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ビタミンK高含有茶葉を用いた機能性食品の開発

摘要 遮光条件制御によりビタミンＫ含有量を高めた茶葉生産技術を最適化するとともに減衰の少ない加工保存条件を確立する。これにより得られた高ビタミンＫ茶の商品化を県内企業と連携して行う。

光環境制御による茶新芽の生育・品質のコントロールと栽培体系化

摘要 LED等を用いたセル苗検定法により光条件が茶の生育と機能性成分等の品質関連成分含有量に及ぼす影響を調査した。また、室内試験で得られた被覆茶の品質向上に有効な光質条件を紫外線カットフィルム、光質変...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 、成果：1)「露茜」果実の収穫後の着色にはエチレンが必要であり、追熟温度や湿度が大きく影...

網羅的解析技術を基盤とした高品質農産物・食品素材創出のための農工横断的研究

摘要 （１）トマトでは、果実色に特徴のある品種や近縁野生種を材料に加え、網羅的成分分析を行う。機能性や食味等に関わる成分に関する候補ピークについて、ターゲット分析等詳細な解析を行う。ホウレンソウとキ...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 、成果：(1)「露茜」果実の収穫後の着色にはエチレンが必要であり、追熟温度や湿度が大きく影...

高機能性うめ果実の安定供給技術開発

摘要 目的：機能性の高いうめ果実を安定的に供給するための栽培管理技術や香気成分・色素成分の活用技術を開発する。 成果：（１）摘心に摘葉処理を加えた栽培法は紅色着色果実の生産に効果的で、この処理をムカ...

特産果樹の優良系統の選抜と高品質・多収技術の開発

摘要 　中山間地域の特徴ある気象条件を活かしたヤマブドウとアケビの優良系統の検索と選抜を行うとともに、高品質安定多収技術の開発に取り組んだ。また、特異な機能性成分を持ち新たな地域特産果樹として期待さ...

高シネフリン・高抗酸化成分含有カンキツ系統の作出と利用技術（９）

摘要 シネフリン高含有個体の早期選抜法の確立、シネフリン並びに抗酸化成分高含有系統の選抜、及びフラボノイド類の含有量の評価を目的とした。光条件を考慮して葉中シネフリン含量を測定することで、果皮中のシ...

草花類の生育・開花調節技術の開発

摘要 近年、多くの草花類が海外より導入され、栽培化が試みられている。しかし、自生地の環境条件が日本と異なることが多く、安定生産のためには植物の特性に応じた環境調節が不可欠である。トルコギキョウは、現...

野菜・茶の栄養・機能性成分の変動要因と酵素の役割の解明

摘要 "野菜の栄養・機能性成分の変動要因と酵素の役割を解明することを目的とした。ここでは、ダイコン子葉中のビタミンＣ含量の変動におよぼす光、温度条件および関連酵素の活性変化を調べた。芽ばえを育成した...