 茶 ねぎ らっきょう
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摘要 ‘デラウェア’と‘ピオーネ’栽培管理の省力化が期待できるＨ型整枝への早期更新を図り、省力栽培管理技術を確立する。本年度は、改植5年目までＸ型長梢せん定樹を平行整枝に更新した場合の果実収量と品質に...
- 研究期間
- 完H12～15
- カテゴリ
- 改植 加工 栽培技術 省力化 新品種 施肥 低コスト 品種 ぶどう らっきょう
