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要約 カンショ焼酎粕に麹菌（Aspellugirus awamori mut.）およびセルラーゼ（セルロシンT2）を作用させて製造した飲料は、ポリフェノール含量およびラジカル消去能ともに市販醸造酢と比べて遜色ない。ポリフェノ...
- 研究期間
- 2002～2002
- カテゴリ
- かんしょ 機能性 機能性食品 品種
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サツマイモの食物繊維含量向上による機能性強化は育種的に可能である
要約 サツマイモ塊根に含まれる食物繊維は、ビフィズス菌類を活性化する機能を有し、その食物繊維含量には明確な品種間差異が認められ、広義の遺伝率は比較的高い。また、水溶性食物繊維含量と収量との関連は認め...
- 研究期間
- 1991～2003
- カテゴリ
- 育種 乾燥 機能性 消費拡大 品種 品種開発 良食味
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サツマイモの食物繊維含量向上による機能性強化は育種的に可能である
要約 サツマイモ塊根に含まれる食物繊維は、ビフィズス菌類を活性化する機能を有し、その食物繊維含量には明確な品種間差異が認められ、広義の遺伝率は比較的高い。また、水溶性食物繊維含量と収量との関連は認め...
- 研究期間
- 2001～2003
- カテゴリ
- 育種 乾燥 機能性 消費拡大 品種 品種開発 良食味
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要約 機能性肥料を用いた施肥窒素量35kg/10ａのかぶせ茶栽培において、減肥開始後5年間での荒茶売上額は65kg/10ａの慣行栽培と同等である。さらに、肥料費や労働時間を軽減できるため農家所得への影響は少ない。 ...
- 研究期間
- 1999～2003
- カテゴリ
- 肥料 機能性 経営管理 栽培体系 省力化 施肥 茶 低コスト 肥料散布 品種
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要約 緯糸に嵩高性のあるネットロウシルクを用いて、デニム用織物を作出した。斜文織りを採用することにより、デニム地裏面（皮膚との接触面）にシルクを配置させた結果、保温性等シルクの機能性をより効果的に発...
- 研究期間
- 2002～2006
- カテゴリ
- 遺伝資源 カイコ 機能性 需要拡大 品種
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カンキツにおけるβ−クリプトキサンチン生成関連遺伝子の発現特性
要約 ウンシュウミカンの砂じょうでは、オレンジよりも、β－カロテン（β－クリプトキサンチンの前駆物質）を生成する遺伝子群の発現が高く、β－カロテンにOH基を導入するβ－リングハイドロキシレースの遺伝子発現...
- 研究期間
- 2001～2005
- カテゴリ
- 温州みかん 機能性 消費拡大 品種 その他のかんきつ
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「パープルスイートロード」は菓子用途と高級感が販売のポイント
要約 「パープルスイートロード」は、消費者の評価は低いが購入希望価格は高いことから、大量には販売できないが、高級感を持たせた高価格販売が可能な洋和菓子用サツマイモである。また、販売時には機能性表示や...
- 研究期間
- 2002～2005
- カテゴリ
- 加工 機能性 新品種 ばら 良食味
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要約 タマネギのケルセチン配糖体含量は、球から櫛形に切り取りフードプロセッサーで細断 した試料を 80%メタノールで抽出し,その吸光度(360nm)を分光光度計で測定することにより, 慣行のHPLC法よりも簡便に評価...
- 研究期間
- 2002～2003
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 コスト たまねぎ 評価法 品種
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要約 馬鈴薯を剥皮し加熱した後、圧潰し、酵素剤で処理して成分を部分的に分解・変換し、成分や物性を変化させることで健康食品への利用が期待される。 キーワード 馬鈴薯、加工、酵素 背景・ねらい
本道で生... - 研究期間
- 2000～2001
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 高付加価値 良食味
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要約 アレルゲン性はラット血清中IgE抗体の測定により評価する。鶏卵アレルゲンであるオボムコイドとオボアルブミンにおいて品種間差が認められる。 キーワード 鶏卵・免疫賦活・アレルゲン・品種間差 背景・ねら...
