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高品質保持流通システム確立事業(マンゴー)

摘要 本県の物流条件に即した高鮮度保持技術の確立などを総合的に推進し、安全・新鮮な農産物流システムの構築を目指す。特に、マンゴーの高鮮度保持技術を確立するため、著常温土が果実の追熟速度に与える影響を...

１０　農産物流通システム推進事業　（１）高鮮度保持技術の開発

摘要 船舶等を活用し、先島地域を含めた農産物流通の効率化を図るため、本県の島しょ性等に適した鮮度保持技術の確立を目的とし、ゴーヤーの結露が品質に及ぼす影響、マンゴーの温熱処理による病害防除効果、等に...

９　農産物流通システム推進事業　（１）高鮮度保持技術の開発

摘要 船舶等を活用し、先島地域を含めた農産物流通の効率化を図るため、本県の島しょ性等に適した鮮度保持技術の確立を目的とし、ゴーヤーの結露が品質に及ぼす影響、マンゴーの温熱処理による病害防除効果、等に...

トロピカルフルーツの鮮度保持技術の確立と加工品の開発

摘要 （目的）マンゴーの鮮度保持技術の確立とタンカンの新規加工品の開発を行う。（成果）マンゴーの炭疽病様黒色斑点の発生抑制のための加熱蒸気処理では，52℃で10分以上の処理が必要と判断した。タンカン加工...

４　トロピカルフルーツの鮮度保持技術の確立と加工品の開発

摘要 目的：マンゴーの鮮度保持技術の確立とタンカンの新規加工品の開発を行う。　結果：マンゴーの炭疽様黒色斑点の発生抑制法として，加熱蒸気処理は温湯処理と同等の効果が認められ，しかも処理に伴う果皮色の...

青果物の品質変動予測と品質保持効果の定量化手法の開発

摘要 ニンニク、トマト、マンゴーの呼吸特性、貯蔵特性について調査した。また、振動がイチゴの呼吸と損傷に与える影響について検討した。青果物を輸送するトラックの荷台における振動を実測し周波数スペクトルを...

多目的ＣＡ貯蔵法の改良（１７４）

摘要 多目的型ＣＡ貯蔵法について、実用化における問題点摘出および改良を行い、産地における貯蔵、出荷、遠距離輸送技術として定着を図ることを目的とする。貯蔵規模の大型化に対応するため、ガス置換量能力を20...

タイにおける熱帯果実の品質保持に関する研究（１０１）

摘要 タイにおける熱帯果実の品質保持技術の向上を目的として、７年度までにマンゴーのＭＡ包装、ドリアンの防臭等について試験を行ったが、８年度は、食総研で新規に開発された、複数の容器内のガス組成をコンピ...

タイにおける熱帯果実の品質保持に関する研究（９９）

摘要 タイにおける主要な果実であるマンゴーのＭＡ包装貯蔵、ならびにドリアンの防臭法についてそれぞれ予備試験を行った。収穫直後のマンゴー試料を各種ポリ袋に入れ、１３゜Ｃで貯蔵し果皮色、果実硬度、食味の...

タイにおける熱帯果実の品質保持に関する研究

摘要 タイ国においては果実類の消費の進展や食生活の多様化に伴い、国内での果実類の流通、消費の増加、さらには温帯近隣諸国への輸出志向が高まっている。しかしながら、熱帯果実類は高温多湿の気候条件や、従来...