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２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ①素材の特長を生かした加工技術の開発 ・真空凍結乾燥技術の開発 ・青果物の乾燥技術の開発 ・県農産物の高機能化技術の研究・開発 ・県産米の新たな加工技術の開発 ・かんきつの新たな加工技術の開発

摘要 ・柑橘果汁，豆類，県産米，緑茶，そばのフリーズドライ製造技術の開発 ・県内産農産物の高品質な真空フライ(VF)品の乾燥特性の解明 ・果皮の風味や色を保持した乾燥技術の研究や落花生の焙煎温度の違いによ...

新たな需要に応え，次代を担うかごしまブランド品種の育成

摘要 バレイショではシストセンチュウ抵抗性を有し，収量性に優れる加工用品種と複合病害抵抗性を有する青果用品種を育成する。カンキツでは「大将季」の減酸系統と，露地で栽培しやすい新しい中晩柑品種を開発す...

果実丸ごと使い切り！とくしま３大カンキツ＋１活用法

摘要 香酸カンキツの搾汁残さの有効活用を図るため，加工方法を探索するとともに，一次加工品の試作を行い，栄養・機能性を評価する。

皮ごと食べられる「かんきつ」加工技術の開発

摘要 広島県で収穫される「かんきつ」は，皮も安心して食べられることから，皮付き「かんきつ」素材の需要が増加している。しかし，噛み切り難い果皮独特の食感，加工すると増強する果皮の苦味が問題となっている...

新たな需要に応え，次代を担うかごしまブランド品種の育成

摘要 バレイショではシストセンチュウ抵抗性を有し，収量性に優れる加工用品種と複合病害抵抗性を有する青果用品種を育成する。カンキツでは「大将季」の減酸系統と，露地で栽培しやすい新しい中晩柑品種を開発す...

果実丸ごと使い切り！とくしま３大カンキツ＋１活用法

摘要 香酸カンキツの搾汁残さの有効活用を図るため，加工方法を探索するとともに，一次加工品の試作を行い，栄養・機能性を評価する。

皮ごと食べられる「かんきつ」加工技術の開発

摘要 広島県で収穫される「かんきつ」は，皮も安心して食べられることから，皮付き「かんきつ」素材の需要が増加している。しかし，噛み切り難い果皮独特の食感，加工すると増強する果皮の苦味が問題となっている...

農産物輸出促進と食料の持続的安定供給を実現する植物保護技術の高度化

摘要 リンゴでは、モモシンクイガを対象とした臭化メチルくん蒸の代替として想定する低温殺虫処理について、国際基準を提案するための効率的な試験方法として、目標（300 個体）を上回る約 450~1,600 個の幼果を...

カンキツにおける生産性向上技術及び高付加価値化技術の開発

摘要 高温でも浮き皮しない早生のミカンタイプのカンキツ 2 系統の果実品質評価を奄美大島で行った。「かんきつ中間母本農６号」の加工専用園における化学農薬使用を半減した防除体系を確立した。植生改変による...

カンキツにおける生産性向上技術及び高付加価値化技術の開発

摘要 加工適性に優れたカンキツ「あすき」について、ウイルス・ウイロイドフリー母樹を育成し、苗木業者への穂木供給を開始した。浮皮抵抗性品種の育成において、現状でカンキツの主産地より平均気温が2℃高い条件...

県産農産物の機能性を活かした殺菌技術の開発に関する研究

摘要 目的：県産農産物及びそれを利用した加工食品に対して、化学的、物理的な殺菌処理を行うことで、その効果、機能性、物性、食味に与える影響を検証するとともに、機能性を活かした殺菌技術による商品化、販路...

農産物の安全性確保技術の開発 ～施設栽培の菊池レモンにおける農薬残留評価～

摘要 菊池レモンは、小笠原諸島では主に露地で栽培されているが、近年施設栽培を増やすことで出荷拡大を目指す機運が高まっている。さらに八丈島では、樹上完熟させた「八丈フルーツレモン」の出荷を年々増やし、...

果樹･茶の競争力をより高める生産・流通加工技術の開発、1)カンキツ有望品種の早期多収安定生産技術の開発

摘要 目的：カンキツ有望品種の早期収量確保技術を確立する。、成果：「早味かん」を双幹形で仕立てることで、結果１、２年目までは樹が大きく、収量も多かったが、３年目には差がなかった。台木にスイングルシト...

成熟期の異なる良食味のカンキツ品種の育成と省力生産技術の開発

摘要 食べやすく、機能性成分を含み、成熟期の異なる良食味のカンキツ品種の育成に関しては、_x000D_ a) 「興津60号」、「興津63号」及び「興津67号」、「口之津51号」及び「口之津52号」について特性・地域適応...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカー遺伝子の発現を指標として、ブロッコリーの流通過程に与える要素技術の組合せ効果について検討を行った結果、MA 包装...

カンキツ（不知火）等の加工品開発、加工向栽培技術の実証

摘要 温州ミカンで実用化されている酵素を用いて外皮ごとペーストにする「まるごとペースト」技術を活用し、中晩生カンキツ「不知火」とブドウの新たな加工技術を開発する。また、これまで中晩柑では実用化に至ら...

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ果樹品種等の開発；業務加工用適性をもつ「かんきつ中間母本農６号」の省力栽培法の 確立

実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ果樹品種等の開発；加工原料の安定供給のための貯蔵適温のカンキツ品種間差異の解明と指標化

果樹･茶の競争力をより高める生産・流通加工技術の開発、1)カンキツ有望品種の早期多収安定生産技術の開発

摘要 目的：カンキツ有望品種の早期収量確保技術を確立する。、成果：「早味かん」では育苗からの双幹仕立てにより、樹高が高くなるが、樹冠容積、葉数には仕立て法による差は見られなかった。台木にスイングルシ...

農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発

摘要 　野菜・果樹・花の品質劣化機構の解明と品質保持技術の開発に関しては、 a) 鮮度マーカーによる評価をホウレンソウやブロッコリーに適用する条件を明らかにするとともに、旧来のぬれ新聞紙による包装が、プ...