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実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適性を持つ小麦・大麦品種等の研究開発、２）寒冷地向けの生育が安定し加工適性を持つ大麦品種の育成

摘要 目的：寒冷地に適応し、精麦用大麦に適した硝子率の低い品種や加工適性のある品種を育成する。、成果：耐寒雪性を持ち、寒冷地で栽培可能な裸性６条系統「東山裸112号」（「ファイバースノウ」の突然変異系...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ小麦・大麦品種等の開発

摘要 コムギモザイクウイルスおよびムギ類萎縮ウイルス抵抗性に連鎖したＤＮＡマーカーの開発と抵抗性品種の育成

高性能農業機械による高冷地における水稲-小麦-大豆高能率・機械汎用利用水田輪作体系の実証

摘要 目的：高能率・機械汎用利用水田輪作体系での「すずほまれ」の適応性、加工適性を評価するとともに産地化を進める。、成果：この体系では、慣行と比較して降雨時の土壌水分の上昇が抑えられることが明らかに...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産およびブレンド技術の開発

摘要 「ゆめちから」はこれまで全国的にもほとんど使用実績のなかった超強力小麦であることから、その利用特性（ブレンド方法、用途別適性など）に関する基本的な情報の蓄積が少なく、関係企業・団体からは用途別...

デュラム小麦良品生産のための施肥技術の確立

摘要 目的：新たに開発されたデュラム小麦「中国D166 号」について、兵庫県での安定生産を可能とするために、「中国D166 号」の安定多収技術を施肥面から明らかにするとともに、高い加工適性を確保するためのタン...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 　北海道産の農水産物（豆類・馬鈴しょ・小麦・ホッケ等）の有する地域イメージや機能性、加工適性を活かした加工食品づくりを推進するため、加工原料の適性に応じた選別が容易となる技術の開発。、　最新の...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド指針の策定

摘要 　「ゆめちから」ブレンド粉の用途別加工適性（製パン・中華麺）を明確化し、生育特性に応じた安定的栽培法を明らかにする。また、品質平準化のためのブレンド指針を策定する。

北海道に適応した障害や病害に強く高品質な小麦品種の育成

摘要 　北海道の環境条件に適応した、障害や病害に強く加工適性に優れる日本麺用秋まき小麦、および地域ブランド食品の創出および発展に貢献するパン用春まき小麦および菓子用秋まき小麦系統を選抜するとともに、...

北海道に適応した障害や病害に強く加工適性に優れた小麦品種の開発、２）普及支援業務、（３）十勝地域における適応性評価と栽培特性解明

摘要 目的：登熟期間が低温湿潤条件になりやすい十勝地域において、育成系統の地域適応性を評価するとともに、栽培特性を評価し普及の際の栽培指針を得る。、期待される成果とその活用作：育成場での新品種開発を...

１ 新品種育成試験 　、(3)北海道に適応した障害や病害に強く加工適性にすぐれた小麦品種の育成-病害や障害に強く加工適性に優れた北海道向け品種の開発　（秋まき小麦）

摘要 　ａ　北海道産小麦の基盤となる生産安定性が高く高品質な日本麺用品種の開発、　(a)試験目的:寒地向け日本麺用小麦の品種化と、品種化後の速やかな普及に向け、有望系統の諸特性を明らかにする。、　(b)試...

１ 新品種育成試験 　、(6)北海道に適応した障害や病害に強く加工適性にすぐれた小麦品種の育成-病害や障害に強く加工適性に優れた北海道向け品種の開発　（春まき小麦）

摘要 ａ　地域ブランド化を促進する各種用途向け小麦の育成、　(a) 試験目的:地域ブランド化を推進するパン用小麦の品種化と、品種化後の速やかな普及に向け、有望系統の諸特性を明らかにする。、　(b) 試験方法:...

１ 新品種育成試験 　、(7) 道産小麦の需要を拡大する次世代品種の開発と生産安定化、　ａ　パン・中華めん用小麦の開発促進と普及支援 、(a) パン・中華めん用品質の選抜強化 　　 、③中華めん色改良の促進、

摘要 　1)試験目的:パン・中華めん用硬質小麦に対する需要に応えるため、加工適性が優れる硬質小麦品種開発を促進する。、　2)試験方法:ビューラー製粉した系統についてかん水ペースト色、原粒灰分などを測定。一...

１ 新品種育成試験 　、(12) 小麦の二次加工適性向上に関する研究、

摘要 ａ　試験目的:小麦の二次加工適性に関して実需者と共同で評価を行い、また要因を解析することで、二次加工適性向上のための技術開発および有効な選抜指標の探索を行い、育種への応用を図る。、ｂ　試験方法:...

１ 新品種育成試験 　、(15) 実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ小麦・大麦品種等の開発 （a） 寒地向けパン・中華めん用秋まき小麦新品種の育成（平成26～30年）（622161）①耐雪性および耐穂発芽性に優れる硬質秋まき小麦品種の育成

摘要 ａ　試験目的:北海道に適した安定生産と需要拡大に貢献するために、耐雪性、耐穂発芽性に優れ、高蛋白質秋まき小麦系統の開発を行う。、ｂ　試験方法: 北見育成系統は、小麦新品種育成に関する試験方法要綱...

菓子用途に向けた道産小麦の特性に関する研究

摘要 道産小麦は供給の大部分が中力粉用｢きたほなみ｣であり、菓子など薄力粉用途については専用品種が皆無であることから、「きたほなみ」をこれらの適性に近づけるための技術開発が必要である。本研究では、「き...

加工適性を改善した大麦粉による食品の開発

摘要 目的：大麦の製粉方法や大麦粉に加熱せん断処理をすることにより、大麦粉の物性を改良し、食品への製品展開を推進する。、成果：大麦粉をエクストルーダーにて加熱、せん断処理することで非晶化が進行し粘度...

道産小麦の需要を拡大する次世代品種の開発と生産安定化 、ａ　パン・中華めん用小麦の開発促進と普及支援 、(a) パン・中華めん用品質の選抜強化 、　2)生地特性改良による選抜強化(秋まき小麦)

摘要 目的:パン・中華めん用硬質小麦に対する需要に応えるため、加工適性が優れる硬質小麦品種開発を促進する。 、概要： 、　初期世代：DNAマーカー検定は、F1世代ではGluB1-alに分離が生じる組み合わせに適用し...

道産小麦の需要を拡大する次世代品種の開発と生産安定化 、ａ　パン・中華めん用小麦の開発促進と普及支援 、(a) パン・中華めん用品質の選抜強化 、　3)中華めん色改良の促進

摘要 目的:パン・中華めん用硬質小麦に対する需要に応えるため、加工適性が優れる硬質小麦品種開発を促進する。 、成果:中華めん官能試験の色評点1日後は、粉蛋白質含有率が同等の「キタノカオリ」より優れる系統...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド技術の開発

摘要 本課題は、超強力秋まき小麦「ゆめちから」の収量・品質変動要因を解析し、安定生産を阻害する要因を明らかにするとともに、生育特性に適した安定栽培法を提示する。また、「ゆめちから」ブレンド粉の用途別...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 北海道の農水産業は我が国における食料の安定供給に重要な役割を果たしているが、食品工業分野における付加価値率は低く、全国平均を下回っている。しかし、強いブランド力を有する北海道産の農水産物や加工...