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摘要 近年、活性酵素がガンや動脈硬化をはじめとする生活習慣病に関与すると言われており、食品成分中にこれら活性酵素を消去する働き（ラジカル捕捉活性）のあるものがある。そこで、地域農産物・加工品の高付...
- 研究期間
- 完H13～15
- カテゴリ
- いちご うど うめ 加工 かぶ かぼちゃ 機能性 きゅうり 高付加価値 さやえんどう しそ すもも 茶 とうがらし トマト にんじん にんにく ばら メロン りんご ワイン わらび
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摘要 目的：生体内で酸化ストレスにより生じる活性酸素を消去できる物質は、老化や生活習慣病の予防に有効であると考えられている。そのような物質として赤ワインやお茶に含まれるポリフェノール類が挙げられる。...
- 研究期間
- 完H15
- カテゴリ
- かき 加工 しそ 茶 なす よもぎ ワイン
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摘要 サブバンク等の協力のもとに、オーストラリア（野生イネ等）、ミャンマー（マメ科植物等）、ベトナム（茶）等海外および国内で探索・収集を実施するとともに、植物6,045点、微生物1,867株、動物23点の収集・...
- 研究期間
- 継続2001～2002
- カテゴリ
- 遺伝資源 えごま かんしょ しそ 茶
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半導体単色発光素子を利用した植物形態形成制御システムの開発（１０１）
摘要 各色ＬＥＤを用い、温室で暗期補光した。花成について、短日植物（シソ、コスモス）で抑制、長日植物（ゴデチア、ホウレンソウ）で促進したのは橙および赤色光である。これらの波長は光中断に有望。黄緑、遠...
- 研究期間
- 止１１～１２～（１３）
- カテゴリ
- 環境制御 きゅうり コスモス ゴデチア しそ 茶 トマト 肥培管理 品種 ほうれんそう
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摘要 新たな野菜の健康維持機能を探索するため、重要な免疫細胞であるマクロファージの活性に対する野菜類の影響及びアレルギーに関与する酵素ヒアルロニダーゼに対する野菜類の阻害作用について評価した。その結...
- 研究期間
- 完８～１２
- カテゴリ
- 機能性 しそ 茶 評価法 レモンバーム
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摘要 各種農産物の健康機能性を評価するために、血栓、動脈硬化、アレルギーなどの原因のひとつとなっているアラキドン酸代謝系の酵素活性を指標として検討した。農産物からメタノール等で抽出した成分を検定試料...
- 研究期間
- 完Ｈ０３～Ｈ０６
- カテゴリ
- 管理技術 機能性 こんにゃく しそ たまねぎ 茶 はくさい ほうれんそう
