検索結果

ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が対馬地鶏肉用交雑鶏の発育および肉質に及ぼす影響（Ⅱ）

摘要 暑熱環境下の対馬地鶏肉用交雑鶏に、高い抗酸化活性を有するビワ葉混合発酵茶製造加工残渣を給与しすることで、鶏のストレスを軽減させ発育や肉質低下の抑制を図る。

地鶏「長州黒かしわ」の品質を保持する貯蔵方法及び加工方法の研究

摘要 目的：長州黒かしわの独特の歯ごたえを維持し、食味成分や機能性成分の流亡を最小限に抑える最適な貯蔵方法を明らかにする。 成果：冷凍処理方法の違いと処理後の肉質を分析するとともに、前処理がフリーズ...

消費者の多様なニーズに対応した高品質な家きん生産物の開発

摘要 肉用名古屋コーチン鶏肉の食味向上技術を開発するとともに、名古屋コ－チン卵の風味特性・ウズラ卵及び加工品の特性を解明する。

3　マーケットが求める水産加工品の開発 　未・低利用資源の有効活用技術の開発 (1)アカエイの臭気の軽減技術と製品開発

摘要 目的：アカエイの食用化を推進するため、臭気成分を軽減する技術を開発するとともに、製品を開発する。また、製品に含まれるコンドロイチン硫酸等の機能性成分を分析する。 結果：アカエイの主要な臭気成分...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 背景：道総研畜産試験場で作出された肉用地鶏「北海地鶏Ⅱ」の生産量は、年間約５万羽で近年頭打ちにある。これは価格がブロイラーの約５倍であることや商品価値を認知している実需者が限られているためと考...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 目的：北海地鶏Ⅲに適した飼料設計を提示するとともに、鶏群の発育のばらつきを抑える飼育管理技術を開発し、生産コストを低減する。また、北海地鶏Ⅲの肉質特性を活かした利用法や加工品を開発し、飲食店や消...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 飼料コストを10%、規格外小鶏の発生を50%低減する飼養管理技術を提示する。肉質特性に応じた利用法や加工品の開発により商品価値を明確にし、販売を拡大する利用促進条件を提示する。

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した資材の加工及びその利用に関する評価

摘要 目的：鶏ふん焼却灰を原料とした消臭効果のある資材を作成し、堆肥化初期に発生する低級脂肪酸の吸着効果と堆肥の作物生育状況を評価する。 成果：豚ふん堆肥化の表面に鶏ふん焼却灰固化体を積層し、堆肥化...

消費者ニーズに対応した高品質な鶏卵肉生産技術の開発

摘要 名古屋コーチン鶏卵肉の特性を解明し、品質向上に繋がる飼養管理技術を開発する。また、名古屋コ－チン卵の風味向上を図るため、季節・週齢等と卵中臭気物質との相関について解析する。さらに、ウズラ卵及び...

鶏ふん焼却灰の消臭効果を活用した環境資材の加工及びその利用に関する評価 １） 鶏ふん焼却灰シリカ固化体含有堆肥の施用による作物生育評価 (１）肥料利用の可能性の検討

摘要 目的：採卵鶏ふん焼却灰にはハイドロキシアパタイトが含まれており、消臭効果があることがこれまでの研究成果から確認されていることから、養豚経営等での効果確認を行うとともに、バイオマス資源としての有...

地域特産鶏の生産技術の確立 1)「はかた地どり」の機能性成分を活用する加工技術の確立

摘要 目的：はかた地どりのムネ肉にIDPが多い特徴を活かし、新たな加工技術を確立する 成果：焼き、蒸し、揚げなど加熱時のIDP損失率を明らかにした。

ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が対馬地鶏肉用交雑鶏の発育および肉質に及ぼす影響（Ⅱ）

摘要 暑熱環境下の対馬地鶏肉用交雑鶏に、高い抗酸化活性を有するビワ葉混合発酵茶製造加工残渣を給与しすることで、鶏のストレスを軽減させ発育や肉質低下の抑制を図る。

ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が対馬地鶏肉用交雑鶏の発育および肉質に及ぼす影響

摘要 対馬地鶏肉用交雑鶏の仕上げ期において、ビワ葉混合発酵茶製造加工残渣の給与が、発育、肉質および鶏肉への機能性成分の移行に及ぼす影響を明らかにし、未利用資源を活用した付加価値の高い地鶏肉の生産技術...

中小家畜と自給飼料の生産及び畜産環境に関する研究

摘要 目的：県産飼料を活用して生産コストを低減し高品質畜産物を生産するため、飼料作物の生産性向上技術、食品加工残さの飼料化と品質管理方法、豚や鶏への低コスト給与技術を開発する。 成果：温度記録計が豚...

県産ブランド地鶏の安定生産・高付加価値化技術の確立

摘要 　地鶏ふくしま赤しゃも用飼料における玄米配合率を検討するとともに、地鶏肉の新たな加工品を開発を支援する。 　会津地鶏の付加価値を高めるため、会津地域の未利用資源を活用した給与技術を確立する。 　...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 背景：道総研畜産試験場で作出された肉用地鶏「北海地鶏Ⅱ」の生産量は、年間約５万羽で近年頭打ちにある。これは価格がブロイラーの約５倍であることや商品価値を認知している実需者が限られているためと考...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 目的：北海地鶏Ⅲに適した飼料設計および給与量を提示するとともに、鶏群の発育のばらつきを抑える飼育管理技術を開発し、生産コストを低減する。また、販売競争力強化のため、北海地鶏Ⅲの肉質特性を活かした...

道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化

摘要 飼料コストを10%、規格外小鶏の発生を50%低減する飼養管理技術を提示する。肉質特性に応じた利用法や加工品の開発により商品価値を明確にし、販売を拡大する利用促進条件を提示する。

国産飼料資源を最大限活用した豚および鶏の精密栄養管理および新しい飼養技術の開発

摘要 飼料用米･酒粕主体飼料の給与により、肥育成績を維持しつつ、飼料費を 24％低減できた。飼料用米を活用した鶏卵の高付加価値化に係る技術（ビタミンＥ強化卵、加工品質の差別化） を開発するとともに、飼料...

暖地高収益畑作営農システムの実現に向けた技術体系の確立

摘要 カンショでは、移植栽培の収穫で発生する小さなイモから種イモを得る直播栽培により、作業時間が減少し、全算入生産費が 14％削減できることを明らかにした。また、25cm 程度の通常の苗を曲げて留めることで...