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パン加工適性を高める遺伝子を判別できるＬＡＭＰマーカーの開発と東海地域向け硬質小麦系統の育成 、（水田底力プロ１系）

摘要 小麦の品質成分の改良に役立つ遺伝子を判別するＬＡＭＰマーカーを開発し、東海地域に向く硬質小麦系統を早期に作出する。

水稲・麦類新品種育成に関する素材開発研究 、1.水稲・麦類のストレス耐性、良質品種の育成と加工適性に優れた品種の育成 、(5)様々な用途に応じた早生、で越冬性の優れた高品質小麦品種の育成

摘要 目的：耐寒性・耐雪性・秋播性を持った日本麺、パン用高品質早生小麦品種を育成する。 、成果：33組合せの交配を実施し、系統選抜、特性検定試験、生産力検定試験を行った。後代系統として80系統を選抜した。

水稲・麦類新品種育成に関する素材開発研究 、1.水稲・麦類のストレス耐性、良質品種の育成と加工適性に優れた品種の育成 、(4)早生で越冬性の優れた高品質の大麦品種の育成

摘要 目的：耐寒性・耐雪性・秋播性を持った麦ご飯用の高品質早生大麦品種を育成する 、成果：30組合せの交配を実施し、系統選抜、特性検定試験、生産力検定試験を行った。

２　主要農作物奨励品種決定調査事業 、１）大麦・小麦 、(1) 大麦(23年播種)

摘要 、目的：本県の気象条件に適応し、ファイバースノウより熟期が早く多収で、麦茶適性あるいは精麦適性の優れた系統・品種を選定する。 、成果：東北皮41号は成熟期、外観品質および麦茶加工適性においてファ...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 　北海道産の農水産物（豆類・馬鈴しょ・小麦・ホッケ等）の有する地域イメージや機能性、加工適性を活かした加工食品づくりを推進するため、加工原料の適性に応じた選別が容易となる技術の開発。 、　最新...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド指針の策定

摘要 「ゆめちから」ブレンド粉の用途別加工適性（製パン・中華麺）を明確化し、生育特性に応じた安定的栽培法を明らかにする。また、品質平準化のためのブレンド指針を策定する。

道産小麦の需要を拡大する品質向上・安定化技術の開発促進

摘要 ａ　道産小麦需要拡大に対応した品質向上 、(a) 中華めん用小麦品種の開発促進　 、　1)初期世代の品質検定 　 、　1)　試験目的:道産小麦の用途拡大のため、加工適性に優れる中華めん用秋まき硬質小麦品種...

小麦の二次加工適性向上に関する研究

摘要 ａ　試験目的:小麦の二次加工適性に関して実需者と共同で評価を行い、また要因を解析することで、二次加工適性向上のための技術開発および有効な選抜指標の探索を行い、育種への応用を図る。　 、 ｂ試験方...

麦類奨励品種決定基本調査

摘要 　a　試験目的:育成系統について当地方における適応性を検討し、奨励品種決定の資とする。 、　b　試験方法:当場標準耕種法による。 、春まき小麦供試材料:「北見春71号」「北見春73号」「北見春74号」「HW5...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産及びブレンド技術の開発

摘要 本課題は、超強力秋まき小麦「ゆめちから」の収量・品質変動要因を解析し、安定生産を阻害する要因を明らかにするとともに、生育特性に適した安定栽培法を提示する。また、「ゆめちから」ブレンド粉の用途別...

短時間の蒸気・過熱水蒸気処理による穀物等の表面殺菌技術の開発

摘要 ソバ、小麦、大豆、および小豆などの穀物粒及び、それを粉砕した穀粉は加工食品の原料として広く用いられている。食品の安全衛生に対する関心の高まりや賞味期限の延長要望から、加工食品中の微生物的な品質...

北海道の総合力を活かした付加価値向上による食産業活性化の推進

摘要 北海道の農水産業は我が国における食料の安定供給に重要な役割を果たしているが、食品工業分野における付加価値率は低く、全国平均を下回っている。しかし、強いブランド力を有する北海道産の農水産物や加工...

食料自給率向上と高品質安定生産を実現する小麦・大麦品種の開発と普及促進

摘要 （１）中華めん用・パン用有望系統「北見85号」「北見春71号」等について、生産力や病害抵抗性の検定を行う。また播種期・播種量・施肥量等の栽培条件が、収量・蛋白含有率・倒伏等に及ぼす影響を調査し、栽...

寒冷地に適応したパン・中華めん用小麦及び菓子用薄力小麦品種の育成

摘要 (1)パン中華麺用小麦新品種「銀河のちから」と菓子用小麦新品種「ゆきはるか」の普及促進を目的とする現地栽培試験で、両品種とも、収量がそれぞれ標準品種の110％、105％になるなど良好な成績であった。ま...

パン加工適性を高める遺伝子を判別できるLAMPマーカーの開発と東海地域向け硬質小麦系統の開発

摘要 グルテン及びデンプン組成に関与する遺伝子のLAMPマーカーの開発では、Glu-D1d型の検出においてLAMP反応に用いるコムギDNAを反応直前に95℃で5分間熱変成後急冷して加えることで、30分までに安定して濁度が上...

パン・中華めんの加工適性に優れるグルテンタンパク質組成の解明とDNAマーカーの開発

摘要 １）グルテニン・サブユニットの解析輸入小麦銘柄と国内の系統・品種について、グルテニン・サブユニットとグリアジンの構成について解析を行った。その結果、アメリカの薄力銘柄を構成するクラブ小麦品種に...

道産小麦の用途拡大に向けた「ゆめちから」の高品質安定生産

摘要 「ゆめちから」ブレンド粉の用途別加工適性（製パン・中華麺）を明確化し、生育特性に応じた安定的栽培法を明らかにするとともに、品質平準化のブレンド指針の策定。

道産小麦の需要を拡大する品質向上・安定化技術の開発促進

摘要 ａ　道産小麦需要拡大に対応した品質向上 、(a) 中華めん用小麦品種の開発促進　 、　(1)初期世代の品質検定 　 、　1)　試験目的:道産小麦の用途拡大のため、加工適性に優れる中華めん用秋まき硬質小麦品種...

加工適性に優れた小麦選抜技術と加工製品の開発（製パンにおける過熱水蒸気処理技術の開発）

摘要 道産小麦の加工適性や成分特性を活かしたパスタやパンなどの加工食品を開発することを目的とし、道産小麦の品質特性に適応した新たな利用や付加価値を付与する加工技術として、過熱水蒸気技術の製パンへの導...

稲・ビール大麦育成品種比較試験

摘要 目的：民間で育成された水稲品種の諸特性を調査・評価し、奨励品種採用の可能性を判断する。ビール各社及びビール大麦指定試験地で育成された系統・品種について、栽培適性及び加工適性等を調査し、県内栽培...