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データ駆動型流通・保存技術の開発によるスマートフードチェーンの構築
摘要 環境・コスト・安全・品質に配慮した野菜等のスマートフードチェーンモデル構築においては、温度条件の異なる貯蔵試験を実施し、積算呼吸量、外観変化及び鮮度マーカー遺伝子の変動を明らかにした。また、高...
- 研究期間
- 2021-2025
- カテゴリ
- 加工 きゅうり コスト トマト 品種 ブロッコリー 抹茶 輸出 輸送 良食味
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農産物輸出促進と食料の持続的安定供給を実現する植物保護技術の高度化
摘要 リンゴでは、モモシンクイガを対象とした臭化メチルくん蒸の代替として想定する低温殺虫処理について、国際基準を提案するための効率的な試験方法として、目標（300 個体）を上回る約 450~1,600 個の幼果を...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- あぶらな 害虫 加工 植物ウイルス 新品種 茶 中山間地域 データベース トマト 農薬 ばれいしょ ビワキジラミ 防除 抹茶 モニタリング もも 輸出 りんご その他のかんきつ
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世界市場に向けた新時代の「静岡茶アクティブ有機栽培技術」Ｒ＆Ｄ
摘要 目的：抹茶の原料であるてん茶の需要が伸びている。煎茶用品種、直接被覆、新加工装置を利用した安価で省力な技術により高品質なてん茶を安定生産する技術を確立する。 成果：「つゆひかり」を秋春二段整枝...
- 研究期間
- 継R2-4
- カテゴリ
- 有機栽培 加工 茶 てん茶 品種 抹茶
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茶の需要拡大と生産力向上のための新品種、栽培加工技術、評価技術の開発
摘要 茶については、病害虫複合抵抗性の中生品種「かなえまる」（金谷33 号）を育成した。「MK5601」（枕系56-01）に特徴的に含まれている機能性成分に関する特許を1 件出願した。一番茶期は萌芽直前の霜害や凍害...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- 害虫 加工 機能性 機能性成分 高付加価値 需要拡大 新品種 大豆 茶 抵抗性 凍害 評価法 品種 防除 抹茶 薬剤
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摘要 目的：抹茶の原料であるてん茶の需要が伸びている。煎茶用品種、直接被覆、新加工装置を利用した安価で省力な技術により高品質なてん茶を安定生産する技術を確立する。 成果：「つゆひかり」を秋春二段整枝...
- 研究期間
- 完H29-R元
- カテゴリ
- 加工 生産拡大 茶 てん茶 品種 抹茶
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摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、a) 野菜については、トマトの加熱調理に伴う主要呈味成分の変動を評価する手法、及びトマト破砕液上清の粘度特性評価法を開発...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 機能性 キャベツ 茶 トマト 鶏 にんじん 評価法 品種 抹茶 良食味
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摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、a)野菜の味に関しては、80℃程度の加熱によってナスのうま味物質グアニル酸が増加することを示した。キャベツ及びイチゴについ...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- いちご 加工 機能性 キャベツ 茶 なす にんじん 評価法 品種 ブロッコリー 抹茶 良食味
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摘要 近年、抹茶需要の高まりにより玉露及び煎茶の主産地においてはさみ摘みてん茶栽培への移行が進んでいる。しかしながら、はさみ摘みてん茶に適した品種の栽培方法について不明な点が多い。そこで、はさみ摘...
- 研究期間
- 継H14～16
- カテゴリ
- 茶 てん茶 品種 抹茶
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摘要 近年、抹茶需要の高まりにより玉露及び煎茶の主産地においてはさみ摘みてん茶栽培への移行が進んでいる。しかしながら、はさみ摘みてん茶に適した品種の栽培方法について不明な点が多い。そこで、はさみ摘...
- 研究期間
- 継H14～16
- カテゴリ
- 茶 てん茶 品種 抹茶
