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医食農連携による日向夏搾汁残渣を用いた骨代謝改善素材、飲料の実用化開発

摘要 １．日向夏多糖の分析 ２．カルシウムの吸収性試験 ３．機能性飲料の試作・製造開発 ４．機能性素材の試作・製造開発 ５．ヒト試験 ６．作用機序解明

ｅ．高収益な果樹生産を可能とする高品質品種の育成と省力・安定生産技術の開発

摘要 かんきつ品種の育成に関しては、１）「ヒュウガナツ」の少核果生産における授粉樹に適する「カンキツ口之津41号」が品種登録されるとともに、食味が優れ、機能性成分を高濃度で含有する早生みかん「西南のひ...

早熟性で食味が優れるカンキツ系統「口之津26号」及び成熟期の異なる食味の優れる「興津55～58号」、「口之津33～48号」の地域適応性の検討

摘要 「口之津26号」は果実品質が優れ、エイジング処理を行った結果、トゲが著しく短く少なくなってきており、次年度には早熟性カンキツの新品種候補になる予定である。「口之津41号」の果実品質はヒュウガナツと...

宮崎の特産青果物における機能性成分を主体とした品質特性の解明

摘要 　健康に寄与する食品成分が高い関心をあつめているなか、本県の特産青果物であるヒュウガナツやマンゴー、ニガウリ等の機能性成分の探索や定量を行うことにより、付加価値を高め、有利販売・ブランド確立に...

柑橘類加工残渣の有効利用技術の開発

摘要 県の特産柑橘類である日向夏の搾汁残渣を有効利用するため、残渣中の機能性成分の検索と残渣を利用した食品の開発について検討した。 研究対象 日向夏 専門 食品加工流通 部門 果樹

カンキツ類のアクリドン等の新機能資源の探索・評価（３２４）

摘要 カンキツから調整したアクリドン類、クマリン類について抗菌活性、ＣＴＶウイルスとかいよう病菌の生育抑制活性、抗酸化活性、免疫抑制活性、マウス培養細胞の増殖に対する効果などを調べた。これらの諸活性...