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2.熊野古道特産品共同研究開発事業

摘要 目的：生産者、民間企業、研究機関、高等教育機関、行政が連携しながら、地域資源を活かした既存特産品の付加価値向上技術の開発と新たな観光資源となる特産品の導入・開発することで、『熊野古道』をアピー...

亜熱帯生物の高度利用技術の開発

摘要 沖縄県内に自生または栽培されている植物資源を採取し、機能性成分を分析する。また、エンサイ品種の収量及び機能性成分の分析を行い、優良品種を選定する。さらに、冬場の低温期にも成長し、収穫期間拡大可...

亜熱帯作物種子類の加工利用技術開発

摘要 亜熱帯地域においては多様性に富む種々の作物が栽培され、結実によって種子が産出される。種子類には一般栄養成分のほかポリフェノールなどの機能性成分が含まれる。種子類または種子類に含まれる関連成分の...

亜熱帯作物種子類の加工利用技術開発

摘要 亜熱帯地域においては多様性に富む種々の作物が栽培され、結実によって種子が産出される。種子類には一般栄養成分のほかポリフェノールなどの機能性成分が含まれる。種子類または種子類に含まれる関連成分の...

宮古地域における軽石培地（パミスサンド）による野菜栽培技術の開発

摘要 高機能性植物の生産方法の確立及び探索（亜熱帯地域における高機能自生植物の探索と葉菜類の栽培。解析用資料の提供。葉中機能成分の分析｛東京近郊野菜との比較｝）、地下ダム水の機能性調査と軽石培地を活...

東南アジア在来葉菜類等の遺伝資源の栄養・機能特性等の有用形質の評価及び育種素材の育成

摘要 東南アジア在来の葉菜であるヒユナの生育調査を行った。短日条件下での開花に関しては３００以上の系統の中に多くの変異が明らかにされた。これは日長不感受性の系統、播種後３０日でも抽苔しない系統を選抜...

沖縄北部地域における高抗酸化活性を有する農産物の検索

摘要 i)沖縄産作物の抗酸化活性（DPPHラジカル消去活性）は、総ポリフェノール含量に比例して高くなること、中でもポリフェノール化合物の一つであるプロアントシアニジンを含有するサポジラ、島バナナ、グアバ、...

熱帯・亜熱帯における資源作物遺伝資源の特性評価と利用技術の開発

摘要 熱帯・亜熱帯地域には不良環境耐性、病害虫抵抗性、機能性・薬用成分等の有用特性を備えた遺伝資源が豊富に存在している。しかし、地域開発によってこうした遺伝資源は消滅しつつあり、その収集保存、特性解...

海洋生物の脂質特性と脂質産生機構の解明（１１７）

摘要 広く種々の海洋生物について脂質特性の把握を試み、脂質の魚介類生体内及び生物間での移動を解明し、有用脂質の分布を明らかにすることを目的とした。３カ年にわたりサバ科高度回遊性魚類であるＴｈｕｕｎａ...

ミネラルと機能性物質の相互作用を利用した家畜飼養技術の開発・改善

摘要 個々のミネラルは動物の体内で様々な物質と特異的な相互作用を持ちながら、その生理的役割を演じている。したがって、ミネラル栄養の改善のためには、飼料中あるいは動物の体内でのミネラルとメタロチオネイ...