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落葉果樹の貯蔵・流通・加工適性解明（１６６）

摘要 輸入自由化に伴い、国産果実の高品質化や高付加価値化が今まで以上に求められている。そのため、落葉果樹の遺伝的特性に由来する品質及び貯蔵・流通・加工適性を解明、評価し、消費者の多様化・高級化志向に...

高加工適性有用遺伝資源の育種素材化並びに良質新品種の育成（１３４）

摘要 ダイズ種子の主要なアレルゲンタンパク質・Ｂｄ３０Ｋを顕著に低下したり、欠失したダイズ遺伝資源は見いだせなかったため、Ｂｄ３０Ｋアンチセンス遺伝子の導入によるアレルゲン性低下ダイズの作出を試みた...

温暖地向け加工用優良甘しょ品種の育成（１３９）

摘要 多収、病害虫抵抗性で加工適性に優れた蒸切干し用品種及びアントシアニン品種の育成を実施した。実生では３６組合せ９０６９個体を供試し、３１組合せ１９５個体を選抜した。系統選抜では２１組合せ１２１系...

温暖地向け加工用優良甘しょ品種の育成（４９）

摘要 多収、病虫害抵抗性で加工適性に優れた蒸し切干用品種及び高でん粉焼酎用品種の育成を実施した。実生では２４組合せ４，８５８個体を供試し、２１組合せ１３７個体を選抜した。系統選抜では３１組合せ１８１...

高加工適性有用遺伝資源の育種素材化並びに良質新品種の育成（４６）

摘要 ダイズ種子に含まれる主要なアレルゲンタンパク質Ｂｄ　３０Ｋのアンチセンス遺伝子をダイズへ導入するためにまず形質転換技術の確立を行った。供試した品種系統のうち、スズユタカが不定芽誘導率３５％とも...

落葉果樹の貯蔵・流通・加工適性解明（２４６）

摘要 輸入自由化に伴い、国産果実の高品質化や高付加価値化が今まで以上に求められている。そのため、落葉果樹の遺伝的特性に由来する品質及び貯蔵・流通・加工適性を解明するとともに、果実の貯蔵・流通・加工適...

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化（１６０）

摘要 生産地において剥皮したばれいしょ出荷のニーズに応えるため、剥皮黒変の評価指標策定、産地剥皮出荷に適する品種選定、輸送・保存等の貯蔵条件を検討した。剥皮黒変の原因となるフェノール物質を定量比較し...

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化（１５６）

摘要 研究実施計画に従って剥皮黒変を抑制するための栽培条件の検討を行った。品種をホッカイコガネに限定し、文献的知見に基づいてマグネシウム、カリウム及び銅など肥料成分を高めた基肥を施肥して栽培したが、...

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化（１７８）

摘要 剥皮黒変を誘導するクロロゲン酸などフェノ－ル物質の成分量には品種間差があり、北海６８号、ホッカイコガネ、エゾアカリ、男爵薯及びキタアカリの順に低含量であった。剥皮黒変する度合もほぼこの順と一致...

畑作物の品質評価手法の確立と評価基準の策定（１７７）

摘要 本課題を３年度課題番号（１７８）「流通加工適性品種の栽培技術による高品質化」と統合し中止とする。

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化

施肥条件の差異による小麦の加工適性の変化

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化（１６１）