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要約 「はねうまもち」は寒冷地優良品種「ファイバースノウ」の「もち性」突然変異品種であり、麦飯の食感が優れるほか、健康機能性成分β-グルカン含量が原品種の1.4倍多い。栽培特性は「ファイバースノウ」...
- 研究期間
- 2007～2018
- カテゴリ
- 馬 大麦 加工 機能性 機能性成分 新品種 中山間地域 品種 良食味
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要約 アカモクをはじめとする海藻類は機能性成分を含み、健康食品として注目されている。しかし成分の抽出には大量の原料が必要であり、安定供給する技術の開発が求められている。このためアカモクの増養殖技術の...
- 研究期間
- 2006～2010
- カテゴリ
- 機能性成分 光条件
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サツマイモ焼酎製造工程で生成するカフェ酸エチル等廃液中の機能性成分
要約 サツマイモ由来の焼酎廃液(常圧蒸留)には雑草発芽阻害活性をはじめ様々な機能性を持つカフェ酸エチルと2-フランカルボン酸が含まれ、各々発酵過程(二次仕込み)およびもろみの蒸留で生成する。 キーワード サ...
- 研究期間
- 2002～2007
- カテゴリ
- 肥料 病害虫 環境負荷低減 乾燥 機能性 機能性成分 雑草 病害抵抗性 品種
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中山間地向き多収、良質な紫黒糯の新品種候補系統「中部糯114号」
要約 「中部糯114号」は温暖地東部では早生の晩に属し、「朝紫」より多収の紫黒糯系統である。中山間部においてアントシアニン含量が高く、品質も良好となるため、中山間部の特産米として、また、新開発の赤色み...
- 研究期間
- 2003～2006
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- いもち病 加工 機能性成分 高付加価値 新品種 水田 中山間地域 抵抗性 抵抗性遺伝子 凍害 品種
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養液・電照栽培したパッションフルーツの秋実には、機能性成分が多く含まれる
要約 パッションフルーツの果実に含まれる主カロテノイドは、ζ-カロテンである。機能性成分とされるζ-カロテンとアスコルビン酸の含量は収穫時期の影響を受け、養液・電照栽培した秋実に多く含まれる。 背景・...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 簡易測定 季節変動 機能性成分 消費拡大 施肥 低コスト パッションフルーツ 養液栽培
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養液・電照栽培したパッションフルーツの秋実には、機能性成分が多く含まれる
要約 パッションフルーツの果実に含まれる主カロテノイドは、ζ-カロテンである。機能性成分とされるζ-カロテンとアスコルビン酸の含量は収穫時期の影響を受け、養液・電照栽培した秋実に多く含まれる。...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 簡易測定 季節変動 機能性成分 消費拡大 施肥 低コスト パッションフルーツ 養液栽培
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要約 「はやばや星」は「コリンス」または「コビル」の自然交雑実生から選抜育成されたハイブッシュブルーベリーで、育成地において７月上旬に収穫最盛期になる早生品種である。果実は大きく、酸味がやや強く、食...
- 研究期間
- 1981～2003
- カテゴリ
- 機能性成分 挿し木 省力化 新品種 土壌改良 播種 品種 ブルーベリー 良食味
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要約 製茶機械を利用して製造したメグスリノキ葉茶は乾燥処理後、フライパン等による短時間の２次乾燥処理をすると香味が向上する。また、ゲラニインは冷水浸出より熱湯浸出の方が溶出率が高くなる。 キーワード ...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- かえで 乾燥 機能性 機能性成分 茶 中山間地域
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紫黒米糯品種「朝紫」の収量、品質および機能性成分の高位安定栽培法
要約 「朝紫」は登熟期間の日平均気温が25℃程度で玄米の着色が安定し、品質および機能性成分が向上するため、高知県中央平坦部での移植時期は6月中旬とする。窒素施肥法は基肥＋穂肥体系とし、10ａ当たりの施用量...
