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高エネルギー飼料を給与した雄の秋田比内地鶏のもも肉の成分特性

要約 県推奨の「比内鶏」雄×「ロードアイランドレッド種」雌の交配方式で生産した「秋田比内地鶏」の雄ひなは、高エネルギー飼料の給与によってもも肉の成分特性値が従来の飼育方法による比内地鶏雌と雄の中間の...

高品質肉用母系統「九州ロード」の造成と利用

要約 高品質肉用鶏を生産するための大型母系統を、平成6年から熊本県、大分県、宮崎県との共同による閉鎖群育種により7世代わたって系統造成し「九州ロード」と命名した。九州ロードは熊本コーチン及び天草大王の...

成分調整成型堆肥の生産システム

要約 家畜ふん堆肥を主体に、油粕などの有機質資材と混合して肥料成分を調整し、ローラーディスクダイ方式で成型する成分調整・成型堆肥の生産システムは、10t／日の生産規模で247百万円の設備費となり、生産コス...

鶏の新用途開発と飼育関連技術

要約 作出した小型で人馴れしやすいペット用の鶏が、畜産への理解を深め、安らぎを求める人達に役立つよう、室内で手軽に飼育するための専用ケージや鶏用おむつを開発する。その結果、食料を生産するペットとして...

鶏ふん堆肥の窒素成分安定のための堆肥生産条件

要約 一連の堆肥生産過程において、生ふんの搬出、堆肥化、後熟保管といった各段階で尿酸は固有の分解速度を示す。各段階における尿酸分解の変動要因を考慮することで、鶏ふん堆肥中の尿酸量を制御することができ...

産卵鶏の体組織および卵におけるダイオキシン類の濃度

要約 産卵鶏の体組織および卵中のダイオキシン類の濃度を成長にあわせて調査したところ、飼料に微量に含まれるダイオキシン類は、脂肪組織に蓄積され、産卵が開始されると脂肪組織からダイオキシン類が卵に移行す...

さつま地鶏の作出

要約 鹿児島県が保有する薩摩鶏♂と産卵性の優れたロードアイランドレッド♀を交配して系統造成した「さつま地鶏」は、それ同士の交配により完全有色羽装で、肉質がよく、脂肪が少ない優れた地鶏肉を生産することが...

天草大王の復元とその利用

要約 絶滅した大型肉用種「天草大王」を、ランシャン、シャモ、熊本コーチンを基に閉鎖群育種による選抜淘汰を7世代繰り返し復元した。これを父鶏として利用することによって発育性の優れた高品質肉用鶏を作出す...

三元交雑による特定JAS規格の新たな地鶏の作出

要約 特定ＪＡＳ規格に沿った特殊肉用鶏の三元交雑による作出を試みた結果、父系にホワイトコーニッシュ（Ｗ）とＦ１母系に｛比内鶏♂（Ｈ）×ロードアイランドレッド♀（Ｒ）の交雑鶏｝（ＨＲ）を用いた三元交雑鶏...

アマニ油脂肪酸カルシウムと抗酸化物の飼料添加が鶏肉に及ぼす影響

要約 肉用鶏にアマニ油脂肪酸カルシウム3%とカポック油粕1.5%添加した飼料を出荷前2週間給与することにより、α－リノレン酸を多く含む鶏肉が生産できる。また、加熱調理してもα－リノレン酸量は減少せず、さらに...

中山間地域におけるホウレンソウおよびコマツナの夏秋どり栽培技術

要約 この栽培体系は、ホウレンソウでは雨よけ資材に近紫外線カットフィルムを被覆し、シードテープによる溝底播種を行うことにより、収量の向上、省力化が図れる。コマツナでは簡易太陽熱消毒７日間処理と0.8mm...

肉用鶏のサルモネラ汚染敷料の石灰処理

要約 肉用鶏のサルモネラ汚染敷料処理の有効な消毒は、消石灰を敷料に１％添加することで６日後に３％添加では３日後にサルモネラの菌数は、検出限界以下（100cfu/ｇ）になり、サルモネラ汚染の拡大を防ぐことが...

飼養管理によるサルモネラ防除技術

要約 特産鶏を収容した平飼い鶏舎で、プラスチック製ネット床の平飼い鶏舎では、落下細菌数が土間よりも、87％減少した。また、種卵にサルモネラを6×10４CFU塗布し、弱酸性機能水に３分間浸漬した結果、菌数が検...

アマニ油脂肪酸カルシウムの飼料添加による鶏肉のα-リノレン酸強化

要約 肉用鶏にアマニ油脂肪酸カルシウムを3%添加した飼料を出荷前2週間給与することによりα-リノレン酸を多く含む鶏肉が生産できる。 背景・ねらい α-リノレン酸は脂肪を構成する脂肪酸の一つで、血栓症や心筋梗...

飼料米の肥育豚への給与は増体が良好で皮下脂肪を改善する

要約 飼料米を配合した飼料を豚の肥育後期に給与することで、1日あたり1㎏の増体が可能である。50日間の給与で皮下脂肪は白くて硬く、また、脂肪酸組成ではオレイン酸割合が高くリノール酸割合が低くなる。 背景...

鶏肉の呈味成分の経時的変化からの出荷適期の推定

要約 鶏胸肉の呈味成分であるイノシン酸、遊離グルタミン酸及び破断応力の経時的変化を主成分分析した得点は、官能検査での評価とほぼ一致することから、理化学的分析によって出荷適期の推定ができる。同時に理化...

特定JAS規格に対応した肉用奥美濃古地鶏の開発

要約 岐阜地鶏を再交配して在来種血液百分率を高めた雄から作出した新しい肉用奥美濃古地鶏は現行型のものより4%程度体重の減少が見られる。しかし、飼料要求率、肉質、食味等について大きな差は認められず、特定...

桑の葉粉末の飼料添加による肉用鶏の食味改善効果

要約 肉用鶏の飼料に桑の葉粉末を3%添加し、出荷前4週間給与することにより飼養成績に影響無く食味が改善される。 背景・ねらい 本県では、肉用銘柄鶏“風雷どり"を作出・普及している。当場では、風雷どりの能力...

フスマ給与による「京地どり」の飼料費の低減

要約 京地どりの飼料を91日齢から112日齢の間、ブロイラー用飼料から安価なフスマの単一給与に切り替えると、133日齢時の生産性や肉質は変わらず、飼料費を４％低減できる。 背景・ねらい 　京地どりは、在来品種...

肉用鶏へのCE法とコクシジウムワクチンの併用による無薬飼育

要約 肉用鶏へのCE（competitive exclusion：競合排除）法とコクシジウムワクチンの併用により、初生時から無薬飼料による飼養を行っても、抗菌剤・サルファ剤を含む飼料で育成した場合（出荷前4週間休薬）と同等...