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小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 小麦の二次加工適性について実需者と共同で中期世代以降の育成系統を評価し、有望系統を選定する資料とする。

北海道産米資源の米粉活用に向けた用途別加工適性の解明

摘要 背景：国や全農は米粉の普及を推進し、米粉用米の令和7年度の目標生産量を10万トンとしているが、道内の米粉用米は現在309トンに留まっており、今後の生産拡大が望まれる。一方、近年の国産米粉は需要が生産...

実需者ニーズに迅速に対応するためのムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：小麦及び大麦の加工適性等に係る分析データを集約しビッグデータを構築する。その解析により、加工適性等に関与するゲノムレベルでの知見を活かし有望系統の効率的な選抜手法を開発する。 成果：昨年...

２．加工適性を高める栽培技術の開発 １）素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜 ①素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜

摘要 ［目的］本県での栽培適性と製粉、加工適性を評価する。 ［方法］所内で強力系の3品種・系統を供試し、生育、収量および製粉・製パン適性を調査してそれらの有望度を評価する。また、加工適性を高める栽培方...

麦類新品種の育成 4)麦類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：麦類の加工適性や品質のデータを収集し、コンソーシアム全体で麦類の加工・品質に関するビッグデータを集積することでデータベースを構築する。 成果：大麦56品種・系統、小麦22品種・系統の加工適性...

小麦品種開発事業Ⅱ

摘要 縞萎縮病抵抗性で収量性と加工適性が「きたほなみ」並の日本麺用新品種、穂発芽耐性が“難”以上で製パン性が優れ、収量性が「春よ恋」並以上の春播きパン用新品種、「ゆめちから」並の収量性および加工適性で...

実需者ニーズに迅速に対応するためのムギ類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：小麦及び大麦の加工適性等に係る分析データを集約しビッグデータを構築する。その解析により、加工適性等に関与するゲノムレベルでの知見を活かし有望系統の効率的な選抜手法を開発する。 成果：小麦...

麦類・大豆の加工適性を重視した品種選定と栽培法の確立

摘要 目的：本県に適する優良品種を選定するため，麦類及び大豆の各系統の生産力及び諸特性を調査する。また，有望品種について高位安定生産に向け栽培技術を確立する 成果：1)大麦の本調査では，「東北皮47号」...

北海道産小麦の特性を利用した小麦二次加工適性の評価と品種の利用に関する研究

摘要 北海道産小麦におけるパン・菓子、麺用小麦の生産と需要拡大のため北海道産小麦品種の二次加工適性評価および北海道産小麦の味・香り・食感を活かした製品用途の開発を行う。

１　麦類新品種の育成 ４）麦類加工適性ビッグデータ活用技術の開発

摘要 目的：麦類の加工適性や品質のデータを収集し、コンソーシアム全体で麦類の加工・品質に関するビッグデータを集積することでデータベースを構築する。 成果：大麦56品種・系統、小麦22品種・系統の加工適性...

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 小麦の二次加工適性について実需者と共同で中期世代以降の育成系統を評価し、有望系統を選定する資料とする。

２．加工適性を高める栽培技術の開発 ①素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜 １）素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜

摘要 ［目的］本県での栽培適性と製粉、加工適性を評価する。 ［方法］所内で3品種・系統と現地で2品種・系統を供試し、生育、収量および製粉・製パン適性を調査してそれらの有望度を評価する。また、加工適性を...

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 小麦の二次加工適性について実需者と共同で中期世代以降の育成系統を評価し、有望系統を選定する資料とする。

北海道産小麦の特性を利用した小麦二次加工適性の評価と品種の利用に関する研究

摘要 北海道産小麦におけるパン・菓子、麺用小麦の生産と需要拡大のため北海道産小麦品種の二次加工適性評価および北海道産小麦の味・香り・食感を活かした製品用途の開発を行う。

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大麦品種の育成

摘要 オオムギでは、育成したモチ性品種が、昨年度の「重点普及成果」に選定されたことから、事業開発室等と連携したPR や食品メーカーへの売り込み活動を精力的に行い、さらに、新品種に関するプレスリリースも...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ小麦品種の育成

摘要 コムギでは、現地栽培試験や実需者の評価等によりパン用2 品種、日本めん用1 品種で許諾契約を獲得したほか、実需者等の要望により北海道で1 品種が産地品種銘柄設定に申請された。ＤNAマーカーを利用して、...

奨励品種決定調査　　　　　　　　　　　　　　　　　　２）麦類奨励品種決定調査

摘要 目的：県下各地に適応する良質多収で加工適性が優れた大小麦品種を選定する。　　　　　成果：大麦「東山皮糯109号」を奨励品種候補とした。「東山皮113号」「東山皮114号」を継続検討とした。小麦は「東山5...

高性能農業機械による高冷地における飼料用稲を含めた水稲-小麦－大豆-そば高能率水田輪作体系　　　　　　　　　　　　　　　　１）高冷地における水稲－小麦－大豆-そば高能率・機械汎用利用水田輪作体系の実証　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イ　「ゆめきらり」の高品質・多収栽培技術の実証

摘要 目的：新品種「ゆめきらり」の小麦粉の成分含量（蛋白質、灰分）、色相、うどん加工適性など品質について評価を行う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成果：原粒分析（蛋白質、灰分等）、製粉...

硬質小麦「ゆめかおり」の物性解析による加工適性評価と高加工適性のための生育制御技術の開発に関する試験研究

摘要 硬質小麦「ゆめかおり」のパン・中華麺の生地物性解析により、パン・中華麺の加工適性が最も優れる子実タンパク質含量を明らかにします。また、最適な子実タンパク質含量を得るための生育制御技術などを確立...

デュラム小麦良品生産のための施肥技術の確立

摘要 目的：新たに開発されたデュラム小麦「中国D166 号」について、兵庫県での安定生産を可能とするために、「中国D166 号」の安定多収技術を施肥面から明らかにするとともに、高い加工適性を確保するためのタン...