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畑作物の品種育成に関する素材開発研究 １）大豆・そばの高品質で安定多収な品種の育成 ア　病害虫抵抗性で機械収穫適性に優れた良質・多収な大豆品種の開発

摘要 目的：主要な病虫害に強く、機械収穫に適する大豆品種を育成して大豆の安定生産に資する。 成果：「東山231号（すずみのり）」が認定品種に採用された。極大粒で外観品質が優れ、中生で倒伏、青立ちが少なく...

２．加工適性を高める栽培技術の開発 １）素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜 ①素麺やパンに適した新たな小麦品種の選抜

摘要 ［目的］本県での栽培適性と製粉、加工適性を評価する。 ［方法］所内で強力系の3品種・系統を供試し、生育、収量および製粉・製パン適性を調査してそれらの有望度を評価する。また、加工適性を高める栽培方...

畑作物の品種育成に関する素材開発研究 １）大豆・そばの高品質で安定多収な品種の育成 ア　病害虫抵抗性で機械収穫適性に優れた良質・多収な大豆品種の開発

摘要 目的：主要な病虫害に強く、機械収穫に適する大豆品種を育成して大豆の安定生産に資する。 成果：「東山231号（すずみのり）」は「すずほまれ」対象として有望であることから、奨励品種審査会に提案する。極...

畑作物の品種育成に関する素材開発研究 １　大豆・そばの高品質で安定多収な品種の育成 ２　大豆・そばの安定生産栽培技術の確立

摘要 目的：病害虫抵抗性で機械収穫適性に優れた良質・多収な大豆品種を育成する。高品質で安定多収なそば品種を育成する。 成果：青立ちや裂莢しにくく加工適性に優れる中生のだいず品種「東山231号」を育成した...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；ソバの作期拡大を可能にする生態型デザイン育種のための開花期関連マーカー の開発

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；耐倒伏性中間夏型ソバ品種と二期作栽培技術の開発

子実とうもろこしの食材活用技術による新規食産業の体系化実証

摘要 子実とうもろこしは飼料用、工業用、食用に年間約1,450万トンが輸入されているが、国内での生産はほとんどない。しかし、数年前より道内で畑地の輪作体系を改善するための栽培が始まっている。これら道産子...

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；収量の高位安定化を可能にする暖地向け作期拡大ソバ品種の開発

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；寒地の大規模ソバ産地で安定多収に寄与する難脱粒性ソバ品種の開発

実需者等のニーズに応じた加工適性と広域適応性を持つ大豆品種等の開発；暖地における春まきソバ－大豆の機械化輪作栽培技術の確立（散播、不耕起）

高性能農業機械による高冷地における飼料用稲を含めた水稲-小麦－大豆-そば高能率水田輪作体系　　　　　　　　　　　　　　　　１）高冷地における水稲－小麦－大豆-そば高能率・機械汎用利用水田輪作体系の実証　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イ　「ゆめきらり」の高品質・多収栽培技術の実証

摘要 目的：新品種「ゆめきらり」の小麦粉の成分含量（蛋白質、灰分）、色相、うどん加工適性など品質について評価を行う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成果：原粒分析（蛋白質、灰分等）、製粉...

短時間の蒸気・過熱水蒸気処理による穀物等の表面殺菌技術の開発

摘要 ソバ、小麦、大豆、および小豆などの穀物粒及び、それを粉砕した穀粉は加工食品の原料として広く用いられている。食品の安全衛生に対する関心の高まりや賞味期限の延長要望から、加工食品中の微生物的な品質...

各種新形質米等の加工適性の解明及び製造条件と製品品質との関係解明

摘要 全国で流通している主要な米品種試料について、官能検査及び物理化学的特性評価を行い、外観、味、におい、物性という多面的な測定値を説明変数として食味推定式を作成した。DNA食味推定式も作成した。少量...

雑穀類の免疫調節機能に及ぼす影響の解明

摘要 ソバスプラウトのアントシアニンを同定し、植物体内の分布、抗酸化性への寄与を明らかにした。ソバスプラウトフラボノイドを拘束ストレス負荷したマウスに投与し、抗ストレスホルモンの分泌抑制等の抗ストレ...

特性を活かした雑穀加工品の開発

摘要 目的：本県の雑穀生産量（ひえ、あわ、いなきび）は推定220ｔ（栽培面積147ha）とわずかであるが、全国生産量の70％以上を占め、全国一の産地となっている。県内の主な集荷業者の取り扱い金額は1億2,600万円...

雑穀類の免疫機能に及ぼす影響の解明

摘要 確立している気管支喘息モデルマウスを用いた炎症性アレルギー評価系により、ヒエを混合した餌を与えたマウス肺の炎症性サイトカイン、ケモカイン遺伝子の発現、肺胞洗浄液中の好酸球等がいずれも抑制傾向に...

各種新形質米等の加工適性の解明及び製造条件と製品品質との関係解明

摘要 玄米、発芽玄米等の貯蔵時における過酸化物価上昇抑制には、光遮断、脱酸素、低温の順に効果があった。全国のイネ育成研究室から分譲を受けた平成１５年度産の有望品種・系統８６点についての成分分析と特性...

特性を活かした雑穀加工品の開発

摘要 目的:本県の雑穀生産量（ひえ、あわ、いなきび）は推定220ｔ（栽培面積147ｈａ）とわずかであるが、全国生産量の70％以上を占め、全国一の産地となっている。県内の主な集荷業者の取り扱い金額は1億2,600万...

雑穀類の免疫機能に及ぼす影響の解明

摘要 i)マウスを用いた実験により、ソバ芽生えフラボノイドがそのままの形態で血中に移行することを確認し、吸収後の血中濃度を明らかにした。ii)免疫調節機能に及ぼす影響を評価する系として拘束ストレス負荷及...

地域在来品種の特性把握と特産化に向けた技術開発

摘要 　佐渡島内の一部農家で永続的に栽培されている大豆、小豆、サトイモ等の在来種の特性を明らかにするとともに、新たな特産品作りのための利用加工技術を開発し、地域振興をはかる。 　これまで、大豆ではエ...