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野菜（トマト等）摂取による生体内酸化ストレス抑制効果の極微量血液を用いた迅速簡便低コストな機能性評価システム開発と実証

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

新素材キチンナノファイバーを利用した高機能性農業資材の開発と低コスト化技術の確立

地域資源の有効活用および健康機能性を付与した高付加価値牛乳の開発

摘要 目的：近年の飼料価格高止まり状態、TPPによる本州への安価な生乳の流入が懸念されるなど、酪農分野においては生乳の低コスト生産が急務である。そこで、高価な輸入飼料を県内産の安価な食品残渣等（エコフ...

新たな市場に切り込む秋田発新規発酵食品の開発に関する研究

摘要 目的、　秋田の味噌醤油は他の産地と明確な差別化ができておらず、また味噌醤油の加工については技術やコスト面から立ち遅れている。需要の先細りを打破するためには「健康志向」「簡便性」に対応した新しい...

セルロース系バイオマスエタノール変換の高効率・簡易化技術の開発

摘要 未利用、低利用のセルロース系バイオマスの原料特性評価と粉砕・前処理技術の最適化に関しては、 a) 育種素材としてのセルロース系資源作物茎葉部粉砕物（146試料）について、水酸化カルシウム前処理の適用...

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

摘要 目的：当場で開発したマイタケ「大雪華の舞1号」が腸内環境に与える影響を検証し、その脂質代謝改善と自然免疫増強効果のメカニズムを腸内環境の観点から解明するとともに、プレバイオティクス機能性食材と...

雑穀の高付加価値化に向けた成分育種の基礎研究と低コスト栽培技術の開発

摘要 【目的】県内産雑穀の栄養成分、機能性および機能性成分含有量を解明、高含有系統の探索・成分育種の研究を行うことにより、雑穀の高付加価値化に寄与。また、機械への対応や作業性の改善に向けた栽培様式を...

食料生産地域再生のための先端技術展開事業「被災地の復興に資する新品種、新技術を活用した果樹生産・利用技術の実証研究」

摘要 目的：早期結実年性があり、高収益が期待できるブドウやキウイフルーツについて、雨水とソーラーモジュールによる発電電力を活用した日射量対応型灌水システムを用いた根域制限栽培法を確立する。また、加工...

オール秋田によるキノコの低コスト栽培技術の確立

摘要 農業系副産物、食品系副産物や未利用地域資源を利用した栽培技術を確立する。また、GABA、オルニチンやビタミンDなどの機能性に富んだキノコ栽培も開発する。

さつまいもを用いたこだわり加工品の開発

摘要 さつまいもを用いたこだわり加工品の低コスト製造技術およびさつまいもの機能性を生かした加工品を開発する。

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

摘要 従来品種及び「大雪華の舞１号」について、メタボローム解析と機能性成分の定量及びマイタケ粉末の分画と画分の分析を行った。マイタケの脂質代謝改善能の評価では、普通食及び高脂肪食にマイタケを混飼投与...

飼料用米油脂成分の機能性を利用した孵化直後早期飼料の開発

摘要 現場における実用化可能な米ぬか油を用いた孵化後早期飼料確立するために以下の3試験を行った。 試験1：現場における出荷時までの実証試験を行ったところ、米ぬか油を添加した区は、対照区に比べ120gの生体...

ウニ殻の有効利用試験II

摘要 ウニ生産地におけるウニ殻処理問題を解決するため、ウニ加工残滓からの機能性素材（ウニ殻ろ材）製造工程の簡易化、低コスト化を検討し、大量処理（ウニ殻ろ材製造）技術の確立を目指す

Ｄ　新規需要の獲得に向けた木質バイオマスの総合利用技術の開発

摘要 ＜研究内容＞ 木質バイオマスの熱利用機器（薪ボイラー）を山村地域へ普及させた場合のCO2削減効果を明らかにする。ヤナギ超短伐期栽培技術にかか るコストとリスクを整理し、植栽コストを試算する。木質バ...

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

摘要 目的：当場で開発したマイタケ「大雪華の舞1号」が腸内環境に与える影響を検証し、その脂質代謝改善と自然免疫増強効果のメカニズムを腸内環境の観点から解明するとともに、プレバイオティクス機能性食材と...

食料生産地域再生のための先端技術展開事業「被災地の復興に資する新品種、新技術を活用した果樹生産・利用技術の実証研究」

摘要 目的：早期結実年性があり、高収益が期待できるブドウやキウイフルーツについて、雨水とソーラーモジュールによる発電電力を活用した日射量対応型灌水システムを用いた根域制限栽培法を確立する。また、加工...

さつまいもを用いたこだわり加工品の開発

摘要 さつまいもを用いたこだわり加工品の低コスト製造技術およびさつまいもの機能性を生かした加工品を開発する。

マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と低コスト栽培技術の普及

摘要 １．培地基材の子実体成分への影響の解明 ２．抗動脈硬化作用の動物レベルでの実証 ３．腸内環境の解明 ４．インフルエンザ重症化リスク軽減効果の評価

オール秋田によるキノコの低コスト栽培技術の確立

摘要 農業系副産物、食品系副産物や未利用地域資源を利用した栽培技術を確立する。また、GABA、オルニチンやビタミンDなどの機能性に富んだキノコ栽培も開発する。