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イチゴのペクチン質側鎖分解酵素の特性解明

摘要 青果物の収穫後における軟化には不溶性ペクチン質の可溶化が関わっているが、これにはペクチン質主鎖の分解の他、ペクチン質側鎖分解酵素の関与が示唆されている。これまでに、青果物のうちでも経済性の高い...

超臨界流体を利用した木材の高度加工技術の開発

摘要 木材の持つ様々な欠点を改善し機能向上あるいは機能性を付与する方法として、木材と各種の化学改質が施されている。化学改質で重要なことは、反応液が木材内部に浸透拡散することである。従来は、減圧加圧法...

未利用木質資源の有効利用技術の開発―熱帯未利用資源からの新素材開発の研究動向調査（１３６）

摘要 パラゴムノキの東南アジアにおける需給について調査を行った。将来的には地域的に資源が不足する可能性が示された。未利用の木質系資源の代表の一つであるオイルパームの各部位毎の性質や利用技術について研...

熱帯木材の現地保存方法の解明（１３７）

摘要 天然性のチーク材は高い耐朽性で知られている高価値材樹種である。ここでは人工造林されたチーク材の耐朽性を調べた。ＪＩＳの木材の耐朽性試験の供試菌であるオオウズラタケとカワラタケの腐朽による重量減...

熱帯産未利用木質資源の有効利用のための技術開発（１３８）

摘要 オイルパーム廃残物の一つである空果房（ＥＦＢ）に対し、低公害性のパルプ化及び漂白を行い、パルプ原料としての適性を評価した。その結果、クラフト蒸解及びソーダ・アントラキノン蒸解により得られたパル...

甘しょの直播機械化による省力生産技術の開発

摘要 南九州の甘しょ作は、農産物の自由化によるデンプン価格の低迷等厳しい局面にさらされているなかで、高収量品種の育成によるコスト削減や加工用新規用途の開拓などの努力が続けられている。また、甘しょは苗...

機械化適性形質等の導入による極省力化多収品種・系統の作出

摘要 九州地方の大豆－麦作地帯では、主力品種であるフクユタカより、早生で機械化適性のより高い多収品種の開発が強く求められている。これらの要望に応えるため、難裂莢性、耐倒伏性の向上、最下着莢位置を適性...

農産物処理に対する電磁場の非熱的利用（１４６）

摘要 本課題では、電磁場の非熱的な利用による省エネルギー・高品質農産物素材の生産の可能性を検討している。１０年度は、静電場処理での水分蒸発作用を用いた農産物及び食品乾燥について設計等の緒元を得るため...

油脂の膜精製技術の確立（１５７）

摘要 省エネルギーで常温操作が可能な膜分離法は水系食品には広く使われているが、天然油脂系にはほとんど使用されていない。膜分離法のポテンシャルからみて油脂精製に適用できればその効果はきわめて大きい。本...

農業及び食品産業における環境負荷低減化技術の開発（１６０）

摘要 食品産業及び農業を取り巻く環境問題は、深刻なものとなっている。本課題では特に食品産業や農業から排出される廃棄物問題に関連して、環境負荷低減のために農産物などの変換技術を開発することを目的とする...

粗大物資のバランス搬送技術の開発（１３５）

摘要 飼料の調製加工・貯蔵工程には、繋ぎ作業としての人力のハンドリング作業が多数介在する。繋ぎ作業軽労化のため、８年度までに開発したバランスハンドリング機構の改良・軽量化と、被搬送物－機体質量比の向...

オールインワン製茶機の開発（２２９）

摘要 複数の機械を要する緑茶加工を一台で賄うオールインワン製茶機を開発するため、１０年度は９年度までのものより一回り大きい機械を試作した。本機は、ガスバーナで加熱した回転ドラムと水蒸気排出用の穴のあ...

油脂の膜精製技術の確立

摘要 省エネルギーで常温操作が可能な膜分離法は、水系食品には広く使われているが、天然油脂系にはほとんど使用されていない。膜分離法のポテンシャルからみて、油脂精製に適用できればその効果はきわめて大きい...

種子貯蔵タンパク質バイオメデカルプラスチックの新素材の開発（８１）

摘要 貯蔵タンパク質の未利用資源を利用し、新しい素材を開発するために、ゼインタンパク質を用い、タンパク質とセルローズ、デンプン、紙などの複合フィルムを作成し、その力学的性質、熱的性質をしらべた。種子...

Ｇａｂａの含量を高めた米胚芽の保健機能食品への加工に関する研究（８１）

摘要 脱脂したササニシキの胚芽を供試し、■加水量とＧａｂａ蓄積量、■乾燥法の違いと乾燥効率、■Ｇａｂａを蓄積した脱脂米胚芽を原料とした加工食品の試作、■高血圧症患者に対する臨床試験、等を民間企業、大学病...

イチゴの収穫後における軟化現象に関与する酵素系の解明（８４）

摘要 ペクチン質分岐領域（ＭＨＲ）を分解する酵素は、イチゴ等果実の軟化に関わっていると考えられる。イチゴ果実１００ｇより調製した粗酵素液から、ＭＨＲ（ただしアルカリ処理物）を分解する活性を検出した。...

機能性成分高含有ポンカン加工品の開発

摘要 ポンカン果実は、動脈硬化やアレルギー性疾患の原因となるアラキドン酸カスケードの１２－リポキシゲナーゼを阻害する成分を含有する。そこで、阻害成分を富化した食品を開発することにより、カンキツ類の需...

未利用木質資源の有効利用技術の開発―熱帯未利用資源からの新素材開発の研究動向調査（１３０）

摘要 熱帯地方に大量に存在する未利用木質系資源のうち、特にマレーシアにおけるオイルパーム廃残物の有効利用技術および新素材開発の研究動向について調査した。その結果、これまでにオイルパームの各部位ごと（...

熱帯木材の現地保存方法の解明（１３２）

摘要 東南アジアの代表的早成造林樹種であるアカシア・マンギウム（Ａｍ）には、心材腐朽や未成熟材、多湿心材の欠点がある。これらを改善するために、Ａｍとアカシア・アウリカリフォルムス（Ａａ）とのハイブリ...

微生物・酵素を利用した未利用資源の有効利用法の開発

摘要 農林水産物には、セルロース、ヘミセルロース、キチン等の難分解性成分が含有されており、廃棄物となったり、加工工程での分留まり低下の要因となる。本課題では、これらの難分解性成分を、微生物や酵素を用...