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カット野菜（ニンジン、カボチャ、サツマイモ）の品質保持技術

要約 ニンジン、カボチャ、サツマイモのカット野菜のミックス包装では、包装内で発生するエチレンによりニンジンに障害が発生する。障害回避には酸素透過度2,000cc/m/24hr/atmの包材を用いて摂氏10度で保存すると...

カンショ葉の総ポリフェノール含量およびポリフェノール組成

要約 カンショには葉部の総ポリフェノール含量が一般野菜を上回る系統が多数ある。カンショ葉部にはカフェー酸およびその誘導体5種類が含有されており、これら6物質の中で最も多く含まれている物質は3-O-,5-O-ジ...

高冷地で有機栽培が可能な露地野菜の品目と栽培時期

要約 標高750ｍの高冷地では、ホウレンソウをはじめとする８品目が有機栽培可能で、有機質肥料を施用し適期に作付けすれば、害虫等の防除を行わなくても化学肥料や農薬を用いた慣行栽培の80％以上の可販収量を得...

浸種催芽・乾燥処理による高活力イネ種子の製造と利用

要約 種子が吸水し活性化した段階で発芽を停止させた乾燥種子 (活性化種子) は活力が高いまま保存されており、低温及び低酸素下でも発芽が速い。活性化種子を利用すれば浸種催芽時間を短縮でき、乾燥していても催...

多積雪地における雪下にんじんの越冬中の成分変化特性

要約 雪下にんじんは越冬前から越冬後にかけて、糖質やビタミンの含有量を維持したまま、甘みや旨味を呈する遊離アミノ酸含量が増加する。また、特有のにんじん臭さが減少し、香気成分が増加する。 背景・ねらい ...

ゴボウを指標としてキタネグサレセンチュウ密度とニンジンの線虫被害が推定できる

要約 キタネグサレセンチュウに加害されたゴボウの主根上には壊死斑ができ、その発生数は土壌中の線虫密度と相関する。この壊死斑を利用すると、キタネグサレセンチュウ密度と次作のニンジンの線虫被害が推定でき...

ニンジンの年明けどり高品質栽培のための適品種と株間

要約 夏播きニンジンの年明けどり栽培において、品質劣化が少なく多収でかつM級商品収量の多い品種としては、「紅楽5寸」が最も適しており、株間の間隔は、M級商品収量、上物収量ともに最も多い4cmが適している。...

中山間地域における野菜ジュース用ニンジンの栽培技術

要約 中山間地における野菜ジュース用ニンジンの栽培には、収量が多く、βカロテン含量が高い「つやべに110」を用い、7月上中旬に5cm間隔で1粒ずつ種子を封入したシードテープで播種し、160日程度生育させて...

福岡県におけるカキ主要品種の果肉中のβ−カロチンおよびリコピン含量の特徴

要約 福岡県の甘ガキ主要品種「富有」、「松本早生富有」、「伊豆」、「西村早生」は、渋ガキ品種「刀根早生」、「平核無」に比べて、果肉中にリコピンやβ-カロチン等の機能性成分が多く含まれ、果皮色の赤...

形状が良好で高加工性のオタネニンジン新品種候補「かいしゅうさん」

要約 オタネニンジン「かいしゅうさん」は、「会津在来種」から選抜育成した系統である。出芽は「会津在来種」より4日早く、地上部の生育、土根形状、紅蔘に加工した場合の品質は「会津在来種」に優る。 背景・ね...

トンネルニンジンの根重推定モデル　徳島農試

要約 このモデルは、トンネルニンジンの生育を光合成による物質生産の観点から作成したものである。物質生産過程を各プロセスで数式化し、トンネル内気温と日射量から根重を求め、収穫日を予測することができる。...

カンショジュースの嗜好性、栄養性、機能性

要約 加工用カンショ新品種「ジェイレッド」、「アヤムラサキ」を主原料にして製品化したカンショジュースは、色調および味、香り、食感に優れ、β-カロテンやアントシアニン、食物繊維、ビタミン類等に富むほか、...

チョウセンニンジン由来ペプチドの脂質分解におけるシグナル伝達の阻害

要約 アドレナリンによって誘導される脂質分解を阻害するペプチドは、構造上の特徴から金属および糖との結合が予想された。ペプチドとこれらの親和性をキャピラリ－電気泳動法や表面プラズモン共鳴法を用いて調べ...

黒ボク土におけるにんじんの低投入施肥技術

要約 黒ボク土でにんじんの施肥法を全面全層施肥から条施に、窒素追肥の時期を播種後45日頃の1回にすることにより、窒素施肥量を5割（基肥25%、追肥60%）程度減肥することができ、施肥窒素の利用率が2倍程度高ま...

ジュース用カンショ新品種候補系統「九州120号」

要約 カンショ「九州１２０号」は極多収で乾物率が低く、β－カロチンを多量に含み、搾汁液の褐変が少ない。ジュース用加工原料に適する。全国のカンショ作地域に適する。 背景・ねらい 南九州では、でん粉原料用...

中山間地域における穀類・野菜類の生産と生鮮物の販売動向

要約 水稲は83%の市町村で栽培され、31%で振興されている。しかし、労働力で68%、収益性で47%が問題をもっている。野菜類は労働力で40%、収益性で35%が問題を持つが、生産見通しは各作目とも現状維持が40%～60%の...

紫色の肉色をもつカンショの強い抗酸化能とラジカル消去能

要約 カンショは抗酸化能・ラジカル消去能を有しているが、アントシアン系色素を含み、紫色の肉色を持つ「アヤムラサキ」等ではその機能が特に強い。紫色のカンショジュースの抗酸化能は、リンゴ、トマト、ニンジ...

ジュース用カンショ新品種候補系統「九州120号」

要約 カンショ「九州120号」は極多収で乾物率が低く、β-カロテンを多量に含み、搾汁液の褐変が少ない。ジュース用加工原料に適する。全国のカンショ作地域に適する。 背景・ねらい 南九州では、でん粉原料用カン...

紫色の肉質を持つカンショの強い抗酸化能とラジカル消去能

要約 カンショは抗酸化能・ラジカル消去能を有しているが、アントシアン系色素を含み、紫色の肉色を持つ「アヤムラサキ」等ではその機能が特に強い。紫色のカンショジュースの抗酸化能は、リンゴ、トマト、ニンジ...

遊離アミノ酸アラニン含量による長期貯蔵にんじんの品質と鮮度指標

要約 　初夏まき秋採りにんじんの貯蔵温度を０と５℃に設定，プラスチック折り込み包装をして長期低温貯蔵をした結果，品質及び鮮度保持に遊離アミノ酸アラニンが指標として活用できる。 背景・ねらい 　
　道...