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加工・業務用カボチャ原料供給期間の拡大に向けた貯蔵技術開発

摘要 　かぼちゃの貯蔵性に関する品種間差を明らかにして長期貯蔵技術を開発するとともに、「TC2A」（ほっとけ栗たん）の収穫後の内部成分変化等に基づく加工適期を解明することで、「TC2A」を用いた高品質冷凍加...

ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発

摘要 １）グリアジン、β-ラクトグロブリン等のアレルゲンを検出するための走査型プローブ顕微鏡（SPM)の探針を改良し、検出面積を0.2?m2に拡大した。２）NMR により、血球凝集能を持つR型レクチンC末端ドメインの...

加工・業務用に適したカボチャ安定供給のための栽培技術・貯蔵技術の開発

摘要 品質の高い加工・業務用カボチャ安定供給のための、省力栽培技術と一斉収穫体系下での熟度判定及び貯蔵技術を開発する。

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 馬鈴しょについては、１）長期貯蔵性を有しチップ品質が優れる「北海102号」やジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有しフライ適性が高い赤肉の「勝系25号」を選抜した。２）収穫時のでん粉価が中位のもので...

加工・業務用に適したカボチャ安定供給のための栽培技術・貯蔵技術の開発

摘要 品質の高い加工・業務用カボチャ安定供給のための、省力栽培技術と一斉収穫体系下での熟度判定及び貯蔵技術を開発する。

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、１）馬鈴しょでは、良食味で調理適性に優れる「はるか」、橙肉でナッツ風味がある「北海98号」について品種登録出願を行った。また、チップ用として長期貯蔵性に優れ多収...

ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発

摘要 寒地特産作物の品種育成を目指して、(1)「男爵薯」にはないジャガイモシストセンチュウ抵抗性と青枯病抵抗性を有し、サラダ・コロッケ加工にも利用でき、良食味の生食用品種「北海94号」を育成し、品種登録...

加工・業務用に適したカボチャ安定供給のための栽培技術・貯蔵技術の開発

摘要 品質の高い加工・業務用カボチャ安定供給のための、省力栽培技術と一斉収穫体系下での熟度判定及び貯蔵技術を開発する。

加工・業務用に適したカボチャ安定供給のための栽培技術・貯蔵技術の開発

摘要 （目的）加工・業務用カボチャの国内産安定供給・拡大のために安定生産技術，一斉収穫を原則とした省力栽培体系及び熟期別貯蔵技術を開発する。 研究対象 カボチャ 専門 栽培生理、食品加工流通 部門 野菜