- 研究期間
- 2000～2002
- カテゴリ
- 機能性 鶏 評価法 品種
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要約 北海道米の高アミロース米はレジスタントスターチ含量が多く、ラットへの投与試験で盲腸内短鎖脂肪酸生成量が増加するほか、人血糖値の食後上昇量が低いなど、難消化性成分の機能性を活かした食品素材として...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- 育種 遺伝資源 機能性 機能性食品 ニーズ分析 品種 良食味
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機能性肥料を用いたかぶせ茶少肥栽培体系における窒素溶脱推移と収量・品質
要約 機能性肥料を用いた施肥窒素量35kg/10ａのかぶせ茶栽培において、減肥開始後4年目での茶園の1m深土壌溶液の硝酸性窒素濃度は慣行栽培の半分以下に減少し、なおかつ安定した茶業経営が維持できる。 キーワー...
- 研究期間
- 1999～2003
- カテゴリ
- 肥料 機能性 経営管理 栽培体系 施肥 茶 品種
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要約 茎葉利用カンショ「すいおう」の地上部は繰返し収穫が可能であり、多収である。ホウレンソウ等と比べ、葉身の栄養性は同等以上、ポリフェノール含量は高い。ラジカル消去能や抗変異原性などの機能性にも優れ...
- 研究期間
- 2001～2003
- カテゴリ
- かんしょ 乾燥 機能性 機能性食品 ほうれんそう 良食味
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乳中ムチンタンパク質遺伝子の縦列反復配列多型と乳中体細胞数との関連
要約 ホルスタイン種の乳中ムチンタンパク質遺伝子Muc1のVNTR領域のDNA構造が明らかになり、乳中ムチンタンパク質の機能特性を乳中体細胞数を間接的指標として比較すると、Muc1-VNTRの繰返し数の異なる3種類の多...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- ICT 機能性 抵抗性
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要約 コムギの越冬能力に関わるフルクタンの合成に関わる酵素遺伝子を２種類単離した。それらはsucrose:fructan 6-fructosyltransferaseとsucrose:sucrose 1-fructosyltransferaseをコードする。両遺伝子はコムギ...
- 研究期間
- 2000～2002
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- 育種 大麦 きく 機能性 飼料作物 抵抗性 品種 ゆり
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要約 カキ「西条」は、甘柿と比較してポリフェノール含量が高く、強いラジカル捕捉活性を有しているが、系統間の差は認められない。 キーワード カキ「西条」、ポリフェノール、ラジカル捕捉活性 背景・ねらい 島...
- 研究期間
- 1998～2001
- カテゴリ
- かき 機能性 機能性成分 高付加価値 こまつな トマト にんじん 品種 ぶどう
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要約 ソバ粉は強いアンジオテンシン変換酵素活性阻害能を有しており、その阻害能は170℃ 10分の乾熱乾燥に安定である。また、ソバのラジカル捕捉活性はスプラウト、殻、粉の順に強く、産地や品種間の差は認められ...
- 研究期間
- 1998～2001
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 消費拡大 そば トマト にんじん 品種
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要約 ニガウリの抗酸化活性の大部分は、還元型ビタミンCに由来する。ビタミンC含量は種衣＞胎座部＞果肉の順で高い。ビタミンCは交配後数日のうちに蓄積するが、その後果実の肥大とともに濃度は減少し、過熟果で...
- 研究期間
- 2001～2003
- カテゴリ
- 機能性 にがうり 品種
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要約 鹿児島県特産のタンカン、ケラジミカン、ポンキツの果皮抽出物は、培養細胞における腫瘍壊死因子の産生抑制を示し、高い炎症抑制機能が期待される。抗炎症成分の一つとしてノビレチンが含有される。 キーワ...
- 研究期間
- 2001～2004
- カテゴリ
- 育種 温州みかん 加工 機能性 グレープフルーツ たんかん その他のかんきつ
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要約 市販シイタケの品種・系統を判別するために、RAPD指標データベースの整備やDNA分析のプライマーを開発して系統判別技術を実用化することで、最近の輸入シイタケの品種・系統を明らかにした。 背景・ねらい ...
- カテゴリ
- 機能性 しいたけ データベース 品種
