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味認識装置を用いた味分析による日本産ナメコの「味」の見える化

摘要 国内から収集したナメコの遺伝資源を味認識装置を用いて数値化し、地域間差による散布図を作成して味の見えるかを行うとともに、優良育種素材の選抜を進める。

きのこ育種に関する研究

摘要 目的：新潟県の主要作目であるナメコについて、低コストで安定的な生産に寄与する品種を開発する。 成果：①新たにナメコ１菌株の収集分離を行った。②前３ヶ年度合わせて120菌株から一次選抜した15菌株につい...

きのこ育種に関する研究

摘要 目的：低コストで安定的な生産に寄与するナメコの品種を開発する。 成果：耐高温特性が比較的良好な野生２菌株と新潟森研Pn1号従属品種との交配により得られた120菌株の栽培試験を行った。

県産きのこ等の優良品種選抜と機能性の解明

摘要 目的：自然栽培による低コスト栽培が可能な優良品種の選抜と適合した栽培技術の検討を行う。選抜された品種の付加価値付与を目的として、これまで見出された有用成分の定量を行う。 成果：新たに開発したチ...

有用きのこ類の品種改良

摘要 本県の地域常勤に適合し、温暖化に対応できるシイタケ品種の開発および収量性の高いナメコ品種の開発を行う

きのこ育種に関する研究

摘要 目的：新潟県の主要作目であるナメコ、エノキタケ等の低コスト生産につながる優良品種を開発する。、成果等：野生ナメコ４菌株を新たに分離した。過去に収集した菌株のうち103菌株の高温（30℃）下における寒...

県産きのこ等の優良品種選抜と機能性の解明

摘要 目的：ナメコには食品の機能性を向上させるトレハロースの含有量が豊富に含まれていることから、県産ナメコの食品機能性を明確にするため、トレハロースの含有量の多い品種の検証をおこなう。、成果：ナメコ...

有用きのこ類の品種改良

摘要 本県の地域常勤に適合し、温暖化に対応できるシイタケ品種の開発および収量性の高いナメコ品種の開発を行う

きのこ育種に関する研究

摘要 目的：新潟県の主要作目であるナメコ、エノキタケ等の低コスト生産につながる優良品種を開発する。、成果等：ナメコ、エノキタケの野生菌株をそれぞれ７菌株、１菌株分離した。また、過去に収集したナメコ10...

ナメコの優良品種の開発

摘要 栽培期間が短く収量性の高いナメコ品種の開発

低コスト化に対応した県産優良種菌の開発

摘要 目的：きのこ栽培のコストを削減するため、新潟県産エノキタケ種菌「雪ぼうし」を母材とする高温でも栽培が可能な種菌や品質が良く多収量性で生産性の高いナメコ種菌を開発する。 、成果等：エノキタケの既...

ナメコの優良品種の開発

摘要 栽培期間が短く収量性の高いナメコ品種の開発

ニューフェイスきのこ類の収集と栽培技術の確立

摘要 目的：ニューフェイスきのことして有望な野生きのこを採取し、その中から食味等に優れ、栽培しやすい優良なきのこ種菌を選抜する。さらに、その栽培技術を確立し、きのこ生産者への普及を図る。 、成果等：H...

低コスト化に対応した県産優良種菌の開発

摘要 目的：きのこ栽培のコストを削減するため、エノキタケ県産種菌「雪ぼうし」を母材とする高温栽培可能な種菌を開発する。多収量性のナメコ種菌を開発し、生産性の向上を図る。既存開発県産種菌について、コス...

原木栽培に適するキノコ系統の作出

摘要 研究内容：ナメコは原木栽培向けの品種が少ないことから、当センター保有の系統の中から原木ナメコらしい色が黒くぬめりに富む系統を選抜する。また、トンビマイタケは人工栽培に適する系統や発生時期の分散...

白色系ナメコの栽培に適する系統の調査

摘要 研究内容：他産地と差別化を図れる特徴的なナメコ生産への要望が高いことから、これまでの成果で数系統作出されている白色系ナメコについて、ニーズや栽培現場での栽培適応化調査により系統を絞り込み、品種...

細胞選抜によるきのこ種菌維持管理技術の開発

摘要 目的：長期保存による劣化が問題となっているきのこ種菌の永続保存を目的に、優良細胞の選抜と増殖によるきのこ種菌の活性技術を開発する。 、成果：ナメコ品種を供試菌株として、菌糸断片を用いた細胞選抜...

ニューフェイスきのこ類の収集と栽培技術の確立

摘要 目的：ニューフェイスきのことして有望な野生きのこを採取し、その中から食味等に優れ、栽培しやすい優良なきのこ種菌を選抜する。さらに、その栽培技術を確立し、きのこ生産者への普及を図る。 、 、成果等...

山村地域の遊休地や里山を利用した山菜やきのこ類等活用技術開発

摘要 目的： 、(1)増殖方法の検討 、　コウヤマキ、コシアブラ、サカキ 、(2)遊休地を活用した栽培技術の確立 、タラノキ、イタドリ、モミジガサ、コゴミ、オオバギボウシ 、(3)里山（林間）活用技術 、ホンシメ...

ナメコの優良品種の開発

摘要 栽培期間が短く収量性の高いナメコ品種の開発