- 研究期間
- 1999～2002
- カテゴリ
- 機能性成分 栽培技術 施肥 中山間地域 品種
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要約 水稲「紅染めもち」は暖地における熟期が中生で、偏穂数型の赤糯系統である。玄米は均一な赤褐色を呈して着色が良く、抗酸化性物質のプロアントシアニジンを有する。餅、おこわ、菓子等への加工利用が期待さ...
- 研究期間
- 1992～2002
- カテゴリ
- 病害虫 いもち病 加工 機能性成分 新品種 水稲 中山間地域 抵抗性 抵抗性遺伝子 品種 防除 良食味
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要約 夏秋茶葉の利用拡大を図るために開発した製茶法により得られた粉末製品は、粉末茶の種類と使用量を選択することで、広範な食品に素材としての利用が可能である。 キーワード 夏秋茶葉、新製茶法、粉末茶、食...
- 研究期間
- 2000～2001
- カテゴリ
- 加工適性 機能性成分 経営管理 茶 中山間地域 てん茶
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要約 ウンシュウミカンの品質向上と管理の省力・軽労化を実現するために周年マルチと点滴灌水施肥法を組み合わせた技術を開発し、この方法による年間栽培管理基準などに関する技術マニュアルを作成する。 キーワ...
- 研究期間
- 1998～2002
- カテゴリ
- 病害虫 温州みかん 管理技術 機能性成分 傾斜地 軽労化 栽培技術 省力化 除草 施肥 中山間地域 その他のかんきつ
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要約 そば菜の露地栽培は、5月中旬から9月中旬までの播種が可能で収穫までの日数は11～19日である。また、このときの生育気温は平均気温15℃以上、積算気温は230℃程度以上必要であり、栽培期間中はパスライトによ...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- 乾燥 機能性成分 高付加価値 栽培技術 施肥 そば 中山間地域 鳥害 播種 もやし
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ウンシュウミカンにおける周年マルチ点滴灌水同時施肥法の体系化技術
要約 ウンシュウミカンの品質向上と管理の省力・軽労化を実現するために周年マルチと点滴灌水施肥法を組み合わせた技術を開発し、導入普及のための年間栽培管理基準などに関する技術マニュアルを作成する。 キー...
- 研究期間
- 1998～2002
- カテゴリ
- 病害虫 温州みかん 機能性成分 傾斜地 軽労化 栽培技術 省力化 除草 施肥 水管理 その他のかんきつ
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要約 20～30歳代の女性を対象としたソバ商品開発には、ゆで方の簡単な麺、おいしさを重視した加工品等が有効である。また、ソバ消費拡大には、機能性成分の具体的なアピール、ソバに合ったおかずや新しい調理法の...
- 研究期間
- 1999～2003
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 消費拡大 そば 中山間地域
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要約 20～30歳代の女性を対象としたソバ商品開発には、ゆで方の簡単な麺、おいしさを重視した加工品等が有効である。また、ソバ消費拡大には、機能性成分の具体的なアピール、ソバに合ったおかずや新しい調理法の...
- 研究期間
- 1999～2003
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 消費拡大 そば 中山間地域
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要約 酒米のとう精過程で生じるぬかはデンプン粒が損傷しており、加工利用が難しい。このぬかの有効利活用として、中ぬかは食感が良好で消費者に好評なクッキーへの利用が可能である。 キーワード 酒米、ぬか、中...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 加工 加工適性 機能性 機能性成分 小麦 酒造好適米 中山間地域 品種 良食味
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要約 イチジク「蓬莱柿」の果実は、収穫後の保冷温度が摂氏15度以上の場合は硬度が急速に低下するとともにペクチン分解酵素の活性が急速に高まり、食物繊維成分の中で不溶性ペクチン質含量が減少する。保冷温度が...
- 研究期間
- 1999～2000
- カテゴリ
- いちじく 温度管理 機能性 機能性成分
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要約 ソバ，タカキビは強い抗酸化活性を有している。特に，ソバ葉，殻はルチンも多く含まれ，機能性に優れた食品素材である。ソバ葉は粉末化，ソバ殻はエタノ－ル抽出により食品に利用可能である。これらを用い...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- あわ かき 加工 機能性 機能性成分 きび そば 中山間地域
