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トマトの省力収穫適応性品種の育成（８５）

摘要 人手による収穫の省力化に適応する加工用トマト品種の育成を目的に、大果でジョイントレス果柄を有する系統の選抜を行った。選抜した系統の生産力検定や選抜系統を親としたＦ１組合せの能力検定の結果、選抜...

低・未利用資源の高度活用技術の開発（２３９）

摘要 アンモニア処理わらを唯一の粗飼料源として多給する飼料給与法を確立するため、第一胃内発酵および血液性状からアンモニア処理の飼料特性を検討した結果、原料わらの水分が１５～２５％の範囲内で、アンモニ...

セルロース系液体混合物分離膜の開発

摘要 パーベーパレーション（ＰＶと略す）による液体混合物の分離法は極めて効率的であり、省エネルギー性の点でも優れている方法として注目されている。水とエタノールの分離で、水を選択的に透過して混合液から...

非水系膜システムによる油脂の分離精製（１６１）

摘要 省エネルギーでマイルドな分離技術である膜システムを油脂の分離精製に適用できればその効果はきわめて大きい。１８種類の逆浸透膜（酢酸セルロース（ＣＡ）膜、種々の複合膜、ポリビニルアルコース膜、ポリ...

簡易施設による暑熱緩和技術の開発（１７９）

摘要 暑さによる放牧牛の損耗を防止する簡易施設と暑熱緩和技術を開発する。１）材料の熱遮断特性を検討し、吸熱により赤外線が再放射される材料は遮光率に比較して熱の遮断率が低くなる。アルミ蒸着寒冷紗は反射...

漁船のデータベースの構築（４９）

摘要 各漁業種類別（まぐろ、かつお、まき網、底曳、調査指導など）および船質別（鋼製、ＦＲＰ製、アルミ製など）に最大１４４項目の情報を収集、入力し、現在までに総隻数約１０００隻のデータ・ベースを構築し...

サメ筋肉タンパク質に関する研究（１２４）

摘要 ハンペンはマシュマロの様にふんわりとした触感が特徴で、食塩濃度を下げたり山芋を加えたりして多孔質構造を積極的に作ることによって生ずる食感である。しかし、すり身の塩分濃度を下げたり気泡を多く含ま...

海藻類における希少元素・有害金属の濃縮能の検索（１２７）

摘要 日本各地から採取した８２種１１５サンプルの海藻を試料とし、原子吸光分析により、Ａｓ、Ｓｅ、Ｍｏ、Ｃｄ、Ｃｏ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｖ、Ｔｉ、Ｎｉの１２種の元素の測定を実施した。Ｍｏ、Ｓｅ、Ｖ...

プロテアーゼインヒビターによる魚肉ゲル劣化抑制技術の開発

摘要 産卵回帰サケ（いわゆるブナザケ）の筋肉に見られる著しいタンパク分解は、システインプロテアーゼに属するカテプシンＬの作用によることを、これまでの研究で明らかにした。強力なプロテアーゼ活性を示すブ...

落し身の肉質改善と新利用技術の開発

摘要 呈味成分や健康に有効な成分を豊富に含む赤身魚は、脂肪含量の変動が大きく、鮮度低下も早いことから、これらの成分を有効に利用する食用化技術があまり進んでいない。そこで、本研究では、肉の脱脂脱臭に有...

トマトの省力収穫適応性品種の育成（９１）

摘要 人手による収穫の省力化に適応する加工用トマト品種の育成を目的に前年度まで選抜してきた，盛岡１９号（砲弾形堅果）×ＥＣ２（コンパクト草姿，大果）［Ａ群］，盛岡１９号×Ｓｕｎｃｏａｓｔ（丸形大果）［...

低・未利用資源の高度活用技術の開発

摘要 寒地の地域資源を活用し環境に調和した家畜生産技術の開発が急務であり、北海道の豊富な稲わら・麦稈等のリグノセルロース資源と、水産副産物・加工残渣物のタンパク質・ミネラル資源の飼料化処理技術の高度...

無蒸煮発酵のための収穫調製技術の開発（１８０）

摘要 低コスト・省エネルギー型の無蒸煮による米のアルコール発酵に対応する籾原料の乾燥・調製技術を開発した。作業の手順は、インペラ型籾摺り機によって籾摺りし、圧砕ロール粉砕機で粉砕して、循環式または多...

低・未利用資源の高度利用技術の開発（２５７）

摘要 過去２年間の試験から、水産副産物や加工残渣物がギ酸を３～４％添加し、フィッシュサイレージ（ＦＳ）にすることによって、生臭さも消えて嗜好性のあるタンパク質飼料として有望であることを育成めん羊で確...

「大型の砲弾型果実とまと系統」の高歩留まりハンバーガー向スライスとまととしての利用

摘要 当研究室では加工用トマトの収穫省力化のため，‘盛岡１９号’などの大型砲弾型トマトを育成してきた．一方，最近，ハンバーガー用のスライストマトの需要が増加し，スライス用の適品種が求められてきた．スラ...

海藻利用食品中の多糖の分布と濃度（１２０）

摘要 海藻利用食品３０種を購入し，前年度に策定したアルギン酸とラミナランの分析法に基づいて，食品中の定量分析を行なった。結果としては，アルギン酸においては，高温処理した加工品の方が含有量が明らかに低...

魚介類のグルタチオンの分布と濃度（１２１）

摘要 最近注目を集めている生理活性物質であるグルタチオン（ＧＳＨ）の有効利用を図るため、その体内分布と濃度を赤身魚・白身魚，天然魚・養殖魚，表層魚・深海魚，巻き貝・二枚貝等２０種以上の水産生物を用い...

海藻類における希少元素・有害金属の濃縮能の検索（１２２）

摘要 事例解析の結果，海藻中の元素量の測定例としては，環境中の重金属汚染の指標生物，あるいは汚染を除去するための手段としての研究例が多く，Ｚｎ，Ｐｂ，Ｃｄ，Ｈｇ，Ｎｉ，Ｃｕ，Ｃｒの測定例が大半である...

サメ筋肉タンパク質に関する研究（１１９）

摘要 サメ筋肉を主原料とするねり製品，ハンペンの特徴である海綿状多孔質構造の生成と添加する食塩量の関係を明らかにする目的で，以下の試験を行った。らい潰工程で加える食塩量は通常２～３％であるが，高速回...

海藻利用食品中の多糖類の分布と濃度