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摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...
- 研究期間
- 継R2－4
- カテゴリ
- 加工 機能性 栽培条件 評価法
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江東地域おける高度集約型園芸技術の開発～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～
摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが，うま味や甘味，苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...
- 研究期間
- 完H30-R3
- カテゴリ
- 加工 こまつな 栽培条件 品種 良食味
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青果および加工利用における北海道産さつまいもの品質向上技術の開発
摘要 栽培条件の違いによる栽培環境の変化がさつまいもの品質、食味や機能性成分に及ぼす影響を解析するとともに、貯蔵期間における品質変化を調査することにより、品種および用途別の品質目標を作成する。
- 研究期間
- 完R1～3
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 栽培条件 品種 良食味
- 詳細を見る
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摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...
- 研究期間
- 継R2～4
- カテゴリ
- 加工 機能性 栽培条件 評価法
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食の安全性確保技術と機能性食品の開発～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～
摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原 料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等であ る。チョコレート製品の品質には，...
- 研究期間
- 継R1-R3
- カテゴリ
- カカオ豆 加工 栽培条件 機能性食品 品種
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江東地域おける高度集約型園芸技術の開発～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～
摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが，うま味や甘味，苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...
- 研究期間
- 継H30-R3
- カテゴリ
- 加工 こまつな 栽培条件 品種 良食味
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青果および加工利用における北海道産さつまいもの品質向上技術の開発
摘要 栽培条件の違いによる栽培環境の変化がさつまいもの品質、食味や機能性成分に及ぼす影響を解析するとともに、貯蔵期間における品質変化を調査することにより、品種および用途別の品質目標を作成する。
- 研究期間
- 継R1～3
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 栽培条件 品種 良食味
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地域ブランド強化のための高品質食用・加工用サツマイモ品種の開発
摘要 消費者の嗜好の高い食感を持つ品種や加工適性に優れ，本県での栽培条件に適する青果用・加工用系統の特性評価を行うとともに，有望系統の栽培技術を確立する。
- 研究期間
- 完H27～R01
- カテゴリ
- 加工 加工適性 栽培技術 栽培条件 地域ブランド 品種
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摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...
- 研究期間
- 新R2-4
- カテゴリ
- 加工 機能性 栽培条件 評価法
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食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～
摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等である。チョコレートの品質には，カカオ...
- 研究期間
- 継R1-3
- カテゴリ
- カカオ豆 加工 乾燥 栽培条件 機能性食品 品種
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青果および加工利用における北海道産さつまいもの品質向上技術の開発
摘要 栽培条件の違いによる栽培環境の変化がさつまいもの品質、食味や機能性成分に及ぼす影響を解析するとともに、貯蔵期間における品質変化を調査することにより、品種および用途別の品質目標を作成する。
- 研究期間
- 継R1～3
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 栽培条件 品種 良食味
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江東地域における高度集約型園芸技術の開発 ～コマツナのうま味・甘味・苦味等に及ぼすアミノ酸組成の解明～
摘要 年配者を中心に最近のコマツナは以前と食味が違って感じるとされる。冬のコマツナは寒さで葉を肉厚にして甘味を増すが、うま味や甘味、苦味などに関わるアミノ酸組成や変動要因の解明はほとんど事例がない。...
- 研究期間
- 継H30-R3
- カテゴリ
- 加工 こまつな 栽培条件 品種 良食味
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新品種ニラ栃木5号の栽培技術の開発、－ニラの加熱・乾燥等処理による成分等への影響把握－
摘要 目的：栽培条件や加熱・乾燥等処理による成分等への影響について明らかにするとともに、従来品種と比較検討することで、加工時の品質評価をおこない、需要拡大に寄与する基礎データを得る。、、成果：ニラ栃...
- 研究期間
- 継H27～28
- カテゴリ
- 加工 乾燥 栽培技術 栽培条件 需要拡大 新品種 にら 品種
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摘要 【目的】 輪島市町野町の（有）池口農園では、里山に自生するサルナシを利用した加工品の開発に取り組んでいる。しかし、サルナシは栽培の知見が少ないことから、栽培管理について不明な点が多い野生果樹で...
- 研究期間
- 新H27～28
- カテゴリ
- 加工 栽培技術 栽培条件 さるなし 野菜栽培
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摘要 目的：干しいも用途の作付けが増加している「べにはるか」について、干しいも原料いもを効率的に生産するため、マルチの有無と株間の影響について栽培条件を解明する。、結果：マルチ栽培が無マルチ栽培より...
- 研究期間
- 新H27～29
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 栽培条件 新品種
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新たな商品開発に向けたやまのいも「十勝３号」の品質評価と生産技術の確立
摘要 目的：「きたねばり」の栽培、貯蔵におけるねばりやその他の物性、化学性の変化を明らかにし、ながいものねばりを上回る目標値（130RVU）をクリアする高品質栽培法を確立する。また、食産業と協力しながら新...
- 研究期間
- 完H24～26
- カテゴリ
- 加工 加工適性 栽培条件 出荷調整 やまのいも
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農作物等における放射性物質の移行動態の解明と移行制御技術の開発
摘要 農作物等における放射性物質の移行要因の解明と移行低減技術の開発に関しては、 a) 玄ソバへの移行係数は平成25年以降低下しており、土壌の交換性カリ含量の上昇と交換性セシウム濃度の割合の低下が関係して...
- 研究期間
- 2012-2015
- カテゴリ
- 病害虫 イタリアンライグラス 加工 栽培技術 栽培条件 雑草 さやいんげん 除染技術 飼料用作物 水田 施肥 そば 大豆 低カリウム とうもろこし 二毛作 播種 繁殖性改善 水管理 モニタリング
