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消費者嗜好に適合した食肉用家畜生産技術の開発による輸出力強化

摘要  食肉の遊離グルタミン酸及び遊離総アミノ酸の増加により牛肉の味が増強されることを明らかにし、これら２種を牛肉の味の評価指標候補とした。  枝肉撮影装置プロトタイプの測定誤差が１％程度であること...

輸出用「阿波尾鳥」の品質保持技術の開発

摘要 輸出に必要となる冷凍解凍処理が阿波尾鶏の品質に与える影響を最小限にし、海外市場において本来の味や食感を発揮できる品質保持技術を開発する。

輸出用「阿波尾鶏」品質保持技術の開発

摘要 輸出に必要となる冷凍解凍処理が阿波尾鶏の肉質に与える影響を最小限にし、海外市場において本来の味や食感を発揮できる品質保持技術を開発する。

細菌・寄生虫感染症成立の分子基盤の解明と診断・防除のための基盤技術の開発

摘要 　より特異性が高く現場で簡便に診断できる手法の開発に関しては、a) 牛の腸管に存在する抗菌性のレクチンであるRegⅢ?の抗酸菌増殖促進機構を解明する為に、ヨーネ菌破砕物を用いてウエスタンブロッティング...

（２）農業活動等が物質循環に及ぼす影響の解明

摘要 農業活動が温室効果ガス発生に及ぼす影響について以下の具体的成果が得られた。その結果、中期計画で目標としている栽培・土壌管理技術による温室効果ガス発生抑制効果の定量的評価について、実験とモデルに...

アジア諸国における人獣共通感染症の現状と農業・畜産経済に与える影響に関する研究

摘要 １．研究の方法：人獣共通感染症の中でも、現在、被害の深刻さや今後の感染拡大の可能性等により、国際的に重要問題化している鳥インフルエンザについて、発生地であり被害状況が深刻なアジア地域を対象に分...

食料の安全確保のための輸入禁止等が世界の貿易構造及び国内のフードシステムに与える影響の計量分析

摘要 2003年にカナダとアメリカでBSEが発生し、これらの牛肉の主要輸出国から、日本、韓国といった主要輸入国への牛肉の輸出が停止した。そして、その後輸入再開が決定されたところである。この研究では、OECD（...

東南アジア諸国における食料貿易構造の変動とその諸要因の解明

摘要 東南アジアの食料貿易、特に米貿易の歴史的な動向を、国際貿易理論に沿いながら整理した結果、経済の自由化、グローバル化の潮流の中で、東南アジアの開発途上国の米生産でも島嶼部と大陸部との間で国際分業...

主要国における農業政策変更の経済的影響に関する定量分析

摘要 　2003年にカナダとアメリカで発生したBSE（狂牛病）は、世界の牛肉の貿易の流れを変えた。牛肉は、もともと太平洋周辺のFMD（口蹄疫）清浄国とEU等のFMD非清浄国に世界の貿易の流れが分割されているが、太...

タイにおける農畜産物需給動向の分析

摘要 1997年に生じた通貨価値の下落と経済不況がタイの農畜水産業に及ぼす影響を解明するため、既存の農産物需給モデルを改良するとともにエビの需給モデルを新たに作成し、為替ルートの経済成長率に関する設定を...

養鶏における飼料構造等生産様式及び生産物の流通構造に関するファクト情報の収集と解析（１１６）

摘要 米国におけるブロイラー・鶏卵産業の生産物の流通と価格形成に関する調査を行った。米国のブロイラー産業は、米国国内消費と輸出に支えられ、変換平均成長率６．４％（８６－９５年）の米国食肉産業で最大の...